Dietele noastre: paleolitic și altele.

Nu există o dietă complet naturală! De la dieta paleolitică (epoca de piatră) la dieta crudă, mulți oameni conștienți de sănătate vor să mănânce așa cum au făcut strămoșii noștri. Dar aceste diete sunt foarte bune pentru corpul nostru?

Cu toate acestea, potrivit lui Kristen Gremillion, autorul cărții din acest an Ancestral Appetites: Food in Prehistory, unele dintre aceste cerințe dietetice nu se aplică omului de astăzi. Deși putem învăța multe din obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri, nu am dezvoltat întâmplător majoritatea alimentelor și dietelor noastre moderne.

Gremillion scrie în cartea ei că oamenii și-au adaptat mesele și modul în care sunt pregătiți la noul cunoscut și la noul mediu. "Oamenii sunt omnivori și putem mânca o mulțime de lucruri diferite." Spune Gremillion. "In loc sa incercam sa ne bazam dieta sanatoasa pe ceea ce credeam ca mananca oamenii care au trait cu mii de ani in urma, ar fi probabil mai logic sa ne luam in considerare nevoile nutritionale de astazi si sa gasim o solutie satisfacatoare pentru asta."

Gremillion subliniază în principal întrebarea că iubitorii de dietă cred că aceste diete sunt mai naturale, deoarece provin dintr-o epocă în care cultura modernă nu ne-a stricat încă obiceiurile alimentare. Potrivit autorului, o astfel de eră nu a existat niciodată.

„Comportamentul alimentar al omului nu poate fi redus doar la funcționarea noastră biologică. Cultura a jucat întotdeauna un rol important în alimentația și obiceiurile noastre alimentare. Oamenii au inovat mereu, au cercetat noi alimente și moduri de gătit. ", a spus Gremillion.

O dietă populară, dieta paleolitică sau epoca pietrei, se bazează pe ceea ce au mâncat oamenii preistorici înainte de introducerea producției agricole. Accentul este pus pe carne slabă, legume și fructe și alimente procesate, precum și toate cerealele ar trebui evitate. Gremillion spune că dieta paleolitică este bazată științific și sănătoasă, dar nu mai naturală decât alte diete.

"Nu este nefiresc ca oamenii să consume cereale, indiferent de ceea ce spun astăzi. Oamenii au început să facă agricultură pentru că le-a fost greu să furnizeze suficientă hrană vânând și culegând, iar cerealele au fost o sursă stabilă de calorii". - spune autorul cărții. "Cerealele nu pot fi singura bază a dietei noastre, dar pot face parte dintr-o dietă sănătoasă."

Spre deosebire de dieta paleolitică, dieta crudă nu are o bază științifică. Potrivit lui Gremillion, nimic nu poate fi câștigat consumând totul brut. Oamenii își gătesc mâncarea de sute de mii de ani. În timp ce unii nutrienți dispar din alimente datorită gătitului, gătitul facilitează absorbția anumitor nutrienți pentru corpul nostru. În plus, este mai ușor pentru dinți și fălci decât să mergem pe alimente dure și fibroase.

Gremillion crede că nu există o singură metodă naturală pentru hrană, producerea și prepararea acesteia. Oamenii sunt rezistenți, motiv pentru care se deosebesc de alte animale și asta înseamnă că sunt capabili să se adapteze. Nu există o dietă naturală la care trebuie să revenim. Cultura ne afectează toate activitățile.