Presărați pulbere în jurul făinii de vitamine

Au trecut aproape zece ani de când, împărtășit cu doi medici pediatri britanici, Endre Czeizel a primit Premiul Fundației Kennedy, care se acordă la fiecare cinci ani, ca recunoaștere a muncii deosebite în prevenirea dizabilităților fizice și mentale. Cercetările lor asupra vitaminei fetale au fost apreciate. Din 1984, zeci de mii de femei însărcinate au fost testate pentru acid folic, vitaminele B2, B6 și B12, care s-au dovedit a preveni tulburări grave de dezvoltare, inclusiv așa-numita coloană vertebrală deschisă, anumite boli urinare, cardiovasculare și, de asemenea, unele deficiențele membrelor. Nici aceeași combinație de vitamine nu face rău adulților. Așa cum a spus într-un interviu radio, Ceizel, care avea vreo șaptezeci de ani, colectează el însuși un amestec de vitamine „fetale-protectoare”, care este destinat practic femeilor însărcinate, deoarece reduce semnificativ riscul de accident cerebrovascular și atac de cord.

Dar, pentru a avea un efect benefic, aceste vitamine solubile în apă ar trebui să pătrundă în organism. În principiu, l-am putea mânca cu legume cu frunze, în special spanac, fructe, mazăre galbenă și nuci, dar Czeizel spune că spanacul, de exemplu, ar avea nevoie de cel puțin 15 farfurii pe zi pentru o protecție adecvată.

Sondajul Institutului Național de Siguranță Alimentară și Nutriție (OÉTI) demonstrează, de asemenea, că nimeni din Ungaria nu consumă suficient din aceste vitamine în mod natural. În studiul său intitulat National Nutrition Policy (2004), Gábor Zajkás, directorul general adjunct al institutului, afirmă că aportul populației de acid folic și alte vitamine este departe de a fi de dorit și acest lucru este valabil și pentru copii, adulți și femei însărcinate. . De asemenea, specialistul confirmă faptul că aportul acestor vitamine, în special în cazul femeilor însărcinate, nu poate fi realizat decât prin fortificarea alimentelor sau prin utilizarea unui supliment alimentar adecvat.

Marele avantaj al îmbogățirii alimentelor este că este mult mai ieftin decât tabletele de vitamine din farmacie, care costă 5-8000 de forinți pe lună - și ajunge la toată lumea. Potrivit lui Czeizel, jumătate dintre femeile însărcinate vor fi însărcinate „accidental”. Cu toate acestea, administrarea conștientă de vitamine pentru a preveni tulburările de dezvoltare ar trebui să înceapă încă din luna dinaintea concepției. Pentru persoanele mai sărace, „umplutura zilnică” rămâne singurul purtător sigur de vitamine. De aceea, profesioniștii din întreaga lume au votat în favoarea fortificării alimentelor esențiale cu vitamine. (Iodul a fost amestecat cu sare de zeci de ani pentru a proteja împotriva bolilor tiroidiene.) De exemplu, acidul folic poate fi ușor amestecat cu făină și paste uscate.

În prezent, făina de grâu este îmbogățită cu acid folic în 67 de țări, dintre care 47 sunt obligatorii. În Statele Unite și Canada, pâinea, cerealele, felurile de porumb, pastele uscate, orezul și alte produse din semințe au fost îmbogățite cu acid folic din 1998. Dintre acestea, incidența accidentului vascular cerebral a scăzut cu o cincime în Statele Unite și Canada, în timp ce a rămas neschimbată în Anglia și Țara Galilor, unde nu există dopaj.

Cercetătorii canadieni au înregistrat toți copiii cu tulburări severe de dezvoltare cardiacă în provincia Québec între 1990 și 2005. După cum sa dovedit, nu a existat nicio diferență în acest sens între 1990 și 1998, dar din 1998, acidul folic a redus numărul de copii născuți cu o astfel de boală cu șase procente pe an. Din septembrie anul acesta, Australia va vitaminiza toată făina, iar Noua Zeelandă va adăuga suplimentul la pâine. În Uniunea Europeană, pe de altă parte, întărirea făinii nu este obligatorie în nicio țară deocamdată, deși ONU a recomandat cu ani în urmă ca până în 2008 cel puțin 70% din făina lumii să fie suplimentată cu fier și acid folic.

În Ungaria, Endre Czeizel nu a reușit să treacă peste problema făinii îmbogățite cu vitamine în indiferența politicienilor de mai bine de zece ani. Cu toate acestea, în urmă cu șapte ani, parlamentul a susținut programul de sănătate publică cu doar patru voturi negative și o abținere, dintre care o parte importantă a fost prevenirea bolilor care pot fi prevenite. De atunci, s-au cheltuit douăzeci de miliarde, dar îmbogățirea făinii nu a fost inclusă în programe. Nu există un răspuns la motivul pentru care nu.

Mihály Kökény, care s-a confruntat și cu problema ca ministru și mult timp în calitate de comisar guvernamental responsabil pentru programul de sănătate publică, își amintește că în prima rundă a istoriei făinii de vitamine, în 1997-98, guvernul a dat zeci de milioane de forinți pentru industrie, dar în cele din urmă, pe lângă faptul că pare problematică în temeiul legislației în domeniul concurenței, a eșuat în rezistența industriei de morărit.

Secretarul general al Asociației pentru industria cerealieră, Zsófia Pótsa, afirmă că nimeni în afară de profesorul Endre Czeizel nu i-a căutat până acum, așa că niciun politician nu i-a căutat cu problema producției de făină vitaminizată. Deși nu ar adăuga, așa cum spune el, vitamine la toate făinurile, deoarece atunci ar fi mai dificil pentru fabrici să facă față produselor tradiționale de pe piața mondială, dar companiile din sector cu siguranță nu vor fi excluse din posibilitatea extinderii lor alegere. Costul de producție, despre care nu au încă informații, poate fi, desigur, un factor de descurajare.

Nici Zsófia Pótsa și niciun alt jucător de pe piață nu au putut aminti istoria fostului ajutor de stat de zeci de milioane de forinți către Népszabadság. Personalul Ministerului Sănătății nu a găsit nicio documentație în acest sens în arhive, iar personalul departamentului de presă era de părere fermă că această problemă aparține mult mai mult Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale. Autoritatea competentă, pe de altă parte, susține că sunt responsabile de normele privind siguranța alimentelor și că decizia cu privire la includerea sau nu a vitaminei fetale în făină este o decizie pur politică de sănătate.

Endre Czeizel a corespondat recent cu fostul ministru al Sănătății Lajos Molnár pe această temă. Șeful ministerului a fost de acord să vitaminizeze făina, dar a spus că industria - în special fabricile domestice mai mici - nu sunt pregătite pentru această sarcină.

Cu toate acestea, industria morilor „nepregătite” are încercări voluntare. Sikér și Szécsény Mill Kft. Au intrat singuri în distribuția de făină îmbogățită cu protecție fetală, iar o companie numită Quertel a copt așa-numita pâine Táltos, care este fabricată și din făină îmbogățită cu acid folic. (Quertel a încetat să mai producă și să comercializeze pâine Táltos la sfârșitul anului trecut - deși se pare că în anii 1990 au primit zeci de milioane de ajutor de stat deja menționate mai sus.)

Concentratul de vitamine este preparat pentru ei de către compania farmaceutică Pharmatéka. Pe riscul lor, fabricile au cumpărat mașini pentru a amesteca vitaminele, plătind pentru a obține făina fortificată vândută sub marca Czevita pe rafturile lanțurilor de magazine, dar din moment ce oamenii nu cunosc produsul, vând doar 40 de tone pe an - chiar dacă ar putea produce 2.500. Tesco, de exemplu, a retras produsul din oferta sa, deoarece nu a fost epuizat, deși costă doar 40-50 de forinți pe kilogram decât făina obișnuită. „Dacă oamenii ar ști cât de util le-a fost produsul, prețul nu ar putea fi un obstacol”, spune Anikó Bederna, ofițerul de comunicare al distribuitorului. În orice caz, nu pot suporta costurile publicității. Cele două fabrici în cauză pot cheltui două milioane de forinți pe an pentru marketing, ceea ce nu este suficient pentru niciun spot publicitar de televiziune, darămite pentru o campanie.

Endre Czeizel afirmă că, în 2006, guvernul sănătății a promis că, dacă va începe producția, statul se va angaja să promoveze produsul sub formă de publicitate socială. Cu toate acestea, când industria morii a produs făină îmbogățită cu vitamine de protecție a fătului, guvernul sănătății nu s-a angajat să o promoveze. De atunci, Czeizel atrage atenția politicienilor și a actualilor miniștri asupra problemei, dar nu se întâmplă nimic.

Lucrarea noastră a vrut să știe dacă există vreun plan guvernamental de a amesteca vitaminele pentru protecția fetală și împotriva infarctului și a accidentelor cerebrovasculare. În ciuda solicitărilor repetate ale ziarului nostru, Attila Ábrahám, secretarul de stat responsabil al programului de sănătate publică, nu a dorit să comenteze această chestiune. Prezentarea poziției ministerului a fost efectuată în cele din urmă de secretarul de stat Melinda Medgyaszai, de la care am aflat: subiectul va fi „în curând” pe ordinea de zi a comitetului programului „Comoara noastră comună este copilul”.

Secretarul de stat nu a putut răspunde la întrebarea când vor fi vitamine în făină. Potrivit acestuia, chestiunea este complicată, în primul rând este adunată opinia experților competenți: dăunează sau nu dăunează dietei făinii dăunează oamenilor? După cum ați spus, ar trebui clarificat dacă avantajele sau dezavantajele cântăresc mai mult pe lat? Dacă au acest lucru, rezultatul va fi dezbătut pe scară largă. Și dacă există un consens, rezultatul poate ajunge la factorii de decizie.

Și până când acest lucru se întâmplă, farmacia și pilula rămân - sau, într-un caz rău, copilul născut de pacient, la vârstnici atacul de cord, accidentul vascular cerebral.