Un sfert din pești sunt uciși pentru uleiul lor. Poate fi complet inutil?

Nu există dovezi clare în literatura medicală că acizii grași Omega-3 ar trebui administrați în corpul uman în doze suplimentare. Și acest lucru este foarte important, deoarece dacă acest lucru este adevărat, atunci nu este nevoie de o întreagă industrie care să producă acizi grași ca suplimente alimentare.

A existat multă vreme o dezbatere științifică și, parțial, pseudo-științifică, dacă merită să luați doze suplimentare de vitamine și diverse suplimente alimentare. Un argument este că, în lumea modernă, este exclus ca o persoană să ia întotdeauna micul dejun, prânzul și cina în așa fel încât să ia toți nutrienții necesari în cantități suficiente, deci este necesară suplimentarea. La cealaltă extremă, toți banii și resursele sunt aruncați pe fereastră.

Acum, un cunoscut jurnalist american a intrat și el în dezbatere, atrăgând atenția asupra unor contexte complet noi. Paul Greenberg, un autor obișnuit al publicației The New York Times, New Yorker și National Geographic, se concentrează în primul rând pe impactul global al pescuitului și, făcând acest lucru, aprofundează problema complexă a acizilor grași Omega-3. Este un acid gras găsit în multe suplimente alimentare și principala sursă a producției sale industriale este peștele marin.

Acizii grași sunt molecule care se caracterizează printr-un lanț lung de carbon, adică un fragment în care atomii de carbon sunt legați între ei printr-o legătură simplă sau dublă. Primul atom de carbon din lanțul de carbon se numește alfa și ultimul se numește omega. Dacă ne uităm la molecula de la capătul omega și găsim prima dublă legătură din lanț între al treilea și al patrulea atom de carbon, atunci este un acid gras Omega-3.

În cartea sa publicată acum, Greenberg nu contrazice opinia general acceptată conform căreia consumul de acizi grași Omega-3 are efecte fiziologice benefice. El susține, pe de altă parte, că literatura medicală (în opinia sa) nu susține în mod clar că acizii grași Omega-3 ar trebui luați în corpul uman în doze suplimentare. Și acest lucru este foarte important pentru că, dacă aveți dreptate, nu este nevoie de o întreagă industrie care să producă acizi grași ca suplimente alimentare.

Este o întrebare destul de clară, deoarece pescuim o mulțime de pești și o parte semnificativă din ei doar pentru a face din Omega-3 un supliment alimentar din acesta. Banii mari circulă în această afacere, potrivit Greenberg 20-25 miliarde de kilograme de pește sunt scoase din mări în fiecare an, astfel încât să nu ajungă niciodată pe masa de masă, ci sunt procesate pentru uleiul lor. Acesta este un sfert din totalul pescuitului global.

Cel mai afectat pește este o hamsie, Engraulis ringens, pe care Greenberg la gustat prăjit și crede că este delicios, totuși nu se consumă în cantități semnificative. Nu pentru că industria prelucrătoare produce hrană pentru animale de companie și gunoi de grajd organic și comprimă conținutul de acizi grași Omega-3 în tablete de supliment alimentar.

Aceste 20-25 miliarde de kilograme de pești se află chiar în mijlocul lanțului alimentar marin, ceea ce înseamnă că ambii sunt prădători ai peștilor mai mici și hrana peștilor mai mari. Și dacă pescuim inutil, vom acoperi acest lanț inutil și vom pune în pericol speciile care se hrănesc cu acest strat.

Cu toate acestea, pentru ca argumentul să fie valid, ar trebui să se decidă în mod clar dacă este necesar sau inutil un aport suplimentar de Omega-3, iar Greenberg se aventurează deja într-o traiectorie destul de dificilă aici. Efectele fiziologice ale Omega-3 au o bibliotecă de literatură și unul dintre motoarele de căutare a articolelor științifice, concentrându-se în principal pe subiecte medicale, PubMed, de exemplu, publică în prezent peste 27.000 de articole pe această temă. În calitate de profan, nu există nicio șansă pentru cineva să interpreteze această cantitate și să tragă concluzii de anvergură din aceasta.

Într-un interviu, Greenberg a explicat acum că, conform analizei sale statistice, majoritatea articolelor arată că prezența combinată a aportului de Omega-3 și efectele fiziologice benefice este dovedită în multe cazuri. Totuși, acest lucru este la fel ca și când am spune că acolo unde sunt ouă, există de obicei puiul, dar nu am mai putut dovedi clar că ouăle au fost depuse de pui. Prin urmare, Greenberg s-ar concentra pe așa-numitele studii randomizate, controlate, a căror metodologie nu este detaliată acum, dar sunt într-adevăr mai potrivite pentru explorarea relațiilor cauzale.

Potrivit lui Greenberg, aceste studii mai specifice nu susțin neapărat relația, ci atunci când G7 a privit-o în PubMed, câte studii randomizate sunt disponibile în prezent pe tema suplimentelor cu Omega-3, am găsit chiar și 728 dintre ele. Am analizat în mod aleatoriu câteva zeci dintre acestea și am văzut că există într-adevăr una în care nu a putut fi detectată nicio modificare a stării pacienților cărora li s-a administrat acid gras Omega-3 ca sursă suplimentară. Dar există unele în care au reușit, nici măcar unul. Deci imaginea nu era complet clară. În orice caz, Greenberg, în calitate de expert în pescuitul pe mare, pare foarte dornic să salveze viețile multor tone de pești și integritatea întregului lanț alimentar marin, dar necesitatea industriei Omega-3 poate fi pusă sub semnul întrebării doar de către faptul că va trebui să se angajeze într-o mulțime de dezbateri științifice.

În Ungaria, apropo, datorită consumului redus de pește, luăm puțin omega-3 cu mesele, dar vestea bună este că acest acid gras are și o mulțime de surse vegetale. (The Omega-3 se numește altfel acid gras esențial, ceea ce înseamnă că este vital pentru corpul uman, dar nu îl poate produce, așa că trebuie importat din exterior.) Printre fructele care sunt ușor disponibile aici, de exemplu, în kiwi și afine în cantități mari.

Dacă Greenberg reușește să obțină vreun efect cu teoria sa este foarte discutabil, dar soluția sa propusă este totuși remarcabilă. El spune că ar merita să suplimentăm dieta mediteraneană, care este recomandată pe scară largă și de medicii de aici, pentru a ne proteja mediul și peștii. În special, caracteristicile de bază ale dietei mediteraneene, aportul relativ scăzut de proteine animale, consumul de multe fructe și legume, promovarea cerealelor integrale și utilizarea uleiului de măsline ar putea fi menținute, dar sursa de proteine ar trebui să fie pentru anumite tipuri de pești și organisme marine.concentrat.

Un astfel de caz ar putea fi cazul hamsiei și heringului, deoarece acestea sunt pline de acizi grași Omega-3, dar pescuitul lor este mult mai puțin intensiv în carbon decât cel al altor pești, iar conținutul lor de mercur este, de asemenea, mai mic. Oricum, pare mult mai sensibil să pescuiești pentru mai puțină anșoa, dar să o mănânci și să iei Omega-3 este ca și cum ai pescui miliarde de tone, o vei procesa și o vei înghiți sub formă de tablete.

Celălalt grup este format din midii și stridii, care sunt, de asemenea, pline de Omega-3 și, dacă am putea crește cererea pieței, ar putea crește și amploarea agriculturii care o servește, ceea ce ar aduce beneficii apelor, deoarece aceste specii sunt practic mai curate mediul marin. g7.24.hu

Potrivit unui nou raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), producția globală de pește va continua să se extindă în următorul deceniu, în ciuda unei încetiniri a creșterii explozive anterioare a stocurilor de fermă și a nivelării pescuitului de pește sălbatic. .

O publicație recent publicată a organizației, Starea pescuitului și a acvaculturii în lume (SOFIA) estimează că până în 2030, emisiile totale provenite din pescuit și acvacultură vor crește la 201 milioane de tone. Valoarea proiectată este cu 18% mai mare decât nivelul actual de producție de 171 milioane de tone. Cu toate acestea, creșterea viitoare va necesita o îmbunătățire continuă, care va include consolidarea sistemelor de gestionare a pescuitului, reducerea pierderilor și a deșeurilor și abordarea anumitor probleme, cum ar fi pescuitul ilegal, poluarea apei și schimbările climatice. "Există încă provocări în sector, cum ar fi reducerea ratei pescuitului nesustenabil", a declarat directorul general al FAO, José Graziano da Silva.