UN INGREDIENT MISTERIOS: INULINA

este

Inulinele pot fi clasificate drept carbohidrați (polizaharide) găsite în plante, inclusiv fructani, și pot fi considerate ca fibre dietetice prebiotice care susțin flora intestinală. Fibrele prebiotice au un efect benefic asupra compoziției florei intestinale (atât la gravide, cât și la făt), eliminând constipația; crește absorbția mineralelor (de exemplu magneziu, calciu); joacă un rol în prevenirea polipilor de colon și a tumorilor de colon, în reducerea riscului de a dezvolta diferite inflamații intestinale; au un efect preventiv asupra dezvoltării bolilor cardiovasculare (de exemplu, hipertensiune arterială, niveluri anormale de lipide din sânge); îmbunătățesc metabolismul glucidic (crește sensibilitatea la insulină), astfel încât acestea pot juca, de asemenea, un rol în reglarea greutății corporale.

Efect prebiotic

Prebioticele sunt ingrediente alimentare care sunt rezistente la enzimele digestive ale tractului gastrointestinal, ajung la colon neschimbate și acolo ajută la dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice (probiotice) - practic alimentele lor. Conceptul de prebiotic are doar 24 de ani, G. Gibson și M. Roberfroid au introdus definiția în 1995, care s-a schimbat și s-a extins de mai multe ori.

Curiozitate! Astfel, prebioticele pot fi găsite și ca ingredient natural la unele plante, dar tot mai mult așa-numitele alimentele funcționale sunt aruncate pe piață unde prebioticul este prezent ca ingredient. Alimentele funcționale sunt considerate a avea un efect de protecție a sănătății, de prevenire a bolilor, de fapt o tranziție între alimente și medicamente, suplimente alimentare, conceptul a luat naștere în 1999.

Au fost și sunt multe cercetări pe această temă, există mult interes, deoarece există o mulțime de întrebări fără răspuns despre aceste ingrediente alimentare benefice. Cu toate acestea, este important să subliniem că nu toate fibrele dietetice sunt un prebiotic majoritatea prebioticelor sunt fibre dietetice . Din câte știm, îndeplinește cu siguranță criteriile pentru prebiotice inulină *, lactuloza, galactooligozaharide (GOS) .

*Curiozitate! Din inulină prin hidroliză, clivaj fructooligozaharidă (FOS) , și prin îndepărtarea lanțurilor moleculare mai lungi oligfructoza au și efect prebiotic. Se găsesc în multe suplimente alimentare.

Acest lucru nu înseamnă că alte fibre dietetice nu au un efect pozitiv, care promovează sănătatea! Puteți citi despre acest lucru într-un articol anterior: https://dia-wellness.com/szakerto/egy-elfeledett-szenhidrat-a-rost

Puteți găsi informații despre bacteriile intestinale benefice și un grup de fibre prebiotice (FOS produse din inulină) în acest material: https://dia-wellness.com/szakerto/probiotikumok-jotekony-mikroorganizmusok-az-egeszsegert

Resurse naturale

Inulina se acumulează în rădăcinile și portaltoii plantelor, sursele sale naturale includ:

  • Anghinare din Ierusalim, anghinare din Ierusalim
  • cicoare, cafea cu cicoare
  • ceapa
  • rădăcină de igname
  • agavă
  • anghinare
  • elecampane
  • păpădie
  • legume rădăcinoase (de exemplu morcovi, sfeclă)
  • banană

Inulina produsă în industria alimentară este cel mai adesea fabricată din rădăcină de cicoare și anghinare din Ierusalim.

Posibil efect secundar

În caz de consum excesiv, consumul de inulină este complet sigur, nu provoacă nicio plângere la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, cei care sunt sensibili la aceasta pot prezenta, de asemenea, o formare crescută de gaze, disconfort abdominal, balonare, diaree.

Balonarea și crampele sunt numite Este cauzat de FODMAP, adică oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polizaharide - în fibre scurte, benefice. Deoarece nu sunt digerați, nu sunt absorbiți în intestinul subțire, ci își continuă călătoria în sistemul digestiv, unde sunt acidificați de diferite bacterii, ceea ce duce la formarea de gaze. Acest lucru poate fi atribuit simptomelor neplăcute.

Curiozitate! Mulți oameni se plâng de plângeri gastrointestinale similare după ce au consumat cereale care conțin gluten și produse fabricate din ele. Excluderea sensibilității autoimune la gluten (boala celiacă) este extrem de importantă, dar dacă acest lucru s-a întâmplat și nu există intoleranță, se poate crede că nu glutenul în sine, ci fructanii sunt cei care cauzează simptomele. În acest caz, reducem la minimum consumul de boabe care conțin gluten în dietă pentru o perioadă scurtă de timp, dar putem elimina și preveni treptat reclamațiile cu extinderea alimentară controlată de dietă.

Știința alimentară nu a determinat doza zilnică de fibre prebiotice, ci să se bucure de efectele sale pozitive de ex. pentru inulină, merită consumată cantitatea potrivită!

Consumul unui minim de 25-30 de grame de fibre dietetice pe zi este baza unei diete sănătoase. În cadrul acestuia, se recomandă consumul a minimum 5 grame de fibre prebiotice (de exemplu, inulină) pe zi, dar merită să vă opriți la 10 grame, deoarece conform datelor cercetărilor, 8-10 grame pot cauza reclamații. Este întotdeauna important să se ia în considerare toleranța individuală .

    1. Chiar dacă nu există anghinare sau rădăcini de cicoare pe farfurie în fiecare zi, mâncați în mod regulat o varietate de alte legume rădăcinoase și ceapă.
    2. Consumul excesiv de cafea și cofeină nu este oricum benefic, așa că înlocuiți nectarul negru cu cafea cu cereale făcută din cicoare.
    3. Alegeți alimente funcționale, adică alimente „îmbogățite” cu inulină; încorporează-le în viața ta de zi cu zi!
    4. Atunci când alegeți un supliment alimentar probiotic, asigurați-vă că produsul conține și FOS sau inulină. ( Cu toate acestea, există cazuri, de ex. SIBO, atunci când merită evitat consumul lor, deci consultați întotdeauna un dietetician în funcție de simptome înainte de a utiliza un preparat special! )