Totuși, margarina este mai bună decât untul?

Margarina a fost demonizată de mult timp, dar cercetătorii americani toarnă acum apă limpede în pahar. Cercetări ample au dovedit viabilitatea uleiurilor vegetale în dietele noastre - în paralel cu efectele nocive ale grăsimilor animale.

este

Creat: 16 iunie 2017 09:29
Modificat: 19 iunie 2017 12:31 PM

Pentru a reduce riscul de atac de cord, spun experții unt și alte grăsimi animale ar merita datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați de înlocuit cu margarină și diverse uleiuri vegetale. American Heart Association, o organizație care se ocupă de bolile cardiovasculare și prevenirea acesteia, a emis recent o recomandare internațională cardiologilor care Consumul de uleiuri vegetale și unguente bogate în acizi grași polinesaturați poate reduce riscul de boli cardiovasculare cu 30%.

De altfel, nutriționiștii au recomandat cu zeci de ani în urmă să reducă consumul de lapte integral, alte produse lactate și carne bogată în acizi grași saturați, dar contrar acestei recomandări, a existat o creștere recentă a studiilor care au sugerat că nivelurile ridicate dintre persoanele care consumă acizi grași saturați nu mor mai devreme decât alții.

Raportul actual a fost scris de cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, cu scopul toarnă în cele din urmă apă curată în pahar și infirmă aceste studii recente care predicau în mod repetat consumul de unt.

Uleiurile vegetale pot fi utilizate nu numai pentru a îmbunătăți experiențele gastronomice: uleiurile bine alese au grijă simplă și eficientă de piele. În articolul nostru anterior, am prezentat, de asemenea, câteva tipuri speciale de ulei și rețete - acestea din urmă sunt recomandate doar extern!

Cum a fost realizat studiul?

Oamenii de știință au analizat toate cercetările și dovezile anterioare disponibile pe această temă și au ajuns la concluzia că consumul de acizi grași saturați - găsite, de exemplu, în unt, lapte integral, smântână, ulei de palmier, carne de vită și porc - crește riscul de a dezvolta diferite boli de inimă. Cu toate acestea, dacă alimentele care conțin acizi grași saturați sunt înlocuite cu alimente care conțin fie acizi grași polinesaturați, cum ar fi diverse unguente și uleiuri vegetale, fie acizi grași mononesaturați, cum ar fi uleiul de măsline, avocado sau nucile. putem reduce riscul de probleme cardiace.

Prin urmare, un studiu publicat în revista medicală Circulation recomandă acest lucru reduce cantitatea de grăsimi saturate din dieta noastră.

Se toarnă apă limpede în pahar!

Autorul principal al studiului, profesorul Frank Sacks, a spus: „Acum putem spune asta s-a demonstrat că grăsimile saturate cresc cantitatea de colesterol rău (LDL) din organism și contribuie la blocarea arterelor, care este una dintre principalele cauze ale bolilor cardiovasculare. "

El a adăugat apoi că o dietă sănătoasă constă nu numai în reducerea aportului de alimente adverse, ci și în concentrarea asupra alimentelor bogate în substanțe nutritive și al căror consum minimizează riscul diverselor boli. Ca uleiuri vegetale, nuci, fructe, legume și cereale integrale care conțin acizi grași mononesaturați și polinesaturați.

De asemenea, studiul a descris că studiile de control au arătat că prin reducerea acizilor grași saturați și consumul de uleiuri vegetale nesaturate Numărul bolilor cardiovasculare a scăzut cu 30%. La fel ca și când subiecții ar lua medicamente care scad colesterolul.

Nu toate cremele din plante sunt sănătoase

Cu toate acestea, autorii au avertizat, de asemenea, că nu toate margarinele și unturile de legume disponibile în Marea Britanie sunt sănătoase. Există margarine care transconțin grăsimi, care cresc și riscul bolilor de inimă.

În anii 1970, când margarinele fabricate din uleiuri vegetale au devenit disponibile pe scară largă, margarinele au fost fabricate folosind o tehnică mai învechită. Apoi din ulei vegetal produs prin tratamentul termic și adăugarea de hidrogen, și ca produs secundar al acestuia din urmă, s-au format cantități mari de acizi grași trans.

Cu toate acestea, datorită unei schimbări introduse în anii 1990, a hidrogenarea a fost eliminată din producția de margarină, astfel au reușit să producă ceea ce este disponibil astăzi, margarine cu acizi grași trans extrem de reduși, dar acizi grași nesaturați cu conținut ridicat.

Cu toate acestea, cercetătorii spun că s-ar putea întâmpla și astăzi ca cumpărătorii din Marea Britanie să se confrunte cu margarină nesănătoasă făcută pe rafturile vechi de pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, acest pericol nu ne amenință în Ungaria.