Torino ar putea fi primul oraș vegan din Italia

05 noiembrie 2016 12:43 PM

Proiectul subliniază că promovarea alimentelor vegane și vegetariene este de o importanță capitală pentru protecția mediului nostru, sănătatea populației și bunăstarea animalelor. Cu ajutorul unor experți medicali, nutriționali și politici, vreau să îi învăț pe copii despre o nutriție adecvată, care poate fi urmărită în timp ce protejează pământul și drepturile animalelor.

Propunerea a împărțit populația. În timp ce ecologiștii și vegetarienii l-au salutat, alții cred că este în contradicție cu tradiția culinară a regiunii. Asociația măcelarilor critică prioritizarea unei anumite forme de nutriție față de una care joacă un rol important în viața lor din punct de vedere economic. În cazul unei zile fără carne, este necesară doar introducerea unei zile cu carne.

oraș

Cu toate acestea, viceprimarul Stefania Giannuzzi spune că proiectul nu are ca scop obligarea oamenilor să mănânce, ci doar vor să le arate o posibilă alternativă. Toate acestea ar face parte dintr-un plan mai amplu pentru a-și face orașul mai durabil și pentru a crește gradul de conștientizare a problemelor de mediu.

Egidio Dansero, lector la Universitatea din Torino, crede că proiectul ar avea atât beneficii culturale, cât și economice. În același timp, a spus el, ambele diete ar trebui susținute. Orașul este renumit pentru mâncarea sa și, acasă la mișcările Eataly și Slow Food, poate avea un impact major asupra culturii și educației alimentare nu numai în Torino, ci și în afara acesteia.

Potrivit unui sondaj din 2016, 1% dintre italieni urmează o dietă vegană, în creștere cu 0,4% față de anul precedent. Aceasta este o rată de creștere mai mare decât oriunde în lume. Creșterea se observă în principal la tineri, care aleg această dietă din cele mai multe motive de mediu, în comparație cu persoanele în vârstă, care din motive de sănătate.

În ultimii ani, la Torino s-au deschis peste 30 de restaurante vegane și vegetariene. Potrivit Silvia Voltolini, proprietarul restaurantului vegan Ratatouille, există un interes din ce în ce mai mare pentru aceste tipuri de restaurante an de an, nu doar de la vegani, ci și de la oamenii care doresc doar să încerce aceste feluri de mâncare.