Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)
Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.
Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2017/6» Mâncare tipică de iarnă

Autor: Kicsák Marian Data încărcării: 2017.12.13.

O dietă variată este esențială pentru funcționarea armonioasă a corpului nostru. În lunile de vară și toamnă, o mare varietate de ingrediente pot fi puse pe masa noastră. Iarna, alegerea pare să se îngusteze. Sau se schimbă pur și simplu? Cum să alcătuim o dietă sănătoasă iarna? Cheia rămâne diversitatea, moderația, regularitatea și sezonalitatea. Este de netăgăduit că fiecare sezon are propriul său material de „sezon”. Apoi, sunt capse disponibile pe tot parcursul anului. Cu conștientizare și ingeniozitate, putem face multe pentru a face alegerea corectă.

Ingrediente pentru iarnă

Să începem cu legume! Ceapa cunoscută, ceapa mov, usturoiul sunt întotdeauna disponibile. Varză, inclusiv varză murată. Frumoasele sfeclă mov, sau dovleceii portocalii strălucitori, pentru a începe lista cu cei mai cunoscuți.

iarnă

Legumele uscate (fasole uscată, linte, mazăre galbenă) au fost mult timp ingrediente populare în bucătăria maghiară iarna. Este adevărat că acestea din urmă sunt bogate în carbohidrați. Dar depinde de noi ce fel de mâncare facem din ele și în ce porție le consumăm.

Să nu uităm de legumele mirelit. Fasole verde, mazăre verde, broccoli, dovleac, spanac, măcriș pentru a numi câteva sunt disponibile și în timpul iernii. Fructe de sezon: portocală, mandarină, grapefruit, kiwi. Merele și pere maghiare, care tolerează bine depozitarea pe timp de iarnă, pot fi incluse și în dieta noastră. (Asigurați-vă că contați pe banane cu un conținut mai mare de carbohidrați, care conține 24 g de carbohidrați la 100 de grame!)

Regularitate

În zilele reci de iarnă, începeți ziua cu un mic dejun delicios! Ca lichid, merită să alegeți ceai fierbinte sau cafea cu puțin lapte, pâine bogată în fibre sau semințe, la care ar trebui adăugate „ingrediente” cu conținut scăzut de grăsimi: produse din carne cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, preparate din ouă pot fi un bun alegere.

Aveți întotdeauna legume pe farfurie. Polei, salată verde, varză murată, ceapă. Dar putem cultiva arpagic în vase mici acasă, care este și un element decorativ pentru sandvișul de mic dejun. Merită să încercați diferiți germeni, acestea sunt disponibile pe rafturile magazinelor mai mari, dar le putem germina singuri.

De asemenea, luăm o masă variată la prânz și acordăm atenție cantității. Majoritatea locurilor de muncă au un restaurant fabrică. Puteți alege și mâncare acolo. Mâncărurile tipice de iarnă vor fi cu siguranță în meniu, pe care le-aș include făcute cu varză murată și leguminoase uscate. Dacă gătim singuri acasă și aducem prânzul, poate putem mânca și mai variat. Dacă reducem puțin cantitatea de garnituri, sau felul principal este sărac în carbohidrați (de exemplu, fasole verde la caserolă, conopidă la caserolă, varză secuiască), putem mânca câteva decenii de fructe ca fel de mâncare de finisare.

Conținutul lor de zahăr trebuie, desigur, să fie luat în considerare. O portocală mică, un măr mediu, două mandarine minuscule la sfârșitul mesei nu numai că fac dieta colorată, dar au și o valoare nutritivă ridicată atunci când sunt consumate crude.

Iarna mâncăm supe cu mai multă plăcere decât vara. După o supă bogată (supă de fasole de varză cu carne afumată sau supă de gulaș), este potrivită puțină mâncare de fructe sau paste (clătite cu brânză de vaci), iar prânzul nostru este deja complex.

Nu te ingrasa!

Fiecare diabetic trebuie să știe câți carbohidrați poate face bara de meniu finită pentru a decide dacă includ sau nu alimentele în dieta lor. Puteți mânca mai multe porții mici sau o masă în cantități mai mari. Numara! Merită vizionat nu numai conținutul de carbohidrați, ci și conținutul de energie!

Și iarna preferăm alimentele cu un conținut mai scăzut de grăsimi! Alimentele cu conținut ridicat de grăsimi (de exemplu, mâncăruri prăjite cu un conținut ridicat de ulei, feluri de șuncă, coaste de porc, cârnați la grătar) ar trebui să apară pe farfuria noastră cel mult o dată pe săptămână. De asemenea, rețineți că exercițiile noastre scad de obicei iarna. Un aport mai mare de energie sau mai puțină mișcare până la sfârșitul iernii poate duce la câteva kilograme în plus dacă nu suntem atenți. Dacă adăugăm la aceasta perioada festivă, purceii de iarnă, cu siguranță vom vedea numere pe care nu le-am dorit pe cântar în martie. Greutatea trebuie menținută și iarna!

Oricine este supraponderal trebuie, de asemenea, să prevină creșterea în greutate de 1 kg! Acest lucru poate fi ajutat prin planificarea unor meniuri ușoare pentru cină: garnituri vegetale (pot fi făcute și din mirelit), salate, carne ușoară (piept de pui prăjit cu teflon, carne într-o pungă de copt, pește aburit) sau sandvișuri cu conținut scăzut de grăsimi pentru un cina rece.

În timpul zilei, mesele (ora zece, gustări) ar trebui să fie cu adevărat mese! Putin fruct, 4-5 boabe de nuci, eventual migdale sau un pahar mic de iaurt, eventual 2-3 boabe de biscuiti pot fi suficiente. Mai multe se recomandă numai dacă faceți muncă fizică și/sau greutate normală.

De asemenea, trebuie să fim atenți la aportul de lichide în timpul iernii. Pe lângă apa de la robinet și apa minerală, o ceașcă de ceai fierbinte în orice moment al zilei, după gustul tuturor (ceai negru, ceai verde, ceai de mentă).

Rețete de iarnă

Micul Marian

A absolvit cu onoruri în 1990 Facultatea de Sănătate, Facultatea de Sănătate, Universitatea de Pregătire Medicală, iar în 1996, cu o diplomă în educație pentru sănătate. În prezent lucrează la Spitalul didactic András Jósa din Nyíregyháza. De mai bine de două decenii, își îndeplinește regulat și cu succes atribuțiile în educația diabeticilor în scopuri terapeutice. Autor și coautor al mai multor cărți și broșuri de informații pentru pacienți