Umpleți bine legumele: trei feluri de mâncare pe care le faceți gura pe masa familiei

Paprika./ Foto: Shutterstock

Putem prepara mese delicioase și consistente pentru întreaga familie prin aromarea legumelor cu diferite umpluturi.

Să vedem cum să punem împreună ardei umpluți, cartofi și ceapă!

Ceapă

Ingrediente: 40 kg de carne tocată, 1 ceapă de cap, 10 kg de brânză rasă, 4 felii de slănină, cimbru proaspăt, ulei, sare, piper

Pregătire: Curățați ceapa și tăiați blaturile. Puneți-le în apă clocotită și gătiți-le două-trei minute. Scoateți apoi legumele și, după ce s-au răcit ușor, îndepărtați cu grijă interiorul cepei, astfel încât să rămână cele două straturi exterioare.

Încălziți uleiul într-o tigaie și fierbeți în interior ceapa tocată. Apoi adăugați carnea tocată și prăjiți, condimentând cu sare și piper. Tocam slanina si prajim.

Se unge interiorul cepei cu ulei, se umple cu carne și slănină, se presară cu brânză rasă și se pune deasupra. Așezați ceapa umplută într-o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute. Se servește decorat cu cimbru proaspăt.

Ceapă./ Foto: Shuttestock

Cartof

Ingrediente: 8 cartofi, 10 dkg cremă de brânză, 2 dl smântână, 1 ardei gras roșu și 1 ceapă tocată, 2 căței de usturoi zdrobiți, sare, piper, puțin ulei de măsline, grăsime sau unt după gust

Pentru garnitură: brânză rasă, slănină prăjită, ceapă verde și câteva fire de pătrunjel proaspăt

Mod de preparare: Spălați bine cartofii - frecați coaja cu un burete sau perie. Înțepați-l în mai multe locuri cu o furculiță, apoi așezați-l într-o foaie de copt unsă. Se sare bine și se presară cu ulei de măsline. Coaceți la 200 de grade Celsius timp de 20 de minute, apoi prăjiți la 190 de grade Celsius pentru alte 50 de minute. Între timp, fierbeți ceapa tocată într-un pahar pe puțin unt sau grăsime și adăugați usturoiul zdrobit. Se ia de pe foc și se amestecă ceapa cu ardeii tocați, smântână de brânză și smântână, sare sau piper.

Dacă cartofii s-au înmuiat, scoateți-i din cuptor, așteptați să se răcească ușor, apoi tăiați blaturile și săpați interiorul cu o lingură mică - zdrobiți cartofii aburi și amestecați-i în masa de brânză - și umpleți cartofi. Se serveste presarat cu branza rasa, slanina prajita, inele de ceapa verde si patrunjel proaspat.

Cartofi./Foto: Shutterstock

Paprika

Ingrediente: 70 dkg carne de porc tocată, 12 dkg orez, 1 ceapă tocată, 30 dkg roșii condensate, 8 ardei TV, 4 linguri. făină, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1 ou, 2 linguri. ardei rosu, patrunjel proaspat, sare, piper, zahar, ulei dupa gust

Mod de preparare: Fierbeti ceapa in putin ulei pana devine sticloasa. Se amestecă carnea tocată, orezul, ceapa la aburi, usturoiul zdrobit, o lingură de piper roșu, apoi sare și piper. Spălați ardeii, tăiați blatul, scoateți semințele și umpleți cu umplutura. Dacă rămâne din aluat, formați găluște din el.

Se toarnă un litru de apă într-o oală mai mare și se adaugă roșiile condensate. Odată fierte, adăugați ardeii umpluți sau găluștele. Gatiti mancarea pana se inmoaie, apoi scoateti ardeii cu o strecuratoare. Faceți o smucitură de culoarea cocului din puțin ulei și făină, adăugați ardeii roșii rămași și lăsați-ne să eliberăm cu apă rece. Condensați cu el sucul de roșii, zahărul după gust, apoi puneți ardeii înapoi și aduceți mâncarea la fierbere. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat tocat.

Ardeii umpluți nu se crapa în timpul gătitului dacă tăiem o mică parte din blatul de legumă înainte de ao umple.