Tort de castane fără făină

Această rețetă poate fi un succes garantat pentru orice ocazie, a cărei pregătire nu este atât de diabolică.

făină

Ar trebui să dureze aproximativ 2 ore, porția de ingredient a fost redusă la un tort de 16 felii.

pentru aluat:

10 kg xilitol

25 dkg pastă de castane congelată

Ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao de 10 dkg

pentru crema:

10 kg xilitol

2,5 dL de lapte sau băutură de orez

25 dkg pastă de castane congelată

3 linguri de coniac, rom de copt sau aromă

20 dkg unt (mai mult decât margarină)

deasupra:

5 kg xilitol

Deci, pentru aluat, puneți 6 gălbenușuri de ouă cu 2 ouă întregi într-un castron, presărați cu zahăr de mesteacăn și amestecați bine până la o spumă cu un tel. Acest lucru se face cu un tel electric pentru aprox. Înseamnă 3 minute. Adăugați masa de castane cernută și ciocolata rasă, apoi transformați albușurile bătute într-o spumă tare încetul cu încetul.

Aluatul se toarnă într-o formă de tort tapetată cu hârtie de pergament și netezită. Coaceți la 180 ° C timp de 10 minute și apoi la 160 ° C timp de 35 de minute. Se face dacă nu se lipeste pastă lipicioasă de acul introdus. Odată coaptă, scoateți-o și acoperiți-o pe o scândură.

După aceea facem crema. Zahărul de mesteacăn se amestecă cu ouăle și laptele și apoi se gătește la o cremă la foc mic cu agitare. Acest lucru se face cel mai bine cu vapori de apă, astfel încât cu siguranță nu va arde. Când este doar călduță, adăugați masa de castane străpunsă prin sită și romul sau coniacul, apoi untul, care este, de asemenea, spumat. asteapta pana se raceste si el.

Tăiați aluatul răcit orizontal cu un cuțit ascuțit în trei părți (nu am reușit la început) și apoi umpleți-l cu crema de castane, astfel încât să ajungă și în lateral. După aceea, puneți în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pentru glazură gatiti cateva minute pana se omogenizeaza, apoi cand este doar cald, intindeti-l deasupra tortului (inainte, scoateti-l din frigider:-))

Apoi îl punem din nou în frigider, pentru că nu poate fi feliat frumos decât atunci când totul s-a răcit.

Această rețetă pare un pic complicată, nu atât cât pare la prima lectură. L-am copt deja de trei ori și a fost întotdeauna un succes nedivizat.

Sfat: pastele de castane sunt de obicei zaharate. Toată lumea ar trebui să fie conștientă de acest lucru, să adauge zahăr de mesteacăn sau, eventual, eritritol.