40% din mâncarea americană ajunge la coșul de gunoi

Aproape 40% din aprovizionarea cu alimente din SUA se află în ochi, potrivit unui studiu recent. Kevin Hall, a statului Maryland Institutul Național al Diabetului și al Bolilor Digestive și Renale (NIDDK) În loc de metodele obișnuite, inexacte - interviuri cu consumatorii și analiza deșeurilor - cercetătorul său și echipa sa au încercat să modeleze metabolismul uman. Între 1974 și 2003, am analizat greutatea medie a oamenilor din Statele Unite și am calculat cantitatea de alimente consumate în timpul respectiv.

Hall și colegii săi au presupus că amploarea mișcării nu sa schimbat. Cantitatea de energie utilizată a fost comparată cu cantitatea estimată de alimente disponibile americanilor. Despre acestea din urmă am aflat din rapoartele trimise către Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) de către guvernul SUA.

Diferența dintre caloriile disponibile și caloriile consumate este mâncarea irosită. În 2003, aproximativ 3.750 de calorii erau disponibile pe cap de locuitor, în timp ce doar 2.300 erau consumate. S-au pierdut 1450 de calorii, 39% din aprovizionarea cu alimente disponibile, potrivit grupului de cercetare PLoS ONE. Această valoare este cu mult peste 27% estimată de Departamentul Agriculturii din SUA pe baza interviurilor.

Potrivit experților, o mare parte din deșeuri se întâmplă acasă. Un studiu anterior a arătat că producția este responsabilă pentru 20% din deșeuri, distribuția pentru încă 20%, în timp ce segmentul consumatorilor este responsabil pentru 60% din rest.

Modelul lui Hallek sugerează că proporția de alimente aruncate a crescut brusc în ultimii 35 de ani, în timp ce ministerul a spus că este mai mult sau mai puțin constantă. Rezultatele lui Hallék arată că în 1974 s-au pierdut doar 30% din calorii.

Experții nu au fost surprinși de știri, deoarece numărul mediu de produse alimentare a scăzut în ultimii ani. Dacă mâncarea ar fi mai scumpă, cantitatea de deșeuri ar putea fi redusă, a spus el. Greg Keoleian Inginer chimic, director sisteme durabile la Universitatea din Michigan. El a mai menționat că mulți americani mănâncă mai mult decât au nevoie. El a arătat că alimentele aruncate și supra-consumul determină durabilitatea sistemului alimentar din Statele Unite. Aș dori să extind analiza noastră la alte țări, cum ar fi Japonia, care este o țară mai subordonată. (mti)