Quinoa de roșii cu vinete prăjite și tofu (fără gluten, vegan, prietenos cu IR)

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

La fel ca salata de linte beluga anterioară, urmează o altă rețetă pentru oaspeți: de data aceasta Zita Nagy, blogul Zizi’s Adventures și Vegan Breakfast, Ce mănâncă un copil vegan? c. autorul cărților de bucate gătite pentru blogul meu până când m-am cutremurat la cele două cățelușe de gătit și fotografie. 🙂

Mi-a plăcut foarte mult și această rețetă, deoarece, pe lângă faptul că vinetele și tofu afumat sunt ingredientele mele preferate acum, este un adevărat fast-food: se pare că nici Zizi nu își pierde timpul în bucătărie. 🙂

Tofu afumat

Aproape că nu am mai mâncat tofu până acum, cel mult într-un restaurant, am consumat doar produse de soia fermentate acasă (miso, sos de soia), dar uneori am încercat cu el. Fără succes. Până când am găsit acest fum în Aldi pentru acest tofu (vezi poza de mai sus): atât de delicios încât abia îl pot opri! O curiozitate specială a poveștii este că și versiunea simplă și chili a aceluiași producător s-a dovedit îngrozitoare, dar acest fumat are un gust atât de mare chiar și pentru marii noștri omnivori cărora le plac aromele tradiționale, încât chiar și el a fost surprins! Așa că încercați. (Nu, nu acesta este locul pentru a face publicitate.)

Acesta este un fel de mâncare atât de simplu, încât data viitoare îl pot face chiar și într-o excursie de weekend ... Toate ingredientele sale sunt bune de transportat și sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu excepția vinetelor.