Chiar trebuie să păstrați ketchup-ul în frigider? Fapte surprinzătoare!

Nu cu mult timp în urmă, gemurile, murăturile și sosurile erau depozitate pur și simplu în dulapul de bucătărie, posibil într-un magazin cu câteva grade mai rece. Nimeni nu s-a îmbolnăvit, în ciuda borcanelor de dulceață, muștar și ketchup care au stat mult timp la temperatura camerei.

În zilele noastre, aceleași produse au instrucțiuni clare: Puneți produsul în frigider după deschidere. Ceva s-a schimbat radical, într-un mod drastic, care pune sănătatea în pericol?

Microbiologul Dr. Peter Barratt oferă răspunsurile și judecata finală cu privire la ce să păstrezi în dulapul de bucătărie și ce să păstrezi în frigider.

Ketchup

Instrucțiuni: După deschidere, se recomandă păstrarea la frigider și consumarea acestuia în termen de opt săptămâni.
Dr. Barratt a spus: „Nimeni nu păstra ketchup-ul în frigider acum un deceniu, dar conținea mult mai multă sare și conservanți artificiali pe atunci.

În ultimii ani, producătorii de alimente au fost nevoiți să reducă cantitatea de sare, care este un conservant natural, deoarece au găsit o legătură între aceasta și dezvoltarea tensiunii arteriale crescute. Cel mai bine se păstrează la frigider pentru a încetini creșterea microorganismelor potențial dăunătoare și a le consuma în termen de opt săptămâni specificate. " Verdict: A se păstra la frigider.

gem de căpșuni

Instrucțiuni: A se păstra la frigider după deschidere.
Dr. Barratt: „Datorită conținutului de fructe, gemurile și marmeladele sunt în mod natural acide. Acest lucru ajută la prevenirea creșterii bacteriilor, dar mucegaiul poate provoca tulburări de stomac sau o reacție alergică.

Mucegaiul este mai rezistent la acizi, astfel încât uneori ciupercile cresc în gem deschis. "De obicei, gemurile nu au nevoie de refrigerare dacă sunt consumate în termen de trei până la șase luni. Cu toate acestea, folosiți întotdeauna unelte curate când ajungeți în borcan. Un cuțit sau o lingură murdară este un focar de mucegai. Verdict: poate fi păstrat la temperatura camerei, dar trebuie consumat în termen de șase luni.

Sos de soia

Instrucțiuni: Perioada de valabilitate este de obicei indicată, dar instrucțiunile de depozitare nu sunt obișnuite.
Dr. Barratt: „Sosul de soia conține adesea un conservant de sorbat de potasiu care inhibă formarea de drojdii și mucegaiuri. De asemenea, conține acid lactic, care oprește dezvoltarea bacteriilor.

Cu toate acestea, odată deschise, vor apărea în timp microorganisme precum bacteriile Staphylococcus, care pot provoca supărări ușoare ale stomacului sau chiar o reacție alergică. Este mai bine să îl consumați în termen de trei luni de la deschidere, dacă este depozitat la frigider, acesta va sta în frigider timp de șase luni. Verdict: In frigider.

Muştar

Instrucțiuni: A se păstra la frigider după deschidere și se va consuma în termen de trei luni.
Dr. Barratt: "Fabricat din ingrediente simple - apă, făină de muștar, zahăr, sare, făină de grâu și condimente. De asemenea, conține acid citric, care este un conservant natural și inhibă dezvoltarea bacteriilor.

„Muștarul este adesea consumat cu carne, deci este foarte important să ajungeți întotdeauna în sticlă cu tacâmuri curate, deoarece introducerea sucului în muștar duce la dezvoltarea bacteriilor, care în cel mai rău caz poate provoca chiar otrăvirea stomacului. Verdict: In frigider.

Maioneză

Instrucțiuni: A se păstra la frigider timp de trei luni după deschidere.
Dr. Barratt: „Având în vedere lista lungă de ingrediente, în special ouă și smântână, nu ar fi logic să se păstreze la temperatura camerei.

Deși conține de obicei suc de lămâie, ouăle și smântâna se strică rapid și pot cauza probleme grave dacă sunt infectate. Instrucțiunile producătorului trebuie respectate cu strictețe.
Verdict: In frigider.