De unde l-am luat pentru a lua micul dejun?

Acum se învârte

Am venit cu o grămadă de concepții greșite asupra sănătății, dintre care una este o mare întrebare recurentă: este cu adevărat esențial să ai o viață sănătoasă dimineața sau fără ea.?

Micul dejun este cea mai importantă masă! - ne plângem de asta atât de mult timp, încât nici măcar nu contează dacă este adevărat. În plus, din moment ce am învățat de la bunicii noștri, să faci plajă cu slănină sau ouă amestecate te umple de energie (faptul că munca sedentară nu era tipică la vremea lor, așa că un mic dejun copios a venit la îndemână), există alte argumente convingătoare: luați micul dejun, mai bine funcționează metabolismul; este mai puțin probabil să luați o gustare mai târziu, astfel încât să puteți preveni obezitatea și problemele sale de sănătate asociate.

„Singura problemă este că aceste explicații, altfel logice, se bazează pe studii pur observaționale și, de fapt, nu au fost niciodată testate pentru a vedea dacă acesta este într-adevăr cazul”, spune dr. James Betts, cercetător în nutriție și metabolism la Universitatea din Baie.

Mulțumesc, lui Kellogg!

Conceptul unui mic dejun sănătos la începutul secolului trecut a fost sinonim cu fulgi de porumb, care până în prezent este unul dintre micul dejun preferat al Americii. Medicul din Michigan, John Harvey Kellogg, care a fost un susținător al vegetarianismului și și-a tratat pacienții cu accent pe nutriție adecvată, clisme și exerciții fizice în special, a inventat fulgi de porumb cu ajutorul fratelui său, care era atunci „sănătos”, „sănătos”, „bogat în fibre”, „promovat cu„ ajutoare pentru digestie ”- cu mare succes: gospodinele au fost încântate să poată împacheta cutia Kellogg pe masă fără remușcări în loc să gătească, făcând familia sănătoasă. Între timp, au fost efectuate și confirmate tot mai multe studii: copiii și adulții care trec peste micul dejun sunt mai predispuși să dezvolte diabet de tip 2; în timp ce fulgii de mic dejun ajută la menținerea unui indice de masă corporală sănătos. Cu toate acestea, această cercetare nu a luat în considerare deloc alți factori, cum ar fi activitatea fizică a oamenilor, obiceiurile de somn sau pasiunile dăunătoare, scrie New Scientist.

Oricine nu ia micul dejun va compensa ulterior cu o mușcătură?

Obezitatea este acum considerată o boală populară și este de la sine înțeles că o persoană supraponderală este sfătuită de medicul său să nu economisească cât mai mult la micul dejun, ci să se străduiască să respecte regula de câteva ori. „Toate acestea în absența unor descoperiri amănunțite de cercetare și a unor dovezi convingătoare”, spune Betts, care a realizat un studiu randomizat cu colegii săi pentru a afla ce efecte au micul dejun și sărind peste micul dejun asupra corpului uman. O jumătate dintre participanții la experiment au consumat în medie 700 de calorii până la 11 dimineața, în timp ce membrii grupului de control nu au mâncat decât să bea apă până la 12 am. Cercetătorii au examinat aportul zilnic de energie al subiecților și au constatat că omiterea micului dejun a dus la un aport caloric total zilnic mult mai mic, în timp ce cei care au luat micul dejun au consumat mai mult în timpul zilei.

Este adevărat că, omiind prima masă a zilei, ne îmbunătățim până la prânz, dar foamea nu este atât de intensă încât să putem compensa cu lăcomia infinită mai târziu. S-a dovedit că cei care au postit dimineața au mâncat de fapt mai mult la prânz, dar nici pe departe la fel de mult pentru a aduce „restanța” de 700 de calorii. Și care este motivul pentru aceasta? Cercetătorii au observat, pe baza probelor de sânge de la subiecții din experiment, că nivelurile unui hormon al foamei numit grelină s-au întors aproximativ la același nivel la toți la prânz - indiferent dacă cineva a luat sau nu micul dejun. „Și mai surprinzător a fost faptul că după masa de prânz, nivelurile de grelină ale posturilor de dimineață au scăzut, în timp ce grupul de mic dejun nu și-a schimbat nivelul hormonilor foamei”, scrie Betts, care spune că este de asemenea o exagerare pentru micul dejun să se metabolizeze.

Totuși, cei care iau micul dejun știu ceva mai bun

De exemplu, pentru a regla nivelul glucozei, după cum reiese din mai multe descoperiri amănunțite de cercetare. Potrivit unui studiu, copiii care luau micul dejun în fiecare zi (în principal muesli bogat în fibre) aveau semnificativ mai puține șanse de a dezvolta diabet zaharat de tip 2 mai târziu decât cei care nu luau micul dejun.

Dar există mai multe vești bune aici, mai ales pentru cei care își iubesc burta, indiferent de ora din zi: micul dejun obișnuit arde mult mai multe calorii pe parcursul zilei, pe care Betts și colegii săi l-au observat în condiții de laborator folosind accelerometre și ritmuri cardiace. Cercetările anterioare nu au luat în considerare așa-numita NEAT (Non-Exercise Activity Thermogenesis), un factor al activității zilnice care nu se antrenează, care nu poate fi neglijat atunci când se măsoară consumul de energie. Cercetătorii au căutat acum să umple acest gol și a devenit clar că, chiar și cu o activitate fizică aparent nesemnificativă sau neobservată, putem realiza o ardere semnificativă a caloriilor, cum ar fi cuiburile. Cu toate acestea, numeroasele mici fac un drum lung, iar pe baza rezultatelor, cei care iau micul dejun fac mult mai mult din această mișcare neobservată în timpul zilei și ard sute de calorii în primele ore - spre deosebire de cei care nu încep ziua lor mâncând. „Această diferență este, de asemenea, logică din punct de vedere evolutiv, deoarece corpul uman a lucrat întotdeauna împotriva pierderii în greutate și a foamei, deci este de înțeles că compensează aportul mai mic de energie cu un consum mai mic de energie”, explică Betts.

Cu toate acestea, o problemă importantă, efectul lipsei micului dejun asupra stării de spirit și a performanței cognitive, nu a fost abordată în Brett și colab. Și avem nevoie, de asemenea, de nutrienții potriviți pentru munca mentală. Cercetările arată că studenții cărora le este dor de mesele de la micul dejun se comportă mai prost decât copiii care iau micul dejun regulat. Cu toate acestea, condițiile socio-economice și mediile familiale contribuie, de asemenea, la diferite obiceiuri și rezultate ale micului dejun.

Astfel, pe baza dovezilor științifice disponibile în prezent, micul dejun este opțional și importanța acestuia depinde de rutina zilnică a individului, starea de sănătate, activitatea fizică și o mulțime de alți factori.

Ce mic dejun ideal?

De exemplu, nu sunt un tip de mic dejun, dar am experimentat de mai multe ori să nu-l opresc să lucreze pe stomacul gol. Când am săpat ca un rege înainte de a începe să lucrez, s-a încheiat întotdeauna cu încetinirea mea și fără a mă simți deloc atât de productivă în timpul zilei. Cu fructe de brânză de vaci, semințe sau cereale - care nu-mi sângerează zahărul din sânge - încă pot să mă încadrez, altfel lucrez foarte bine fără prânz până la prânz.

Cu toate acestea, există cei care jură pe cantitatea consistentă de combo cârnați-ouă-slănină și cred că un mic dejun englezesc face și mai ușor să slăbească - mai ales dacă grătiți ingredientele în loc să le prăjiți.

Ei bine, micul dejun perfect pentru o zi perfectă constă dintr-unul sau două ouă care sunt nu numai pline de proteine și sațietate, ci și pline de acizi grași esențiali, vitaminele A, B2, B6, B12, D, E și K, zinc, cu cupru, seleniu și fier. Ai avut deja lecitină? Și asta este în ea. Pe lângă ouă, mai există puțin iaurt grecesc, niște fulgi de ovăz, semințe de chia, fructe de pădure, o mână de semințe de dovleac, o lingură de semințe de in, brânză de vaci slabă și, desigur, un avocado. Și puteți clăti totul cu niște cafea sau ceai verde. Dar dacă simțiți că acest meniu conceput cu precizie de păr este o misiune imposibilă pentru dvs. în fiecare zi a săptămânii, atunci iată o versiune mai simplă, dar la fel de hrănitoare: o salată turbo cu tot felul de delicatese. Și aici am scris despre alimentele care au un efect deosebit de bun asupra funcției creierului.

Concluzia? O dietă personalizată este o necesitate. Suntem diferiți, stilul nostru de viață este diferit, astfel încât nevoile și dieta noastră sunt, de asemenea, diferite. Așadar, data viitoare când te bagi cu „trebuie să iei micul dejun”, în timp ce îți împachetezi a treia farfurie de omlete în fața ta, reține că acest mantra anno a început ca un truc bun de marketing, care a venit apoi frumos. (și acum puteți derula până la începutul articolului)