Totul despre vitamina Z

Importanța vitaminelor „la începutul alfabetului” este cunoscută de toată lumea. Dar ce este Vitamina Z și de ce trebuie să îi acordați atenție?

Articole similare

Reevaluarea grăsimilor
În urmă cu jumătate de secol, au început să se răspândească vești proaste despre grăsime. Oamenii de știință au descoperit că atacurile de cord sunt mult mai frecvente în țările în care dieta este bogată în grăsimi saturate decât în care oamenii consumă mai puțină carne, lactate și alte surse de grăsimi saturate. Cercetările ulterioare au arătat că consumul de grăsimi saturate crește nivelul colesterolului din sânge; ca urmare, această substanță cerată se depune pe pereții arterelor, blocând, de exemplu, fluxul sanguin care alimentează mușchiul inimii.

Aceste cunoștințe au declanșat o revoluție anti-grăsime, care a avut și o consecință periculoasă: mulți au început să evite toate tipurile de grăsimi. Cercetările de astăzi arată că moda anti-obezității te îmbolnăvește.

De ce ai nevoie de „Vitamina Z”?
Corpul stochează aproximativ 80% din grăsimea consumată. În mod ideal, o mare parte din această energie rezervată este arsă prin activitatea noastră fizică. Dacă nu, această grăsime devine grăsimea temută, care strânge hainele și pune în pericol sănătatea.

Cu toate acestea, aproximativ 20% din conținutul de grăsime al unui aliment nu este stocat, ci este pus în funcțiune imediat de către organism: în mod surprinzător, multe tipuri de țesuturi și procese biologice necesită reaprovizionarea zilnică a grăsimilor. Fără el, părul și pielea, de exemplu, ar fi palide, uscate. Dar, mai important, grăsimea din alimente permite organismului să absoarbă așa-numitele vitamine liposolubile, inclusiv vitaminele A, D, E și K. Fiecare celulă din corp are nevoie de grăsimi pentru a construi o membrană celulară sănătoasă. Grăsimile furnizează, de asemenea, materia primă pentru producerea substanțelor chimice care reglează tensiunea arterială, previn formarea cheagurilor de sânge și controlează răspunsurile organismului la leziuni și infecții.

Astăzi, mulți oameni de știință și nutriționiști consideră că grăsimile nesaturate previn multe afecțiuni, de la diabet la depresie și demență la cancer și dureri articulare - da, chiar și boli de inimă.

Ce sunt grăsimile bune?
Organismul este incapabil să producă mai multe tipuri de acizi grași care sunt vitali pentru sănătate. Acesta este motivul pentru care dieta noastră ar trebui să includă substanțe care sunt numite în mod adecvat acizi grași esențiali, care se numără printre acizii grași polinesaturați. Ele sunt sursa primară de pește și uleiuri vegetale. Un alt grup mare de grăsimi nesaturate, am putea trăi în continuare fără acizi grași mononesaturați - dar din ce în ce mai multe studii sugerează că nu sunt nicidecum atât de lungi și de bine ca cei care consumă multe din aceste grăsimi bune.

Lecția? Nu este o idee bună să interzici complet grăsimea să mănânci. Sigur, ar fi timpul să aruncăm în cele din urmă aceste nenorocite de kilograme, dar în acest fel s-ar putea ca organismul să nu obțină instrumentele de care are nevoie pentru a combate bolile și pentru a menține buna funcționare. Calea de urmat este o dietă echilibrată plină de vitamine, carbohidrați și grăsimi sănătoase.