Tocanita de vita tocata - stil Matthias

  • 9% proteine
  • 9% carbohidrați
  • 6% Grăsime

Pentru tocană

Pentru servire

  • 9% proteine
  • 9% carbohidrați
  • 6% Grăsime

Pentru tocană

Pentru servire

  • 9% proteine
  • 9% carbohidrați
  • 6% Grăsime

Pentru tocană

Pentru servire

  • 9% proteine
  • 9% carbohidrați
  • 6% Grăsime
  • 77% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

  • 9% proteine
  • 9% carbohidrați
  • 6% Grăsime
  • 77% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

  • 9% proteine
  • 9% carbohidrați
  • 6% Grăsime
  • 77% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pentru tocană

Pentru servire

Pregătirea

Pentru tocană

  1. Căutăm deja carnea destinată cazanului direct la măcelar: nu ar trebui să fim tineri, dar nu ar trebui să avem carne prea bătrână.
  2. Cu bucuria unui târg bun, îl vom curăța frumos de TOATE membranele și de tendoanele mai mari. Lăsăm în el doar un tendon mic și mic, doar puțin colagen fierbe din el și ne face tocană destul de densă. (Tocanita de picioare nu trebuie făcută niciodată grasă, ci groasă, dar ar trebui să fie densă, deoarece nu scoate la iveală gustul special, incomparabil al piciorului. Pe de altă parte, nu este mai bine să mâncați mușcături de carne curate și frumoase? în loc de bucăți de grăsime cartilaginoase?)
  3. Carnea tăiată cubulețe, care este frumoasă, curată și spălată o dată în apă rece, este tăiată cubulețe în gulaș de o dată și jumătate mai mare decât este și se lasă deoparte.
  4. Se prăjește ceapa tocată pe grăsime la foc mic.
  5. Pentru aceasta aruncăm carnea și o prăjim. Înainte ca carnea să înceapă să se scurgă, scoateți ceaunul și amestecați ardeiul roșu cu carnea de ceapă. Carnea este pe cale să o absoarbă, are un miros divin. Se amestecă pentru a preveni arderea arderii în ceaunul încă fierbinte.
  6. Adăugați toate legumele: sfeclă și napi tăiați în inele, țelină, roșii feliate și ardei verzi, pătrunjel și țelină verde, ciuperci porcini înmuiate anterior în apă peste noapte și turnați o jumătate de dl de sânge de taur la kilogramul de carne. Pune-l pe foc.
  7. Carnea se scurge de suc, iar sucul ar trebui să surprindă totul, așa că ne machiem cu apă după aceea.
  8. Fierbeți în bule minuscule, începe să se formeze o textură intermediară, care este condimentată cu condimente: cel mai bine este să folosiți o moară pentru piper negru proaspăt, ardei alb și ardei iute. Adăugăm puțin cimbru, ghimbir măcinat și încă câteva frunze de dafin. De obicei, o sare doar aproape gata, dar putem pune în ea jumătate din sare.
  9. Apoi, înarmați cu sticlele rămase din sângele nostru de taur, ne gătim tocană, uneori dezbrăcând ceaunul. Între timp, gustăm cu sârguință și condimentăm după aceea, dacă este necesar.
  10. Aproape am terminat până când legumele sunt gătite complet, bucățile lor urmând să se topească în ceaun. Până atunci avem o tocană cu adevărat densă, suculentă, care este separată doar de sfârșitul inevitabil de puțină sare și sânge de taur:)
  11. Procesul durează aproximativ 2,5-3,5 ore, în funcție de carne, foc, vânt, gătit, timp în care cartofii sau găluștele noastre, care pot fi garnisite confortabil în apă ușor sărată și în compania potrivită cu chimen întreg fierte și vechea noastră tocană poate fi pregătită.
  12. Avem poftă bună pe malul apei, avem o tocană divină cu prietenii noștri, pentru care sorbim vin roșu uscat de înaltă calitate.
  • În cartea de rețete: 0
  • Vizualizări de ieri: 2
  • Vizualizare pe 7 zile: 16
  • Vizualizări totale: 66321
  • Încărcat pe 20 ianuarie 2009.

Recomandat

Vincze Egri Bikavér 2003, 2006 (nu gătim cu asta.) Mănâncăm practic tot ce se întâmplă în Marea Campie cu smântână (de casă):), de aceea merge întotdeauna cu tocană. Oricine îi place să le garnisească cu găluște (așa cum i-a plăcut lui Hofi) sau vechiul său hambar este cu siguranță divin.

vita

Caracteristici ale rețetei

    • captură:
      • fel principal
    • bucătărie:
      • Maghiară
    • dificultate:
      • mediu
    • timp de pregatire:
      • sfârșit de săptămână
    • bucătar pregătit de:
      • rareori făcute
    • tehnologia bucătăriei:
      • cazan
    • sezon:
      • arc
    • alergie la mancare:
      • Masa de pranz,
      • masa de seara
    • ocazie:
      • Prânzul de duminică
    • Dieta:
      • Fără gluten,
      • fără zahăr

Categorii de rețete

    • categoria principală:
      • prăjită
    • categorie:
      • tocană de vită

Deși nu tocmai de actualitate, zilele trecute m-am jucat cu ideea cât de bine ar fi să gătești ceva în aer liber. Desigur, drumul este direct de aici, că mai devreme sau mai târziu va fi așa, chiar dacă fac, să zicem, o crampă într-un loc acoperit. Ei bine, vârful cazanului, cred, este tocană de picior de vită cu vin roșu (și bineînțeles supa de pește!). Aceasta este o retragere minunată de arome făcute pe un lemn de drift, chiar lângă apă, pe malurile Dunării sau Tisei, chiar lângă apă. Văzând că Daddy Gabci are deja o rețetă pentru betisoare pentru picioare (rețetă de gură!:)) m-am gândit, o să-l întreb și pe al meu cât de diferit este și totuși nu este. Experimentând mult, am venit cu aprovizionarea foarte, foarte familiară și de calitate de mai sus cu materii prime, ceea ce cred că este perfect. Am încercat, de asemenea, modul de a-l face foarte mult (în ciuda tinereții mele obraznice:)) și, în cele din urmă, am găsit cel mai bun mod de a-l face la festivalul de brânză și vin din Kistelek. Așadar, să așteptăm lumina soarelui și temperatura peste îngheț, până atunci nostalgia rămâne. (Găsiți puțină salivă.)

Rețete similare

Tocanita de vita rosie de vita cu bulgur

Pulpă de vită prăjită cu vin roșu

Vin rosu tocană de vită pur și simplu

Tocăniță de vită gri de la Zsuzsamama

Gulaș de bere

Comentarii

Haaaaaaaaaa, 12 kilograme de 2-3 kilograme de carne mi se pare destul de subțire, acum o facem pentru 12 bărbați în acest weekend, dar va avea 5 kilograme de picioare în picior și 2 kilograme de gheare de porc pentru a lipi puțin, Nu pun legume în el, dar nu pun țelină? sem. Adevărat cui aparține preotul căruia plapuma. iti doresc multa sanatate

Da, ai absolut dreptate, nici nu înțeleg de ce am scris 12 când am rămas fără 8. Pe de altă parte, nu punem cuie și niciun alt „aditiv” pe carnea de vită, suficient de lipicios de unul singur dacă se întâlnește? alege carnea. Oh, și să luăm legume. E? Sen. Vă doresc multă sănătate!

Ei bine, am gătit coadă de vită sau altă carne de vită de câteva ori, dar nu există niciun loc unde legumele să numească acest fel de mâncare gulaș, dar nu este real. Este ca și cum aș țes mazărea în fasole și le numesc supă de fasole. Putem pune o garoafă în ea? Cu alte cuvinte, acest lucru poate fi numit orice, dar rămân cu respect pentru mâncarea maghiară.

Dragă Francisc, în multe locuri nu fac nimic pentru tocană, ci doar carne, ceapă și ardei. Am venit eu cu această rețetă pe baza unei rețete cu care am experimentat în gulașul meu; sau am făcut-o deja de o duzină de ori, chiar și pentru oamenii îmbrăcați în fier, ca tine, și întotdeauna și peste tot au avut un succes uriaș. Acest lucru, cred, indică faptul că merită să încercați o altă aromă, chiar dacă numele nu acoperă tocanita tradițională. Nu numele contează, ci faptul că mâncarea este delicioasă pentru toată lumea și se găsește bucurie în ea. Acest aliment este, de asemenea, extrem de sănătos. De aceea vă sugerez să încercați, îndrăznim să gustăm una nouă. Cu stimă, Maty

Dragă tuturor! Sunt cu adevărat imparțial față de toată lumea (deși am modificat deja câteva rețete), nu sunt nici bucătar profesionist, nici cel care gătește de obicei pentru mulți oameni, o dată? Sunt gospodină, dar voi încerca această rețetă literalmente sâmbătă acum (pe 21 de persoane, dintre care majoritatea sunt adevărați stewers, inclusiv socrul meu) și apoi? pe baza părerii lor, voi scrie duminică care a fost rezultatul!

Stimată doamnă Rostásné Tóth S. Vă doresc tuturor un poftă foarte bună!:) Cu respect: Maty

Ar trebui să i se dea acestui „friptură” un alt nume pentru că spune „salut”? nu în raport cu tocanita originală de vită. Nu punem legume doar roșii și ardei în tocană și mai ales nu punem ghimbir și cimbru!

Bună Tarackos! „Fript” în sine înseamnă felul în care este făcut, nu ceea ce este pus totul în el. Poate fi prăjit din orice lucru lung în timpul gătitului. sunt prăjite pe suc, iar faptul că mai există și alte condimente îl face să se numească și mai ciudat friptură de vită, deoarece este făcută din el. Și în partea povestirii se descrie că acesta nu este genul tradițional. Dar încă se tocăni. Și picioare de vită.:-) Un weekend plăcut! Ester

Nu sunt de acord cu acest lucru, deoarece acest fel de mâncare se numește tocană de vită. poate fi un fel de mâncare excelent și poate fi numit înăbușit, dar nu amestecați sezonul cu stilul!

Dragă Tarackos, ai perfectă dreptate, hai să marcăm dacă este inima mai groasă? fanii tocană de vită sunt, de asemenea, mai bine în acest fel. Mi s-ar fi putut întâmpla mai întâi. Maty

Maty, ești grozav!:-)

Dragă czepanm! Este absolut corect! Și cât de bine sună!

L-am testat pe capace de fier. Nici măcar nu au observat că există legume în el și aș spune imediat rețeta. Am gătit până nu a existat nici o urmă de legume. Chiar a devenit mâncare. Multumesc pentru reteta.

Superba, superba, foarte fericita:))))

Dragă Maty! Aș vrea să vă consolez și vă mulțumesc pentru rețetă. Pot adăuga doar o mulțime de polemici goale fără plajă despre tocană. Știu că friptura este prăjită deoarece carnea este prăjită pe grăsime pentru a obține puțină crustă și astfel aromele sunt conservate. Apoi cine adaugă ce și cum să o facă. Stori: Aveți o grădină mare în Piliscsaba? într-un aragaz de cazan într-o cârciumă a avut loc o competiție pentru aprox. Cu o armată de 50 de oameni. Vezi rețeta similară miraculoasă făcută din „tocană de vită” câștigată. Nimeni nu l-a tachinat, ci-a lins marginea gurii. Mulțumesc Pinty? Matyi Ui: aug. Pe 20 gătesc și o ofer oaspeților mei ca o tocană de vită.

Dragă Pinty? Matyi, îți mulțumesc laudă? cuvintele tale și mă bucur foarte mult că ai ales să pregătești acest lucru pentru oaspeții tăi pentru sărbătoarea întemeierii statului. Pofta buna! Cu stimă, Maty

Dragă Matyi! Cred că experimentarea și imaginația atunci când gătești este o idee foarte bună, observ că rețetele originale „tradiționale” s-au dezvoltat și ele într-un fel. Întrebarea mea este aceasta? ai recomanda câte roșii și ardei recomandați pentru această tocană cu legume?

Draga Attica, 2-3 ardei și aceeași cantitate de roșii sunt suficiente pentru această porție. Bună!

Multumesc pentru reteta! Pe 4 septembrie 2010 am câștigat locul 1 la concursul de gătit la ceaun Kunság Volán, deși l-am simplificat puțin conform obiceiurilor locale, dar neobișnuitul, nu o duzină de rețete au adus rezultatul și vă mulțumesc pentru asta.!

Asta este fantastic. Felicitări!:)))))))))

A, apropo, articolul se adresează scriitorului.) Sunt și din județul Cs., Adică locuiesc mai precis în Szeged. Unde duci ciuperca aceea bună și bună ? Mă puteți invita la o cules de ciuperci bună. skype-m a Lacca8

Lacca, din păcate nu culeg ciuperci, deși ar fi bine (dacă aș putea înțelege), prefer să le cumpăr de pe piața Marte; există o ciupercă bună la sfârșitul noii mari săli, în dreapta, are lucruri fantastice, cu siguranță merită încercate. Ultima dată am făcut ardei ciuperci divine din picioare, dar și prăjite cu cartofi tartari și pătrunjel foarte delicioși. Da, încerc să mă împrietenesc cu stifado, nu-mi pot imagina încă adăugând scorțișoară la carne de vită, dar poate mi-ar plăcea să o fac dintr-o altă rasă, să zicem iepure. Bună!

Eu personal sunt un gourmet grozav, îmi plac mâncarea nouă, aromele noi, așa că oriunde merg, caut mereu specialități locale, dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să experimentez o rețetă deja bine dovedită. Pe baza rețetei de tocană de vită - în stil Matthias, gulașul mi-a venit mai întâi în minte și apoi puțin mai târziu jocul, deoarece are de fapt caracteristicile tuturor celor trei feluri de mâncare, care este delicios separat, dar împreună este un combinație bogată de arome. Cred că e minunat! Felicitări lui Matyi și bineînțeles lui Slobi pentru că a lăudat acest fel de mâncare într-un concurs de gătit și a pus coroana pe această rețetă. Cred că toată lumea ar trebui să experimenteze cu îndrăzneală și să descopere arome noi, ideea nu este MekkDönci, B? RgerKing sau PizzaHát.:))