Ulei de pește și omega-3

Până acum, probabil toată lumea a auzit de acizii grași omega-3 și de importanța lor pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, mulți oameni nu consumă cu adevărat pește, dar chiar și cei care îl iubesc nu o fac în fiecare zi. Poate că aceasta este o explicație pentru motivul pentru care uleiul de pește este unul dintre cele mai bune suplimente alimentare de astăzi.

Cererea de ulei de pește a devenit foarte mare, deoarece omega-3 a fost atât de popular, atât de mult încât acum trebuie să ne ocupăm de problemele cauzate de pescuitul excesiv. Și recent, unele bine găsite, deoarece s-au găsit cantități excesive de PCB în formulările producătorilor de ulei de pește.

Merită să luați ulei de pește?

În acest moment, mulți oameni nu știu ce ar fi corect. Beneficiile acizilor grași omega-3 sunt compensate de riscurile potențiale ale consumului de ulei de pește de o puritate îndoielnică, care nu este controlat corespunzător?

Adevărat, există o soluție la lucrurile care se aud mai puțin în presa scrisă și online. acizii grași omega-3 sunt importanți pentru sănătatea noastră, acest lucru este adevărat. Cu toate acestea, este posibil să nu vă puteți bucura de beneficiile sale prin creșterea aportului.

Ce sunt de fapt acizii grași omega-3?

Înainte de tăiere, să prezicem că într-adevăr, acizii grași omega-3 sunt prezenți în anumite cantități în semințe oleaginoase, sau de ex. se găsesc și în uleiul de in și în salvie porumbel. Nu în cantități mici. Cu toate acestea, aceste forme de acizi grași omega-3 sunt mai puțin eficiente decât cele găsite în uleiul de pește.

Numele omega-3 se referă la o întreagă familie de acizi grași. În partea de sus a acestuia se află acidul alfa-linolenic, cunoscut și sub numele de ALA. Este cel mai frecvent acid gras omega-3, dar și cel mai puțin activ din punct de vedere biologic. Pentru a se bucura de efectele sale benefice, corpul nostru trebuie să se transforme în alți acizi grași omega-3; precum EPA și DHA. acest proces de transformare nu este ceva eficient. În funcție de circumstanțe, doar o mică parte din ALA va fi convertită în EPA și DHA.

De ce este mai bine uleiul de pește?

Principalul avantaj al uleiului de pește este că conferă acizilor grași omega-3 deja convertiți. Uleiul de semințe de in conține niveluri ridicate de ALA, dar aproape nu are EPA și DHA. Uleiul de pește, pe de altă parte, conține ALA, precum și cantități mari de EPA și DHA. Astfel, este clar că uleiul de semințe de in rămâne în urma uleiului de pește din această zonă.

Cu toate acestea, soluția menționată mai sus, despre care vom discuta în detaliu în curând, promite un alt avantaj. Nu numai că ne putem aștepta la mai multe rezultate de la mai puțini omega-3, dar va permite organismului nostru să transforme ALA în EPA și DHA mult mai eficient. Astfel, sursele de plante omega-3 pot fi utilizate mai eficient pentru organism.

Ce sunt acizii grași omega-6?

Ei bine, merită să consumăm mai mulți acizi grași omega-3, deoarece corpul nostru funcționează optim atunci când luăm proporțiile corecte de acizi grași omega-3 și omega-6. Cu toate acestea, se pot spune multe despre majoritatea dintre noi, dar că nu există un echilibru între acești doi acizi grași în dieta noastră. Spre deosebire de acizii grași omega-3, care sunt relativ mai greu de obținut în cantități suficiente, ne dăm peste acizii grași omega-6 la jumătatea drumului.

Ce alimente conțin acizi grași omega-6?

Uleiurile vegetale precum porumbul, arahida sau uleiul de soia conțin niveluri ridicate de acizi grași omega-6. Deoarece sunt uleiuri ieftine, sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară. Drept urmare, majoritatea dintre noi obținem destul de mulți acizi grași omega-6 din dieta noastră, spre deosebire de omega-3. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este ceva în neregulă cu acizii grași omega-6. Sunt la fel de esențiale ca și omega-3. Au roluri diferite, dar complementare în organizația noastră.

Echilibrarea acizilor grași omega-3 și omega-6 - sau metoda limonadei

Este un pic ca a face limonadă. Trebuie să adăugați atât lămâie, cât și îndulcitor. Dar va fi bine doar dacă aceste două componente sunt prezente în proporțiile corecte. De exemplu, dacă sunteți un sac de îndulcitor, veți avea nevoie de un palet de lămâie pentru limonadă. Dacă aveți doar un îndulcitor mic, veți avea nevoie de mai puțină lămâie pentru același efect gustativ.

Probabil toată lumea începe deja să ghicească încotro vrem să mergem - dieta noastră modernă pare a fi limonadă făcută cu prea mult îndulcitor. Consumăm prea mulți acizi grași omega-6. Pentru a corecta acest lucru, teoretic ar trebui consumați mai mulți acizi grași omega-3 pentru a echilibra acizii grași. Dar aproape nu puteți auzi niciodată că ați putea mânca mai puțin omega-6 pentru a vă apropia de starea de echilibru.

Această stare de echilibru este foarte importantă. Raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 ar trebui să fie între 3: 1 și 1: 1. Descris în acest fel, pare simplu, dar într-o dietă de tip occidental, acest raport este de obicei în jur de 20: 1!

Cum se reduce aportul de omega-6

Sfatul nostru este deci că reducerea aportului de omega-6 reduce, de asemenea, cererea de omega-3 și îmbunătățește eficiența utilizării acizilor grași omega-3 din surse vegetale. Dar cum putem reduce eficient aportul de omega-6?

Folosind ulei de măsline sau canola în locul uleiurilor vegetale obișnuite
Prin revizuirea etichetelor alimentelor procesate - reduceți consumul de alimente care conțin uleiuri vegetale, cum ar fi porumb, soia, alune, floarea-soarelui și ulei de susan de șofran
Aveți grijă cu semințele: semințele de susan, semințele de floarea-soarelui, pinele și alunele sunt toate surse bogate de omega-6. Acestea nu trebuie excluse din dieta noastră, dar consumate în cantități excesive vor crește foarte mult nevoia de omega-3.