Termite, vierme și larvă din meniu - Veszprém Kukac

  • Pagina principală
  • Sentiment
  • Cultură
  • Stil de viata
  • Tabu
  • Sport
  • Util
  • Veszprém, te iubesc
  • Cartea vietii

Termite, vierme și larvă din meniu

Delicatese, inclusiv larve, sunt oferite la un vânzător ambulant din Beijing

meniu

Aristotel înregistrase deja rețete alimentare pe bază de insecte. Romanii au consumat și insecte precum larvele unui fluture numit cossus. În Evul Mediu, larva viermelui de mătase era, de asemenea, consumată.

Mai târziu, civilizația occidentală a alungat insectele din meniuri, iar astăzi omul european le supără în mod explicit. (Deși colegul nostru a gustat recent o furnică prăjită în Columbia, a avut o singură scuză că furnicile i-au fost lipite între dinți.) Nimeni din arhipelagul Orientului Îndepărtat nu este dezgustat de consumarea gândacilor de apă suculentă, un vierme mopane în Botswana și Zimbabwe. gândacii de mătase și larvele de molii, nu doar pentru că le este foame.

Ocazional, iubitorii naturii occidentale ridică, de asemenea, problema a ceea ce ei numesc nutriție alternativă, susținând că insectele rivalizează cu valoarea nutrițională a cărnii de bună calitate și sunt mult mai hrănitoare, cum ar fi crabii de mare. Se spune că gustul midiilor, favorizat de cunoscători, amintește cel mai mult de speciile de viermi ale palmierului african, care este o delicatesă specială, dar aceasta din urmă are o valoare nutritivă mai mare.

Lăcusta prăjită ca delicatesă în Thailanda. Piciorul ar trebui să fie scuipat ...

Un maestru gourmet francez prietenos cu natura, numit Bruno Comby, a publicat o carte de bucate care se ocupă exclusiv de modul de preparare a insectelor, târâtorilor și rozătoarelor. Deocamdată, pare o lectură destul de bizară, dar există futurologi care cred că suprapopularea și sărăcirea lumii pot duce la faptul că ne putem sprijini chiar pe molie chiar și aici (de exemplu).

Tabel nutrițional comparativ

Hamburger din 100 de grame de carne de vită: 245 de calorii, 21 de grame de proteine, 17 grame de grăsime

100 de grame de termite aburite: 610 calorii, 38 de grame de proteine, 46 de grame de grăsimi

100 de grame de larve de molii: 375 de calorii, 46 de grame de proteine, 17 grame de grăsime

100 grame muslinca: 600 calorii, 63 grame proteine, 15 grame grăsime

100 de grame de lăcustă uscată: 300 de calorii, 76 de grame de proteine, 6-50 de grame de grăsime

(400 de grame de insectă sunt suficiente pentru a satisface nevoile calorice zilnice ale unui adult, în timp ce 2.600 de grame de cancer, de exemplu, ar fi necesare pentru a face acest lucru, spun specialiștii.)

În cele din urmă, iată câteva delicatese cu insecte:

Stupul trebuie ridicat cu atenție de pe copac, apoi pus în apă fierbinte și fiert timp de zece minute. Larvele fierte sunt apoi îndepărtate, uscate și prăjite în ulei fierbinte. Se poate servi condimentat fierbinte, dacă se dorește.

Părțile în exces sunt îndepărtate din cicala colectată, rulate în făină și coapte în grăsime fierbinte. Apoi se presară cu zahăr pudră.

Paste făinoase (rețetă mexicană)

Viermii de făină se gătesc la foc mic în apă sărată sau se prăjesc în ulei fierbinte. Viermii prăjiți sau fierți sunt sărați, condimentați cu usturoi și ardei iute. Gatiti macaroanele si serviti cu sosul de mai sus.

Ce ar putea fi asta? Oferta de piață în Bangkok