Ia un pachet de strudel! Și faceți-o cât mai variată posibil!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Foaia de strudel gata de utilizare este o invenție cel puțin la fel de practică precum foaia de foietaj gata de gătit, laminată instantaneu și coaptă învelită în hârtie de copt. Vă recomandăm să aveți întotdeauna un pachet de 6 sau 9 coli acasă! Și strudelul de măr sau brânză de vaci este cu adevărat irezistibil de delicios, dar există mult mai mult într-un pachet de foi de strudel!

Material practic, dar delicat

Pachetul își are locul în frigider. Aveți grijă să nu rupeți, depozitați așezat. Scoateți ambalajul din frigider cu 15 minute înainte de utilizare și lăsați-l să se odihnească. Deschideți și derulați foile numai atunci când umplutura este gata de utilizare, deoarece foile se usucă rapid. Dacă lucrați cu cearșafurile în porții, acoperiți restul cu un prosop de bucătărie proaspăt umezit (aveți grijă să nu vă înmuiați!). Folosiți plăcile în același timp, nu puneți reziduurile înapoi în frigider!

Unind foile împreună

Foile pot fi, de asemenea, lipite împreună cu unt topit, margarină sau ulei de măsline neutru pentru prăjire. În pete, periați foile subțiri, apoi acoperiți cu o mișcare fermă cu următoarea foaie. Nu este necesar să periați foaia superioară - pe care este așezată umplutura. Partea superioară a strudelului poate fi untă cu grăsime topită, ulei sau ou bătut diluat cu puțină apă înainte de prăjire.

Există opțiuni dincolo de versiunile de bază! Puteți amesteca în siguranță aromele cu grăsimea care se lipeste: untul de scorțișoară va fi ceresc pentru strudelul de mere, puteți adăuga și usturoi sau condimente verzi zdrobite în grăsime pentru versiunile sărate - care se potrivește doar umpluturii.

Presară!

Este o idee bună să stropiți ceva sub umplutură, astfel încât foile să nu se ude. Acesta poate fi pesmetul obișnuit, dar putem alege chiar și ingrediente care să aducă mai multă aromă strudelului nostru pe lângă absorbția umezelii. De exemplu, nuci măcinate, alune, migdale, semințe de susan sau firimituri dulci.

Dulce și sărat

Foile de strudel nu pot fi umplute doar cu fructe, caș de stafide sau orez din lapte, aromele sărate sunt de asemenea excelente pentru aluatul neutru. Poate fi cărnoasă (pui, curcan sau chiar carne tocată), legume prăjite, orez, spanac și caș de mărar.

Tijă de formă clasică, dar, desigur, ne putem abate de la aceasta. Putem realiza rulouri mai mici, „trabucuri”, triunghiuri formate din pătrate umplute cu orice umplutură și pungi dreptunghiulare din foi de strudel tăiate (lipite împreună) în benzi. Toată lumea cunoaște faimoasa baklava, gibanica sârbească sau vargabéles. Acestea pot fi, de asemenea, gândite în foi de strudel stratificate pe o foaie de copt. Nu economisiți umplutura!

Cuptor sau ulei?

De cele mai multe ori coacem strudelul în cuptor, dar pungile umplute, trabucurile și triunghiurile pot fi coapte și până se rumenesc în ulei foarte fierbinte. Luați-l pe un prosop de hârtie de bucătărie până când este servit. Rezultatul final va fi extrem de clar!