Tort amestecat cu pere și brânză de vaci

Tort amestecat cu pere și brânză de vaci

Ingrediente pentru tavă de copt 20 x 30 cm, 15 felii
25 kg kg brânză de vacă Mizo fără lactoză
12 dkg zahăr mesteacăn
10 dkg de făină de spelt integrală
10 dkg de făină de spelt alb
10 dkg iaurt natural Mizo fără lactoză
10 dkg unt Mizo fără lactoză
3 ouă
1 pachet de praf de copt (12 g)
1 băț de vanilie
3 pere coapte mai mari (curățate măsurate aproximativ 45 dkg)
1/2 suc de lamaie
1 vârf de sare

Bateți ouăle cu zahăr de mesteacăn cu un mixer de mână și apoi adăugați untul topit. Se amestecă iaurtul natural, brânza de vaci străpunsă prin sită și semințele răzuite ale bățului de vanilie. Continuați să folosiți mixerul manual pentru a procesa făinurile amestecate cu praful de copt și sarea. Neteziti aluatul intr-o foaie de copt tapetata cu hartie pergament.
Curățați un dovleac, radeți-l și presărați cu suc de lămâie și întindeți-l pe un aluat. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute, scăzând temperatura la 180 de grade după 10 minute. Odată răcit, serviți felii.