Tortilla cu spanac mexican și chipsuri fără gluten, rețetă în versiune vegană

Tortilele sunt preferatele bucătăriei mexicane și sunt foarte frecvente în lume. Avem, de asemenea, foi prefabricate, în așteptare la încărcare, fast-food foarte popular de fast-food, târguri și festivaluri populare disponibile în toate magazinele importante.

Tortilla noastră de spanac tocmai anunțată este foarte delicioasă, rulabilă, dacă urmați instrucțiunile din rețetă va rămâne flexibilă pentru a doua zi. Vă vom arăta ce se poate face cu farfurii de tortilla răcite, mahmureală, cum să faceți un chipset adecvat pentru înmuierea scufundărilor și a inserțiilor de supă. A face acest lucru nu este vicios, toată lumea va iubi și va ști.

Mexicanii își fac tortilla dintr-o făină de porumb specială din masa harina. În Ungaria, această făină este foarte greu de obținut, nu poate fi făcută din făina de porumb disponibilă de la noi (o puteți crede, am încercat-o de mai multe ori), așa că am fost nevoiți să luăm în considerare utilizarea altor făină fără gluten. .

Acum am ales făină fără gluten pentru Jolly Joker, făină de migdale. Făina de migdale poate fi coaptă din aproape orice prăjitură fără gluten, este cam scumpă, dar poți fi sigur de ea.

Deci acum TORTILLA 1-2. urmează

Fără gluten
fără lapte de vacă
fără ouă
versiune vegană

A fost preparat în două moduri, inclusiv pulbere de spanac și spanac verde cu frunze. Astăzi putem cumpăra cu ușurință spanac cu frunze în magazinele mai mari chiar și iarna, dar spanacul mirelit foarte bine drenat este potrivit și pentru preparare. Versiunea cu pulbere de spanac, pe de altă parte, este convenabilă, nu trebuie să ne deranjăm să pregătim, să gătim sau să tocăm frunzele de spanac.

Ingrediente pentru 6 farfurii de tortilla

1 cană întreagă și 2/3 cani (2,5 dl) de făină de migdale

aproximativ 1,5 dl de apă călduță (după cum este necesar)

1 cana intreaga si 2/3 cani de faina de migdale

10 dkg de spanac aburit

3 linguri coaja de semințe de pătlagină

1 lingură amidon de porumb

1 lingură mocha de usturoi pudră

s-ar putea să nu fie necesari aproximativ 0,5 dl de apă călduță (după cum este necesar)

(Ingredientele pe care le folosim sunt practic lipsite de gluten, dar cele cu intoleranță la gluten ar trebui să citească întotdeauna informațiile de pe ambalajul ingredientelor.)

Pregătirea 1 versiune

1. Înmuiați stratul de semințe de pătlagină în 1 dl de apă călduță, așteptați până când se gelatinizează.
2. Se amestecă bine ingredientele uscate într-un castron.
3. Se toarnă stratul de semințe de patlagină gelatinoasă în ingredientele uscate, se amestecă. Se machiază cu suficientă apă călduță pentru a face un aluat coeziv, găluște, dar moale. (Vezi poza).
4. Împărțiți aluatul în șase jumătăți, formați 6 găluște. Acoperiți găluștele, nu le uscați.
5. Așezați găluștele subțire între două foi de copt cu făină. În timp ce vă întindeți, scoateți hârtia de copt de mai multe ori, întoarceți aluatul de mai multe ori între două foi de hârtie, astfel încât de data aceasta fundul să fie deasupra și scoateți foaia de jos de mai multe ori. Prin hârtia de copt de sus, trageți un cerc în jurul tortilla dacă doriți să o formați într-o roată frumoasă, fără cusur, dar nu trebuie să.
6. Scoateți hârtia de copt de sus.
7. Îl putem prăji uscat în tigaia încălzită, dar am suflat și o gură de ulei în ea.

IMPORTANT: apucăm farfuria de tortilla împreună cu hârtia de copt de jos și o transformăm din hârtia de copt în tigaie, astfel încât fulgul nostru de tortilla să nu se rupă, dar dacă suntem puțin pricepuți, putem așeza farfuria întinsă pe palme și o punem în tigaia de acolo. Odată ce avem tortilla în tigaie, scoateți hârtia de pe ea. Cel mai bine este să scoateți tigaia de pe aragaz pentru câteva momente pentru operație.

Ce se întâmplă dacă baza aluatului nostru este mototolită când este transformată în tigaie? Ei bine, nimic. Prindeți o bucată de hârtie de copt și folosiți-o pentru a netezi și îngroșa părțile îngroșate.

8. Coaceți o parte a tortilla timp de câteva minute, dar aduceți flacăra mai jos, dacă nu chiar să se fructifice. Dacă fundul începe să se rumenească, întoarceți-l și coaceți încă câteva minute.
9. IMPORTANT: Glisați foaia finită pe o farfurie și, dacă aveți un spray fin, pulverizați-o foarte ușor cu apă sau bateți tortilla bine cu mâinile umede și acoperiți-o cu o altă farfurie.
Aceasta este procedura pentru toate cele 6 foi, umectarea și acoperirea sunt importante.
10. Dintre tortile, întotdeauna începem să umplem/să rostogolim foile inferioare, mai coapte, deja ușor umezite.
11. Putem cheltui orice vrem.

Pregătirea versiunea 2

1. Gatiti spanacul in aproximativ 1,5 dl de apa.
2. Se filtrează apa de gătit, aceasta va fi utilizată pentru a formula aluatul și pentru a înmuia învelișul de semințe de pătlagină.
3. Tocăm spanacul gătit.
4. Înmuiați stratul de semințe în 1dl de apă de gătit.
5. Adăugați miezurile și spanacul la ingredientele uscate, este posibil să nu fie necesar să umeziți aluatul în continuare cu apa de gătit.
6. Aluatul trebuie să fie bine modelat, dar moale.
7. În continuare, preparatul este același ca în versiunea 1.

Făcând chipsuri de tortilla

Faceți tortilla așa cum este descris mai sus, coaceți, dar nu umeziți în timp ce stați în picioare. Tortilele sunt rupte sau tăiate în forme regulate, articole circulare și coapte într-un cuptor de 100 de grade timp de 15-20 de minute. Când sună, sunt gata.

Fabricarea cipurilor este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a folosi farfurii de tortilla răsfățate sau ratate. Chipsurile sunt, de asemenea, foarte delicioase pentru scufundare, mestecare, inserții de supă.