Pilonul 3 + 1 al unei diete sănătoase

Dacă doriți să vă sufocați cu o dietă mai sănătoasă, nu trebuie neapărat să fiți nutriționist. Este suficient să urmezi trei principii, dar cu inimă și suflet.

Examinând multe diete de succes și povești de vindecare, nu a fost dificil să observăm elemente comune care pot fi rezumate în trei (+ una) reguli sau principii principale.

1. Alimentele sănătoase pot fi preparate numai din ingrediente de bună calitate

Alegeți ingrediente sănătoase de bună calitate, cu cât sunt mai variate, cu atât mai bine.

Problemă cu plantele

În cazul plantelor, este acum clar că în agricultura intensivă, datorită exploatării solului, fertilizării și uneori a utilizării chimice excesive, valoarea biologică a plantelor a scăzut drastic, iar cantitatea de substanțe chimice străine și dăunătoare pentru corpul uman este constantă. crescând.

La acestea se adaugă utilizarea plantelor modificate genetic, ale căror efecte asupra sănătății pe termen lung sunt practic necunoscute.

Ce putem face pentru a avea legume și fructe sănătoase pe farfurie

Cel mai bine este să găsim lângă noi un producător fără substanțe chimice în care să avem încredere. În absența acestui lucru, culturile din agricultura ecologică controlată au șanse mari să fie mai valoroase din punct de vedere al conținutului decât cele de origine necunoscută. Cu cât repertoriul este mai divers, cu atât este mai sănătos și mai dragut. Roșiile și ardeii sunt super legume, dar există un întreg imperiu dincolo de asta. (Potrivit unui articol de specialitate din 2018, 1.097 de specii de legume sunt cultivate la sol!)

Când consumați legume, este important ca atunci când se prelucrează, să fie cât mai blând posibil. Dacă gătim doar pentru o perioadă scurtă de timp, vitaminele nu se descompun complet.

Problemă cu carnea la scară largă

Au fost multe probleme cu animalele. Habitatul lor este foarte diferit de mediul lor natural, mai ales atunci când păsările de curte sunt ținute în cuști. Nu există lumină solară, nici vegetație lângă ele. Hrănirea lor este de obicei unilaterală, sub formă de furaj, și se face din plante din agricultura intensivă descrisă mai sus. În aproape toate cazurile, li se administrează preparate hormonale. Datorită acestora, starea lor de sănătate este slabă, așa că sunt tratați în mod regulat.

Ce putem face pentru a avea produse din carne sănătoase, ouă în farfurie

Cel mai bine este să găsim lângă noi un fermier de animale în care avem încredere. Fără aceasta, carnea provenită din agricultura ecologică controlată poate fi o alegere excelentă. Există din ce în ce mai multe astăzi. Sunt mult mai scumpe, dar preferăm să mâncăm mai rar de bună calitate.

2. Eliminarea zaharurilor produse în mod artificial și a carbohidraților rafinați din dietă

Dacă o putem exclude, este sigur că aportul poate fi redus drastic.

De ce zahărul rafinat și carbohidrații nu sunt buni

De asemenea, sunt denumiți în mod obișnuit carbohidrați cu absorbție rapidă și de aici începe problema. Zaharul este necesar de către organism, dar există foarte puțini carbohidrați cu absorbție rapidă în natură. Zaharul rafinat în forma sa pură chimic nu se găsește nicăieri.

Aportul simultan de zahăr rafinat imediat și crește semnificativ nivelul zahărului din sânge, declanșând un flux puternic de insulină din pancreas. Insulina acționează ca un fel de cheie: deschide membrana celulară, zahărul ajunge din sânge în celulă, astfel încât celula să o poată folosi pentru a produce energie. Dacă acest puls se repetă în mod regulat, celulele își pierd treptat sensibilitatea la insulină (rezistență la insulină) ca urmare a stimulului constant de insulină. Pe măsură ce organismul compensează problema, producția de insulină de către pancreas crește, astfel încât celulele pot absorbi cantitatea potrivită de zahăr, dar pe termen lung, pancreasul se epuizează, producția de insulină încetinește și rezistența la insulină se transformă în diabet.

Ce mâncăm în loc de zaharuri rafinate

Calitatea carbohidraților consumați este mai importantă decât cantitatea măsurată în calorii.

Glucidele nerafinate (cereale, alimente din făină integrală) nu provoacă un răspuns rapid la insulină deoarece conțin zaharuri de ordin superior pe care sistemul digestiv trebuie să le descompună mai întâi în zaharuri simple, încetinind astfel absorbția lor și crescând încet și apoi stabilizând nivelul zahărului din sânge.

Iar fructele zaharate naturale sunt prezente împreună cu fibrele vegetale, ceea ce încetinește și absorbția.

3. Mănâncă proteine de origine animală foarte rar

Consumul de carne nu este nici străin, nici dăunător organismului uman, dar, la fel ca în cazul zaharurilor, un astfel de consum nu a fost văzut niciodată în istorie, ale cărui efecte asupra sănătății și mediului sunt foarte dăunătoare.

Oamenii de știință care studiază zonele albastre (zone în care oamenii trăiesc mult mai mult decât media) au descoperit că carnea este consumată de 1-2 ori pe lună de către cei care locuiesc acolo.

Modelul este similar pentru lapte. Laptele este consumat de majoritatea mamiferelor, inclusiv de oameni, în timpul alăptării. Din punct de vedere istoric, au existat perioade de suferință când supraviețuirea a fost consumată, apoi a fost inclusă în dietă și se poate potrivi într-o cantitate mică, dar consumul regulat poate fi dăunător.

Cum să obțineți cantitatea potrivită de proteine dacă nu consumați carne și lapte

Este o concepție greșită obișnuită că o sursă de proteine și calciu poate fi doar carne și produse lactate. Leguminoasele sunt surse excelente de proteine, iar pe lângă mamifere și păsări de curte, există și pești. De asemenea, puțini știu că multe cereale integrale au și proteine. Calciul se găsește și în multe plante strălucitoare (de exemplu, broccoli, semințe de susan, semințe de mac).

+1. Eliminarea alimentelor semifabricate și finite produse din dietă

Acest principiu suplimentar face parte integrantă din primele două principii. În majoritatea cazurilor, aceste feluri de mâncare nu sunt preparate din ingrediente de cea mai bună calitate. Substanțele nocive, pe de altă parte, sunt conținute aproape fără excepție, fie în alimente sau băuturi. Ce sunt ei?

Substanțe nocive din legume și fructe utilizate ca materie primă (a se vedea principiul 1)
zahăr rafinat: mai mulți alimente au adăugat zahăr, mulți ar crede, de fapt nu există deloc
potențatori artificiali de aromă (care, de exemplu, fac ca sistemul nervos să fie prea excitat)
conservanți: acestea sunt de fapt otrăvuri concepute pentru a maximiza durata de valabilitate
mai multă sare decât este necesar
produs lactat: majoritatea alimentelor procesate conțin și produse lactate de origine necunoscută

Și ce zici de ciocolată?

Și aici putem fi optimiști că, dacă principiile sunt valabile, nu trebuie să renunțăm la ele. materii primesă fie cel mai bun posibil calitateadică boabe de cacao excelente cu cea mai mică prelucrare, fără aditivi. Cu cât este mai puțin îndulcitor conține substanța cu atât mai bine și nu contează ce este îndulcit. Mai degraba nu contin revendică produsul de origine, care în cazul ciocolatei este cel mai adesea de origine necunoscută lapte praf.

Din păcate, majoritatea bomboanelor de ciocolată din magazine nu îndeplinesc niciunul dintre principii.

ChocoRino Classic ciocolata cu miere respectă principiile de mai sus. Este fabricat exclusiv din două ingrediente naturale, boabe de cacao și miere de salcâm maghiară. Mierea nu este încălzită la mai mult de 40 ° C în timpul preparării.