Unde începe viața - Totul despre ouă

Fiziologic, un ou este un ovul mare înconjurat de proteine ​​de rezervă și o coajă. Conține o mulțime de substanțe nutritive și diverse substanțe de protecție din care se poate dezvolta un nou organism.

viața

Pe lângă conținutul complet de proteine ​​din ou, acesta conține fosfatide, steroli și vitamine. Semnificația sa este sporită de faptul că, pe lângă valoarea sa nutrițională, valoarea sa de plăcere este, de asemenea, ridicată și, atunci când este utilizată împreună cu alte alimente, crește și valoarea lor nutrițională și de plăcere. Ouăle, de exemplu, au aceeași valoare energetică ca și carnea de curcan și conțin 5,4 g de proteine, 0,3 g de carbohidrați și abia 5 grame de grăsime.

Calitate, caracteristici

Este interzisă spălarea ouălor înainte de vânzare, eliminând astfel murdăria, deoarece acest lucru va face ca oul să piardă stratul subțire de acoperire care acoperă coaja de var, care protejează oul de microorganisme sau ciuperci precum. Spălarea elimină efectul protector și grăbește deteriorarea. În coșul nostru trebuie adăugate trei până la șase ouă pe săptămână!

Calitatea unui ou este determinată în primul rând de prospețimea, greutatea, integritatea cojii, puritatea și conținutul oului. Ouăle proaspete (de găină) de mărime medie, de bună calitate, cântăresc între 50 și 63 de grame. Gălbenușurile și proteinele ouălor mai mici sunt, de asemenea, proporțional mai mici, dar valoarea lor biologică este aceeași cu cea a ouălor mai mari. Multe dintre ouăle cu coajă maro și albă le aleg pe primele. O astfel de distincție nu are sens: ouăle de culori diferite au același gust și calitate. Umbra gălbenușului de ou depinde de culoarea furajului.

În trecut, datorită conținutului său ridicat de colesterol, consumul de ouă a fost restricționat semnificativ, dar până în prezent, un număr mare de studii au arătat că oricine cu un metabolism sănătos poate mânca ouă. După ce a consumat două-trei ouă pe zi, corpul sănătos procesează colesterolul care a intrat prin procesele sale metabolice menționate anterior și elimină excesul. Problema este de a combina oul cu un ingredient care conține o cantitate mare de acizi grași saturați și este o problemă gravă faptul că raportul dintre omega-3 și omega-6 în dietă este 1:20, 1:50 în loc de optim 1: 1.

Ce este înăuntru?

Pe cât de mic este, conține atât de mulți nutrienți importanți. O medie de aprox. Conținut de ouă de 53 de grame: