Test pentru bomboane fără zahăr: uitat pentru persoanele cu gură dulce?

Acum se învârte

De-a lungul timpului am gustat douăsprezece tipuri de produse, care au avut lovituri șocante pentru papilele noastre gustative, dar a fost foarte greu să găsim o ciocolată fără zahăr care să-i placă aproape tuturor.

În ianuarie, în conformitate cu rezoluțiile de Anul Nou care schimbă stilul de viață, am testat toate alimentele pe care le-am considerat sănătoase, așa că am crezut că vom continua linia cu o încercare cu bomboane de lapte fără zahăr, adică produse cu îndulcitor. Am ghicit că vor fi răi printre ei, dar nu ne așteptam ca multe produse să urmeze lumea gustului lăptos, cu aromă de ciocolată, sau doar atât de dulce și/sau amar încât nu ne-am dori cei mai răi dușmani. Desigur, sunt cei care, dintr-un motiv sau altul, sunt obligați să spună nu bomboanelor tradiționale de ciocolată, așa că nu au de ales decât să se împace cu gusturile lor specifice. Cel puțin în majoritatea cazurilor, pentru că, din experiența noastră, există unele bune între ele.

Ce trebuie să știți despre ciocolata fără zahăr?

Zsolt Traszkovics, inginer alimentar, directorul general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft., A spus la întrebarea Dívány că ciocolata fără zahăr nu este un nume complet corect, deoarece indiferent de utilizarea unui îndulcitor în loc de zahăr, produsul în sine va să nu fie fără zahăr. Acest lucru se datorează faptului că unele ingrediente conțin zahăr pe cont propriu, în mod natural. Prin urmare, numele corect este de fapt a

făcută fără zahăr adăugat.

Potrivit expertului, producția diferă din punct de vedere tehnologic practic doar în cazul ciocolatei convenționale prin aceea că la produs se adaugă un îndulcitor în loc de zahăr. Există unele care au o fracțiune din conținutul de energie în comparație cu zahărul și pot include unul care nu conține practic energie. Îndulcitorul utilizat de producători poate fi determinat nu numai de tehnologie, ci și de considerații economice și de nevoile consumatorilor.

Cei care trebuie să fie atenți la aportul lor de energie ar trebui să țină cont cu siguranță de acest lucru.

Zsolt Traszkovics a adăugat că este un alt fapt interesant că, deși îndulcitorii sunt folosiți pentru a înlocui zahărul, acestea nu se disting doar prin conținutul lor de energie. Gustul dulce al zahărului este alcătuit dintr-un gust și un gust caracteristic, iar acest efect complex de gust nu poate fi complet înlocuit cu îndulcitori. Acest lucru se datorează faptului că, în unele cazuri, se pot găsi mai mulți îndulcitori într-un singur produs: rezultatul final poate fi mult mai aproape de gustul zahărului.

Cum am testat?

Pentru degustarea noastră, am obținut bomboane de lapte fără zahăr adăugate din oferta actuală a marilor lanțuri, dintre care am găsit un total de doisprezece în momentul achiziției noastre. Redacția noastră le-a testat într-un test oarbă, așa că nu știa ce produs provine de la care producător.

Evaluarea a fost de obicei efectuată pe o bază strict subiectivă, senzorială, pe o scară de la 1 la 5 puncte. După însumare și medie, a fost obținut următorul rezultat final.

Locul 3: Quickbury a adăugat ciocolată cu lapte fără zahăr - 2,75 puncte (819 HUF/75 g)

Ingrediente: îndulcitor: maltitol, unt de cacao, lapte praf integral (16%), masă de cacao, emulgator: lecitină de soia, aromă naturală de vanilie.

Locul al treilea împărțit în testul nostru a fost marcat de ciocolata Quickbury, dar destul de anemică cu o medie de 2,75 puncte. Degustatorii noștri nici măcar nu au putut cânta odă despre asta. Cei doi le-a plăcut, dar ceilalți au spus că are o manopera foarte bună, o textură foarte dulce și lipicioasă și un postgust ciudat.

Foarte artistic și foarte dulce.
Are o textură lipicioasă.
Are un gust ciudat.
Pentru ce?
Cuburi destul de mici. Este încă comestibil în categoria greșită.
Postgust acid, fără gust.
Destul de delicios.

Locul 3: ciocolată cu lapte Trapa stevi cu îndulcitor - 2,75 puncte (649 HUF/75 g)

Ingrediente: îndulcitori (maltitol și steviol glicozid (0,02 la sută), unt de cacao, lapte praf integral, masă de cacao, unt, emulgator (lecitină de soia) și arome.

Raporturile au fost similare pentru produsul Stepa al lui Trapa, doar trei oferind scoruri mai mari. Părerile erau împărțite cu privire la ceea ce nu era în regulă cu el. Unii l-au asemănat cu ciocolată neagră și chipsuri de ciocolată, dar cele mai multe critici au fost date pentru gustul ei slab.

Are un gust bun.
De asemenea, are un pic de ciocolată.
Pofte de ciocolată!
Fara gust.
Am fost dezamăgit de această viață.
Fără gust, fără aromă.
Teribil de dulce, dar delicios.

Locul 2. Ciocolată cu lapte ALDI Choceur cu îndulcitor de maltitol și inulină - 2,87 puncte (399 HUF/90 g)

Ingrediente: îndulcitor: maltitol, lapte praf degresat (20%), unt de cacao, masă de cacao, inulină (7%), grăsime, cremă de arahide, emulgator: lecitină (din soia), aromă naturală de vanilie.

Călărețul ALDI a jucat doar un păr mai bine decât clasamentul pe locul trei. Cu toate acestea, acest lucru a fost deja considerat destul de asemănător ciocolatei de către mulți și chiar și doi au riscat să fie delicios, dar a fost oarecum umbrit de faptul că testerii noștri s-au simțit prea dulci în general.

Are un gust puțin, dar nu rău.
Este foarte dulce, are un postgust.
Total ciocolată, prea dulce pentru mine.
Nu prea are gust.
Aroma delicioasă de ciocolată ieftină.
Nu are gust, este doar dulce.
Delicios, cremos.

Locul 1: ciocolată cu lapte Stühmer cu îndulcitor - 4 puncte (899 HUF/100 g)

Ingrediente: îndulcitor: maltitol, unt de cacao, lapte praf degresat, masă de cacao, emulgator: lecitină din soia, aromă: vanilie naturală.

Produsul Stühmer a reprezentat un salt semnificativ în calitate comparativ cu alți jucători din domeniu. Degustătorii noștri au declarat că este mătăsos, sfărâmicios, plăcut ca textură și la fel de delicios ca și cum nu ar fi nici măcar lipsit de ciocolată. Bine, ei cer prețul, dar uită-te la partea bună: măcar starea ta de spirit nu dispare.

Acesta este cel mai bun de până acum.
Mătăsos sfărâmicios, dar foarte dulce.
Este delicios, ca și cum nu ar fi gratuit.
Nici rău.
Aș putea mânca mai mult din asta. Are un gust lăptos și alun.
Textură fină, plăcută.
Amenda.

Încă alergau

Locul 5: ciocolată cu lapte Canderel cu îndulcitori - 2,37 puncte (489 HUF/85 g)

Ciocolata Canderel a convins doar unul dintre testerii noștri. Restul echipei a stropit cu insuficiențe, citând lovituri cu lapte și un postgust greață.

Locul 6: ciocolată cu lapte dietetic Sweetab cu îndulcitor - 2,18 puncte (299 HUF/60 g)

„Este ca și cum ai mânca nisip”, a scris cineva despre produsul Sweetab, vizând textura lui zgârietură și lipicioasă. În plus, testerii noștri l-au numit slănină și aromă de legume și, într-un caz, s-au opus postgustului său ciudat.

Locul 6: ciocolată cu lapte MicRose SweetRose cu fructoză - 2,18 puncte (599 HUF/100 g)

„Un pic sărat”, „puțin amar”, „ciocolată neagră”, „zgâriat”, „prea gros”, „ciudat în textură” sau pur și simplu „îngrozitor” - degustătorii noștri au spus despre ciocolata SweetRose, care a fost legată pentru a șasea cu produsul anterior.locul.

Locul 8: ciocolată cu lapte Torras cu îndulcitor - 2,06 puncte (995 HUF/100 g)

În plus față de paralelele aproape obișnuite cu ciocolata neagră și masa de cacao, produsului Torras i s-a dat și o „textură lipicioasă”, un „gras”, „cu aromă de îndulcitor” și, pe lângă dulceața sa, „fără gust special”.

Locul 9: Auchan MySweet felie de ciocolată cu lapte cu stevia - 2 puncte (235 HUF/26 g)

Participantul Auchan, cu textura sa „granulată,„ asemănătoare scoarței ”și gustul„ ciudat ”,„ acru ”, precum și un gust„ neplăcut ”, a provocat agitație în cercurile echipei noastre. Desigur, aici s-a spus și o analogie alimentară.

Locul 10: ciocolată cu lapte norocos cu îndulcitor - 1,87 puncte (159 HUF/20 g)

„Este ca și cum ai mesteca cuburi de unt de cacao”, a sugerat unul dintre degustătorii noștri la produsul Szerencs, care a avut un succes nedivizat cu ceilalți. I-au văzut defectul în textura sa „granulară”, „masa de cacao”, aromele „ciocolată neagră”, gustul „amar” și imperfecțiunea dominantă, ca îndulcitorul.

Locul 11: ciocolată cu lapte Wawel cu îndulcitor - 1,75 puncte (649 HUF/100 g)

„Nici el nu ar fi terminat într-un loc bun printre poftele de ciocolată”, a fost prezentat pe una dintre fișele de evaluare, care spune multe despre produsul Wawel. Nici măcar nu putem scrie multe despre asta, deoarece a primit și recenzii recurente „granulare”, „masă de cacao”, „îndulcitor”.

Locul 12: ciocolată cu lapte cu fructoză - 1,68 puncte (609 HUF/80 g)

Produsul Diabette a fost deja reglat de unii. „Amar, răsfățat”, „are un gust răcoros”, „prea dulce”, „fără gust” și „de parcă aș fi mâncat grăsime”, au remarcat degustătorii noștri.

Vă întrebați care dintre ele ar putea fi cea mai gustoasă dintre bomboanele cu lapte tradiționale? Aveți Mázlid, pentru că și noi vă putem ajuta: