Un alt punct de legătură între carnea roșie și bolile de inimă

roșie

Rezultatele arată că o dietă care conține carne roșie triplează nivelurile de TMAO din sânge, dar acest efect poate fi inversat cu o alimentație adecvată.

Cercetătorii au găsit un alt motiv convingător pentru a limita consumul de carne roșie: acesta nu este altceva decât un nivel crescut de N-oxid de trimetilamină (TMAO), care este produs în intestine și este, de asemenea, legat de bolile de inimă. Studiile arată că persoanele care urmează o dietă bogată în carne roșie au de trei ori nivelurile de TMAO măsurate la subiecții care mănâncă alimente bogate în carne albă sau în principal proteine ​​derivate din plante, dar părăsirea dietei care cauzează problema reduce valoarea flagrantă în timp.

TMAO este de fapt un produs secundar al dietei noastre, produs de bacteriile intestinale în timpul digestiei - parțial din nutrienți găsiți în cantități mari în carnea roșie. În timp ce acizii grași saturați din carnea roșie au fost cunoscuți de mult timp pentru a promova dezvoltarea bolilor de inimă (1), tot mai multe cercetări sugerează că TMAO contribuie și la această problemă. Anterior, totuși, cercetătorii nu știau prea multe despre modul în care modelele dietetice standard afectează producția sau neutralizarea TMAO.

Rezultatele sugerează că reglarea nivelurilor TMAO măsurate printr-o simplă hemoleucogramă poate fi o strategie promițătoare pentru proiectarea dietei individuale și prevenirea bolilor de inimă. Cercetarea, sponsorizată de Institutul Național de Sănătate de la Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui (NHLBI), a apărut pe 10 decembrie 2018, în paginile Jurnalului European al Inimii, listat de Societatea Europeană de Cardiologie. (2 )

„Rezultatele atestă sfatul de alimentație pe scară largă disponibil astăzi, care încurajează toate vârstele să urmeze o dietă prietenoasă cu inima, care să restricționeze carnea roșie”, a declarat dr. Charlotte Pratt, nutriționist și manager de proiect NHLBI. „Prin aceasta înțelegem o dietă variată, inclusiv consumul unor cantități mai mari de legume, fructe, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și surse de proteine ​​pe bază de plante (cum ar fi fasolea și mazărea)”.

„Acesta este primul studiu care arată impactul dramatic pe care îl putem avea asupra valorii TMAO, care a fost din ce în ce mai legată de bolile de inimă, prin schimbarea dietei noastre”, a spus dr. Stanley L. Hazen, autorul principal al studiului la Cleveland Șeful Clinicii de Cardiologie Preventivă și Reabilitare. Rezultatul sugerează că, prin reducerea TMAO, putem reduce și riscul de a dezvolta boli de inimă.

Hazen estimează că aproximativ un sfert dintre americanii de vârstă mijlocie, din cauze naturale, au practic niveluri ridicate de TMAO și acest lucru este agravat de rata izbitoare a consumului de carne roșie. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că profilul TMAO este diferit pentru toată lumea, astfel încât urmărirea acestui indicator chimic ar putea fi, potrivit lui Hazen, un pas important înainte în aplicarea medicamentului personalizat în lupta împotriva bolilor de inimă.

Studiul a analizat efectele aportului alimentar de proteine ​​luate din mese - carne roșie, carne albă și surse non-carne - la 113 bărbați și femei sănătoși într-un studiu clinic. Subiecții au urmat fiecare dietă timp de 1-1 luni, urmându-se reciproc în ordine aleatorie. Ca parte a dietei cu carne roșie, participanții au trebuit să mănânce aproximativ 22 de decograme de friptură sau carne de vită pe zi. După o lună, cercetătorii au descoperit că nivelul mediu TMAO al acestor subiecți a fost de trei ori mai mare decât cel măsurat pentru o dietă bogată în proteine ​​din carne albă sau alte surse decât carnea.

În timp ce nivelurile calorice ale fiecărei diete au fost aceleași, jumătate dintre participanți au consumat o versiune bogată în grăsimi a acestora - cercetătorii au găsit rezultate similare în cazul lor. În consecință, efectul surselor de proteine ​​asupra producției de TMAO este independent de gradul de aport alimentar de grăsimi.

Este important de reținut că rezultatele sugerează că creșterea nivelurilor TMAO este reversibilă. Acest lucru se datorează faptului că atunci când participanții au trecut de la o dietă cu carne roșie la o masă bogată în carne albă sau surse de proteine ​​fără carne timp de o lună, valoarea măsurată a scăzut semnificativ.

Mecanismul exact al efectului TMAO asupra bolilor de inimă este foarte complex. Studiile anterioare au arătat că TMAO îmbunătățește depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge. Alte cercetări au arătat că compusul reacționează cu trombocite, celule implicate în coagularea normală a sângelui, într-un mod care crește riscul de apariție a cheagurilor de sânge (cum ar fi atac de cord și accident vascular cerebral).

Ce sursă de proteine ​​să alegi?

Deși studiul de mai sus evidențiază carnea roșie, merită menționat faptul că consumul unor cantități mari de carne albă duce la niveluri mai ridicate de colesterol decât cantități similare de proteine ​​vegetale ingerate. Am menționat acest lucru în detaliu într-o postare de blog mai veche, în care cercetările raportează că proteinele derivate din plante sunt cele mai sănătoase. Deci, este microbiomul intestinal cu adevărat cel responsabil pentru toate bolile care determină inflamarea arterelor? Raspunsul este da!

Nu vă faceți griji, dacă mâncați legume, nicio problemă! Situația de mai sus apare atunci când mâncați alimente nesănătoase, „inflamatoare”. Când mâncați carne, produse lactate și ouă, microbiomul intestinal transformă conținutul de colină al alimentelor în TMA (trimetilamină), care în ficat devine TMAO (trimetilamină N-oxid). (3) Nivelurile crescute de TMAO sunt asociate cu un risc crescut de evenimente cardiovasculare semnificative.

Prezența TMAO reprezintă o amenințare clară pentru sănătatea inimii. Datele anterioare au arătat că nivelurile ridicate ale compusului prezintă un risc mai mare de apariție a cheagurilor de sânge, cum ar fi atac de cord și accident vascular cerebral, chiar dacă factorii de risc obișnuiți și markerii inflamatori pot distorsiona parțial datele (4).

O altă analiză a arătat că nivelurile ridicate de TMAO în sânge sunt asociate cu o mortalitate precoce mai mare. (5) Rezultatul a fost efectuat la un grup de 2.235 de persoane care aveau boli arteriale. Cei cu niveluri mai ridicate de TMAO au fost de patru ori mai susceptibili de a fi expuși riscului de mortalitate în următorii cinci ani.

Este posibil să auziți pentru prima dată acum, dar este un fapt șocant faptul că, în 2015, Comitetul științific al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru cercetarea cancerului, 22 de cercetători din 10 țări, a clasificat carnea animală drept cancerigenă. este probabil ca carnea (carne de vită, vițel, porc, miel, oaie, cai și capre) să fie cancerigenă pentru oameni, iar carnea procesată (sărare, fermentare, fumat, conservare) este clasificată ca fiind cancerigenă.

Ce urmeaza?

Vrei să fii exploziv? Vă întrebați cum să vă sporiți în mod natural performanța? Puteți afla acum descărcând cartea electronică gratuită. Am adunat pentru tine alimentele care te vor ajuta să rămâi într-o formă excelentă în fiecare antrenament! Un total de 47 de rezultate ale cercetării.

Răspunsurile detaliate și dovedite științific sunt În cartea mea de performanță e-book numită Plant Foods veți găsi ceea ce puteți descărca acum gratuit. Fă o încercare de 4 săptămâni, nu ai nimic de pierdut!