Trufe de ciocolata facute in casa de Craciun

Dacă vă place ciocolata concentrată, vă va plăcea trufa, care este de fapt o minge de bile de ciocolată în pudră de cacao formată din mai multe straturi diferite.

Mingea cremă de ciocolată moale din interior este înconjurată de un strat crocant de ciocolată, urmat de pudră de cacao mătăsos. Hmmm ...

Iubitorii de ciocolată sunt obligați să încerce această rețetă!

Ti-a placut sa faci trufe? Așa că vine rețeta!

Ingrediente aprox. Pentru trufele 24-27:

150 g 70% ciocolată neagră de bună calitate

110 ml frisca

20 g unt (nu margarina)

Ingrediente pentru acoperire:

200 g 70% ciocolată neagră de bună calitate

80 g praf de cacao neindulcit

Atenţie! Crema de ciocolată ar trebui să stea la frigider o noapte înainte de a face bilele.

Radeți 150 g de ciocolată neagră într-un castron mic. Acest lucru este necesar pentru ca atunci când turnăm crema caldă pe ea, să se topească rapid. (Am folosit răzătoarea de brânză din imagine pentru a înregistra.)

Aduceți crema la fiert cu mierea la foc mic și turnați peste ciocolata rasă.
Cu ajutorul unui tel de mână, amestecați ciocolata cu smântâna până se omogenizează.
Tăiați untul în cuburi mici și lucrați până când ciocolata este încă caldă. Se amestecă cu un tel până se obține o masă complet omogenă, lucioasă.
Masa de ciocolată se toarnă într-un castron pătrat și se lasă să se răcească la frigider pentru o seară. (Am folosit un bol de aproximativ 17 × 12 cm. Nu contează dacă bolurile sunt puțin mai mari decât atât. Nu schimbă nimic în rezultatul final. 🙂)

A doua zi, pregătiți ingredientele pentru acoperire și o tavă acoperită cu folie sau o foaie de copt antiaderentă, după cum puteți vedea în imagine. (Acest lucru, la rândul său, va face un pic mai greu de ridicat trufe).

Cea 200 g de ciocolată neagră este învelită în cuburi și topită la abur, amestecând ocazional.
Masa de ciocolată scoasă din frigider este presărată cu pudra de cacao neîndulcită. Apoi tăiem zaruri pentru a obține 24-27 de părți egale.

Ne prăfuim palmele și formăm bile din masa de ciocolată cu mișcări foarte rapide. Prudență! Dacă bătem bilele prea mult timp, ciocolata se va topi în mâinile noastre.

Sfat: După fiecare bilă, ar trebui să puneți puțină pudră de cacao pe palmă, astfel încât ciocolata să nu se lipească.

Tăiați bilele de ciocolată în ciocolata caldă cu două linguri mici, apoi așezați-le pe tavă și lăsați ciocolata să înghețe pe ele.
Când s-au terminat toate bilele acoperite cu ciocolata neagră, le punem la frigider timp de 20 de minute pentru a îngheța complet stratul de ciocolată.

Încălziți din nou ciocolata la abur și rotiți rând pe rând bilele de ciocolată scoase din frigider. Apoi, așezați-le imediat într-un castron plin cu cacao pentru a lipi cacao în ciocolata încă caldă și curgătoare și rotiți-le până când cacao le acoperă complet suprafața.

Puneți trufele terminate la frigider timp de 10-15 minute pentru a se solidifica. Se păstrează la frigider timp de 1-2 săptămâni. Dar vei vedea că vei slăbi într-un timp mult mai scurt decât atât. 🙂

Sfat: ați putea face cacao delicioasă din ciocolata rămasă în oală (dacă încă nu ați lins-o complet 😀) și din pulberea de cacao rămasă.

Vrei să oferi delicatese de casă de Crăciun? O trufă, învelită într-o cutie de cadou sau celofan, este o idee ideală de cadou. 🙂

Prudență! Absolut delicios! Ar trebui să luați o doză dublă simultan. 🙂