Test: Câtă brânză este în brânza de gresie? Și există unul care este comestibil?

Despre brânzeturile din gresie se știe că nu se joacă într-o ligă cu brânzeturi adevărate, dar multora le place, cum ar fi să le punem într-un sandviș fierbinte, așa că am decis să le oferim și o șansă. Deși nu am fi făcut-o!

Un obiect care arată ca brânza

Zsolt Traszkovics, inginer alimentar și director general al DIATRA Mérnöki Iroda Kft. Deși materia primă a acestora este brânza, ei folosesc și alte materiale pentru a le face, așa că nu pot fi puse sub o pălărie cu brânzeturi.

Deoarece nu vorbim despre brânză sută la sută, pe lângă calitate, acest lucru ar trebui să se reflecte și în prețul produsului.

Atunci când cumpărați, merită cu siguranță să verificați conținutul de brânză (care este de obicei în jur de 40% pentru brânzeturile din gresie) și să comparați prețul cu brânza feliată și apoi să decideți care dintre ele merită mai bine pe baza acestuia.

Expertul a adăugat că, în cazul în care un tip de brânză este menționat în numele produsului, cantitatea acestuia ar trebui evidențiată separat în lista de ingrediente. Aceste informații vă pot ajuta, de asemenea, să comparați raportul calitate-preț.

Intrăm chiar în produse?

Inginerul alimentar spune, desigur, conținutul de brânză este factorul determinant în calitatea produselor. Produsele mai bune folosesc, de obicei, componente pe bază de lapte, cum ar fi zerul, dar puteți întâlni adesea ingrediente pe bază de plante, cum ar fi grăsimi vegetale și, eventual, amidon.

Aditivii sunt absolut necesari datorită designului produsului, dar nu trebuie să vă fie frică de ei.

Potrivit lui Zsolt Traszkovics, produsele din brânză sunt fabricate de obicei din brânzeturi defecte care nu ar putea fi vândute altfel, dar, desigur, acest lucru nu înseamnă că ar putea intra în ele materii prime expirate sau alterate.

Pentru majoritatea cumpărătorilor, dincolo de preț, gustul produsului este factorul decisiv,

prin urmare, dacă cineva consumă brânzeturi din gresie, nu merită neapărat să alegeți pe baza etichetei.

Cum am testat?

Pentru testul nostru, am cumpărat brânzeturile din țiglă din oferta actuală a marilor lanțuri, pe care le-am degustat într-un test orb cu membrii întreprinzători ai redacției noastre. Aceștia au evaluat produsele de la 1 la 5 puncte pe baza unor aspecte strict subiective, senzoriale, iar apoi pe baza acestora, rezultatul final a fost determinat prin mediere.

Locul 3: felii de brânză naturală de camping - 2,66 puncte (269 HUF/100 g)

Ingrediente: brânză 54%, apă potabilă, unt, praf de zer, sare emulsionantă (E452), amidon modificat, stabilizatori (E410, E415, E466).

Produsul de camping părea încă destul de accesibil (adică în comparație cu alți concurenți și nu cu brânzeturi de calitate), dar consistența sa topitoare și lipicioasă nu a fost un succes nedivizat. Cineva a mai remarcat că, dacă nu altceva, este cu siguranță potrivit pentru lipirea pâinii împreună.

Este foarte palid, dar cremos și are un gust destul de bun.
Dacă nu aș ști că există ceva în gura mea, nu aș fi observat.
Suprafața sa nu este lucioasă, dar s-ar putea să fie deja bună. Topire.
Are un gust mai plăcut, dar este încă departe de așteptat.
Se lipeste peste tot. Este bun pentru un sandviș, deoarece poate fi lipit împreună cu două pâini.
Arată ca o brânză topită.

Locul 2: produs brânză vrac Penny Campus Allgauner - 2,83 puncte (279 HUF/200 g)

Ingrediente: brânză 50%, lapte degresat, unt, lapte praf degresat, săruri emulsionante (E452, E339), sare de masă, acid de masă (acid citric E330).

Pregătirea cu brânză a lui Penny a stârnit și scântei de speranță. Au fost cei care, de exemplu, au menționat arome cremoase, brânzeturi, i-au dat aproximativ cinci puncte. În același timp, ceilalți erau mai puțin entuziaști în legătură cu aceasta, în principal datorită efectului gustativ mai intens, pe care îl considerau sărat și amar.

Îmi place cel mai bine. Cremos, brânză.
Ei bine, era destul de aromat de brânză. Nu atât de mult încât aș putea găsi un indicator al acestuia, dar cel puțin așa a fost.
Extra sărat, cremos.
Foarte amar, foarte neplăcut.
Are un gust puțin prea intens, mă gândesc imediat la aditivi.
Amar, dar cu un grad mai bun decât precedentele.

Locul 1: SPAR S-Budget produs brânzet vrac - 3 puncte (349 HUF/250 g)

Ingrediente: brânză 50%, apă potabilă, lapte praf degresat, unt, proteine din lapte, săruri emulsionante (citrați de sodiu, fosfați de sodiu, polifosfați), pudră de zer dulce, sare de masă, acid de masă (acid citric).

Printre orbi este cel cu un ochi. Acesta este cel mai bun mod de a descrie produsul de marcă SPAR. De fapt, nu a fost rău din punct de vedere criminal, părea aproape comestibil și nici măcar nu s-a destrămat în gura testerilor noștri, de la care a câștigat simbolul „tipic brânză de tigla”. Cât de bun sau rău este acest lucru este o chestiune de comparație. Merită menționat și raportul preț-valoare favorabil al produsului, care a evidențiat și produsul din câmp.

Ușor și lipicios, cred că s-ar topi bine pe sandvișul fierbinte. De fapt, nu e rău.
Insipid, dar cel puțin se lipeste, se lipeste.
Nu se destramă, poate fi mestecat, gustul nu este foarte memorabil.
Are un gust destul de plăcut, dulce, dar nu prea.
Aceasta este brânza tipică. Adică nu este bine, ci o țiglă.
Destul de comestibil.

Încă alergau

Aceste brânzeturi din țiglă au scăpat de pe podium, așa că le vom evalua doar pe scurt pentru informații.

Locul 4: brânză Cheddar Cheeseland - 2,16 puncte (269 HUF/150 g)

Am crezut că prezența cheddarului va fi răcoritoare pentru produsul Cheeseland, dar s-a dovedit că nu. Nici gustul, nici culoarea testerelor noastre nu i-au câștigat plăcerea și au existat și plângeri cu privire la textura ei cauciucată. „Ei bine, e îngrozitor”, a subliniat cineva.

Locul 4: Penny Campus produs brânză în vrac - 2,16 puncte (279 HUF/200 g)

Al doilea participant al lui Penny a dat o performanță destul de slabă. Degustatorii noștri au spus că are o culoare ciudată, abia a gustat nimic și că micuțul va dispărea în curând. Să spunem doar că am putea fi de fapt mulțumiți de acest lucru în acest moment.

Locul 6: Lidl Milbona toast sandwich cu brânză - 2 puncte (279 HUF/200 g)

Produsul Lidl era puțin diferit de celelalte, dar din păcate gustul brânzei părea slab și aici. Erau cei care erau amari, erau cei care credeau că este dulce și doi dintre ei simțeau pe el un buchet de plastic.

Locul 6: brânză vrac Tesco cu brânză Emmental - 2 puncte (217 HUF/150 g)

Produsul mai gras al lui Tesco părea să semene cu brânza în urme și doi au fost încurajați să-i acorde patru puncte, dar, în general, s-a dovedit a fi necaracteristic.

Locul 8 Lidl Milbona sandwich sandwich cu brânză - 1,66 puncte (279 HUF/200 g)

Acest produs Lidl ne-a pus la punct cu un tester care a spus că are un gust destul de cremos și brânză, dar alții l-au numit ciudat și l-au marcat. Cineva și-a amintit principiile lor școlare.

Am testat deja brânzeturile cuburi în acest an, puteți citi mai multe despre acest lucru mai jos.