Un copil mofturos mănâncă doar carne prăjită

Carne prăjită, macaroane cu brânză, bulion, cartofi prăjiți. Dacă un restaurant oferă un meniu separat pentru copii în meniu, acesta va include unul dintre preparatele de mai sus. Și nu doar acasă, pentru că restaurantele merg cu siguranță, pentru că până când copilul merge la un restaurant, părinții tind să le strice gustul.

Toată lumea mănâncă cartofi prăjiți. Sursa: AFP

Dacă o familie cu un copil mic stă astăzi într-un restaurant, există șanse mari să găsiți un meniu pentru copii la sfârșitul meniului. Această listă, care nu depășește 3-4 capturi, este de obicei la fel de variată ca secțiunea rezervată vegetarienilor în urmă cu câțiva ani. Cu diferența că copiilor nu li se oferă ciuperci prăjite și brânză prăjită, ci pui prăjit, supă prăjită, niște spaghete (brânză sau roșii) și cartofi prăjiți.

Explicația limitată, jenantă și neimaginativă din spatele unei linii de mâncare este slapdash: una dintre acestea este mâncată chiar de cei mai pretențioși copii. (De obicei, Ghidul mesei îl listează chiar la începutul listei celor mai bune restaurante pentru copii, caz în care nu este clasificat ca experiență culinară.)

Bucătarii, managerii de magazine și chelnerii intervievați, fără excepție, au fost de acord că nu merită să creeze un meniu separat pentru copii. Dacă nu sunt pretențioși, pot mânca o jumătate de porție din vasele din meniu sau pot mânca din farfuria părinților lor. Dacă sunt pretențioși, ajung cu unul din Sfânta Treime + cartofi prăjiți/piure de cartofi/paste.

Sondajul nostru improvizat a confirmat, de asemenea, că puteți fi sigur cu acest meniu. Din răspunsurile cunoștințelor noastre cu copii mici a reieșit clar că meniul oferit în general este rezistent la bombe: chiar și cel mai pretențios copil este dispus să mănânce cel puțin unul dintre ei.

Situația nu este nicăieri bună, dar există locuri unde este mai bună

Înainte de a începe să sunăm clopotul de alarmă al revoluției gastrice a copiilor, este o idee bună să ne dăm seama că, în ceea ce privește meniul pentru copii, situația nu este deosebit de rea acasă. Krisztián Ordasi, care a lucrat ca bucătar în restaurante bavareze de câțiva ani și este în prezent profesor vocațional în Ungaria, nici acolo nu a experimentat nimic altceva: „Există, de obicei, trei soluții folosite de restaurante. Fie covrigi rotunzi li s-a spus să nu-ți ducă copilul acolo înainte de vârsta de șase ani, fie articolele din meniu pot fi solicitate în porții mici, sau există un meniu pentru copii. Și care a fost meniul pentru copii? Carne prăjită cu cartofi prăjiți și ketchup și niște spaghete, de obicei roșii. ”

Un alt intervievat, care a lucrat ani de zile într-un restaurant cu o varietate de profiluri și public țintă atât pe coastele de est, cât și de vest, din Statele Unite, a raportat aceeași experiență. „Un meniu pentru copii se află de obicei într-un meniu, deoarece proprietarul află că poate fi folosit pentru a ajunge la un public nou. De obicei, bucătarii se deranjează cu acest lucru, așa că optează pentru alimente dovedite și sigure peste tot. Bucăți de piept de pui prăjite, aripi de pui, macaroane de brânză, spaghete de chiftelă. Acestea sunt mâncate de copii care nu o fac, părinții lor comandă oricum din meniu. ” - spune managerul Ring Café, care urmează linia americană cu meniul pentru copii: aripi de pui (non-condimentate), fripturi de pui prăjite, quesadilla de brânză cheddar și rulouri de torilla de salată caesar.

Restaurantul mătușii Náncsi, care se face publicitate ca fiind un restaurant potrivit pentru familii, oferă nokedli suculent înăbușit pe lângă carnea prăjită și bulionul prăjit în meniul pentru copii și, potrivit managerului magazinului, Franciska Schädler.

László Jahni, bucătarul-șef al lui Kistücsök din Balatonszemes, a menționat chutney cu brânză de vaci, semințe de mac și paste de nucă ca fel de mâncare pentru copii, care este de obicei servit în mod regulat.

Părinții o strică

"Ai un copil?" Întrebat Zsolt Litauszki (tatăl a două fete) din șold când am cercetat de ce meniul pentru copii din restaurantele maghiare este aproape întotdeauna carne prăjită, piure de cartofi și paste cu roșii. Litauszki, care lucrează ca bucătar creativ în mai multe restaurante, a întrebat acest lucru pentru că el crede - în deplină conformitate cu părintele Ordasi și László Jahni - toți părinții cu copii sunt conștienți de faptul că obiceiurile alimentare ale copilului vor fi aceleași cu cele ale părinților săi. „Dacă părintele nu mănâncă legume acasă sau altceva decât pulpele de pui, nici copilul nu o va mânca”. - spune.

László Jahni ne-a atras atenția și asupra unui alt fenomen interesant: „Părinții sunt de obicei mult mai puțin interesați de hrănirea sănătoasă a copilului lor în momentul în care apar alimentele solide. Este ca și cum sănătatea unui copil de trei-șapte-zece ani nu mai este atât de rea, cât de rea pentru un copil de 2-3 ani. ”

"Copiii de patru până la cinci ani sunt deja adesea răsfățați, foarte pretențioși", a spus chelnerul principal al lui Pastrami, Peter Genov, la întrebarea noastră. „Vedem adesea că nu sunt dispuși să mănânce altceva decât carne prăjită, spaghete din Bologna. Bineînțeles că sunt cei care o fac. Le putem oferi o porție mică de mâncare pe fiecare meniu. ”

Litauszki a subliniat că selecția limitată nu ar fi o problemă în sine: „Nu există mâncare, este foarte important să învingem asta în mintea oamenilor. Un pui prăjit bun, cu un piure bun, un pui bun, prăjit în grăsime fină nu este deloc ceva de privit de sus, este un fel de mâncare minunat. Cartofii prăjiți se pot face, de asemenea, foarte bine. Dacă copiii mănâncă pui prăjit bun în restaurant, nu este nimic în neregulă cu asta în cer. Că puiul prăjit nu este de obicei bun nu este vina copiilor sau a părinților ”.