Un strudel balcanic #mosquater

Burek, sau așa cum o numesc turcii, piei, ca multe alte delicatese, au apărut în Imperiul Otoman târziu și a fost unul dintre cele mai căutate produse ale brutăriilor locale de secole. Se poate face cu o mare varietate de umpluturi, făcându-l un fel de mâncare cu adevărat interesant.

Cea mai populară este versiunea sărată și brânză de vaci, dar legumele sau carnea tocată pot fi incluse și în burek. Dacă optați pentru un burek umplut cu carne, este indicat să alegeți miel, cred că este cel mai unic. Persoanele cu gură dulce își pot găsi și preferatele din selecție, cireșele și merele sunt, de asemenea, foarte delicioase. Dacă ne preparăm strudelul din Balcani acasă, putem experimenta cu îndrăzneală umplutura, evocând din ea un adevărat fel de mâncare. De exemplu, putem prăji legume și carne, amestecate cu tot felul de condimente care ni se potrivesc. Dar putem ascunde și asta și asta în burek cu caș de sare.

Cel mai simplu mod de a face o buretă este din foi de strudel. Mărturisesc, nu m-am deranjat să asigur aluatul de strudel, am „lucrat” din foi de strudel cumpărate.

Iată burekul crocant cu sare caș pe măsură ce îl fac!

Burek

Ingrediente:

1 pachet de strudel, 50 dkg brânză de vacă, 1 cremă de brânză, 1 lingură smântână, ulei de gătit, oregano, sare, piper

Să facem mai întâi umplutura, pentru că atunci evenimentele se vor accelera și burek-ul de casă va putea ajunge pe masă în curând. Dacă este posibil, alegeți o brânză de vaci accidentată și amestecați-o cu orice cremă de brânză, smântână și condimente. Tocmai am adăugat cremă de brânză afumată și puțin oregano în brânza de vaci. Când amestecați, aveți grijă să nu zdrobiți brânza de vaci, astfel încât umplutura să rămână mai slabă și mai aerisită.

Când umplutura este gata, întindeți o formă de tort cu ulei de gătit. Introduceți un strat de strudel și apoi un strat de umplutură. Puneți încă unul sau două straturi de strudel pe umplutură și uleiuri ușoare. Apoi puneți din nou un strat de umplutură și apoi va veni din nou foaia de strudel. Ulei din nou partea de sus. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Dacă nu vă epuizați toate foile de strudel pentru burqa, vă recomandăm să profitați de foile rămase. Pune-le în cutii de briose și umple-le după bunul plac cu ceea ce tocmai găsești în frigider. Coșurile de briose mici de această dată au inclus brânză rasă, hot dog și ardei, dar pot arunca slănină, dovlecei rase, ceapă, dar pot fi umplute și dulce. În acest fel, foaia de strudel nu este irosită, despre care se știe că se usucă ușor dacă nu este utilizată imediat.

Puteți mânca burek ca un singur fel de mâncare, dar dacă îl oferim ca parte a unui fel de mâncare mai complet, merită să-i faceți o garnitură. Usturoiul picant și spanacul cremos, de exemplu, se potrivesc bine cu sare și învelișurile de brânză de vaci.