Un tofu

Tofu este din nou un bun exemplu despre cât de creativă este o persoană atunci când are nevoie să mănânce, dovedind totodată că există alimente pe care le consumăm nu pentru că sunt delicioase, ci pentru că nu vrem să murim. Majoritatea mâncărurilor japoneze sunt, de asemenea, de așa natură încât au stat nefericiți pe o insulă, au fost spălați pe malul mării și au avut un poftă bună.

Cuvântul tofu poate fi găsit mai întâi sub formă scrisă de origine japoneză într-un text din 1182, dar a fost deja menționat în China în jurul anului 950, deși ca tau-fu, dau-fu sau doufu, nu îl pot descrie cu greieri - în la final, forma japoneză s-a răspândit oricum. Din anumite motive, o carte întreagă despre tofu a fost scrisă în 1975, după care lucrurile au fost în cele din urmă botezate în engleză. Se numește caș de soia sau, în limba engleză, la sfârșitul secolului al XIX-lea, îi plăcea și brânza de soia și este fabricat în numeroase forme, toate având în comun faptul că nu au gust, dar fac și tofu împuțit în China, care probabil nu are nici gust, dar măcar duhoare. Apropo, are și avantajul de a fi lipsit de gust, deoarece astfel pot fi introduse practic în orice lucru care nu poate face fără o radieră pentru perfecțiune.

Nu este surprinzător că tofu este fabricat din soia și are un conținut ridicat de proteine, cu puțini carbohidrați, așa că mulți îl consideră unul dintre cele mai importante suplimente ale unei diete vegane, deoarece dacă nu mănânci lapte, ouă sau carne, ar trebui să obțineți doar ceva din acesta.pentru nutrienți. Fără a pretinde completitudinea: conține fier, fosfor, potasiu, calciu, sodiu și multe vitamine din grupul B, dar nu conține sare, deoarece ar putea cel puțin să aibă gust. Bineînțeles, la fel ca în cazul oricărui aliment, în special în cazul acestor lucruri de împărțit, există cei care spun că tofu poate trăi pentru totdeauna (sau cel puțin se va părea), alții spun că acest lucru este de-a dreptul toxic, provoacă probleme cu tiroida, are tot felul de toxine în el, și ucide (nu este considerat important pentru a evidenția faptul că suge).

Deci, puteți începe practic cu orice, cu tofu, curry, tăiței, supe, poate apărea peste tot dacă cineva nu este suficient de atent. Odată cu popularitatea crescândă a veganilor și a altor diete, piața tofuului este și ea în plină expansiune: până în 2021, cifra de afaceri a tofuului va ajunge la 874 de milioane de dolari pe an, există o singură problemă: fabricarea tofuului este poluantă, chiar dacă producătorii de brânzeturi fericiți (aproape) au fost campioni ai reciclării la vremea respectivă: toate rahaturile erau folosite pentru a alimenta focul, deci era practic posibil să tăiați în tofubis pentru butoane, dar zerul rămas a fost turnat, ceea ce este păcat, deoarece conține încă o mulțime de material și poate crea zone sărace în oxigen în apele naturale, ceea ce nu este o veste bună pentru pești.

Doi studenți absolvenți de la Universitatea din Singapore au decis că aceste deșeuri sunt nedurabile. Întrucât amândoi s-au ocupat de alcool, au testat pentru a vedea dacă se poate face ceva potabil din zer - așa că s-a născut Sachi (așa cum a fost botezat), o băutură alcoolică dulce, cu 7-8 procente. Nu am idee cum ar putea fi, o pot imagina ca pe un fel de gumă vegană: conform descrierilor, putem descoperi în ea arome de culoare paie, fructate și florale. Un student și un profesor universitar au dezvoltat un proces pentru a scăpa de zer în trei săptămâni și pentru a face un sachi delicios și răcoritor din el.

Admir doar că nimeni nu s-a gândit la asta înainte.