Tipuri de făină, tipuri de făină

Stând în fața raftului în centrele comerciale, puteți alege dintre nenumărate tipuri de făină. Dar ce tipuri sunt exact? Vă vom arăta!

Făina este de obicei o masă fină făcută din cereale.

În funcție de prelucrarea bobului, se pot distinge diferite soiuri și tipuri de făină. Industria panificației prelucrează în principal grâu și secară. Cele două plante pot avea ca rezultat mai multe tipuri de măcinare, ale căror proprietăți de calitate sunt reglementate de Directiva nr. 2-201 privind cartea de alimente din Ungaria.

Făină de grâu

Putem distinge între crupe de grâu după culoare, mărimea bobului și conținutul pielii. Datorită numelui lor, toate bazele sunt grâu comestibil.

Făină de grâu: Făină cu boabe fine, caracteristică interiorului boabelor de grâu, practic lipsită de piele. (BL 55)

Făină de pâine de grâu, albă: Făină cu boabe fine, a cărei culoare depinde de raportul dintre interiorul miezului de grâu și cel al cojii, conținând o coji cu bob fin, cu o proporție adecvată tipului. (BL 80)

Făină de pâine de grâu, semialbă: Este o masă cu grâu fin de grâu comestibil, care conține relativ mai multe coji. Culoarea și ușurința făinii depind de nuanța interioară a miezului de grâu, de cantitatea de coajă prezentă și de culoarea de bază a grâului. (BL 112)

Grâu comestibil: Este o masă cu cereale mari din miezul interior al grâului comestibil, care are o culoare crem albicioasă și conține, de asemenea, o ușoară coajă aderentă la boabele de cereale. (BD)

Făină de grâu: Grâul comestibil este o făină de grâu cu grâu mai grosier, cu grâu mai grosier decât făina fină. (BFF 55)

Paste făină de grâu: O boabă cu o distribuție specifică a mărimii boabelor în umbra caracteristică boabelor de grâu comestibile, puțin mai „atrăgătoare” decât făina de grâu. (BTL 50)