Căutați o rețetă sau un ingredient

tort

Pregătirea

Mod de preparare: Coac 6 biscuiți de ou într-o foaie de copt plată, tapetată cu hârtie rezistentă la grăsimi. Pentru a face acest lucru, separ ouăle, stivuind proteinele cu puțină sare și puțin zahăr într-o spumă tare. Am amestecat gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr timp de 5 minute într-o mașină până la spumă, dau făina și praful de copt, apoi și spuma de proteine. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 8-10 minute, frumos până la strălucire.

Îl scot, îl acoper pe o masă, îl tai spre 4, scot din el hârtia rezistentă la grăsimi. Am pus o foaie deoparte pentru acoperișul toboșarului și ung restul, mai întâi
cu gem de caise și apoi cu următoarea cremă de semințe de mac:

Am pus puțină apă într-o oală, o las să fiarbă, puteți intra în smântână, zahăr, unt, 2 coaja rasă de lămâie și fierbeți acest amestec, amestecând constant 10 minute, spumă, nu lucrați pe o flacără mare. Apoi turn în semințe de mac tocate (de obicei le mărunțesc pe râșnița de cafea) și le mai fierb 5-6 minute, amestecând, apoi le răcesc pe gheață.
Dacă crema s-a întărit, o spumez cu o mașină, o amestec timp de 5 minute, am pus aici aroma de rom.

Așa că ung plăcile mai întâi cu gem și apoi cu smântâna, le pun una peste alta. Îmbrac și partea cu crema.

Fac capacul bateristului: pun unt, zahăr, puțină zeamă de lămâie într-o oală și îl caramelizez la maro deschis în timp ce amestec. Pregătesc 4-5 cuțite, ungând marginea. Turn turul pe foaia de rezervat, îl feliez cu cuțitele cu unt și transfer imediat bucățile glazurate pe o altă tavă pentru a preveni solidificarea zahărului vărsat și lipirea de acoperiș.

Așez acoperișurile tobei pe o foaie untă cu cremă de mac superioară. M-am răcit la frigider câteva ore înainte de a felia.