Sfaturi

Conceptul unei diete care scade glicemia ridicată și idei de rețete

Conceptul de diabet

Diabetul este o tulburare metabolică complexă cauzată de lipsa insulinei sau de producția redusă, în care o tulburare a metabolismului glucidic este însoțită de o tulburare a metabolismului proteinelor și a grăsimilor. Cel mai frecvent simptom este creșterea glicemiei.

Împărțirea diabetului

Distingem două tipuri de bază, diabetul de tip 1 și cel de tip 2. Diabetul de tip 1 se dezvoltă în principal la copii și adolescenți, cel mai adesea cu simptome furtunoase. Corpul nu produce insulină, deci pacientul are nevoie absolut de o injecție cu insulină. Diabetul de tip 2 apare mai ales la maturitate, dar este tot mai întâlnit în rândul adolescenților. Factorii externi de mediu sunt în mare parte responsabili de dezvoltarea acestei boli.

Acestea sunt: malnutriția, un stil de viață sedentar și obezitatea rezultată. Tulburarea este cauzată de faptul că organismul nu poate produce suficientă insulină sau de faptul că insulina nu poate funcționa corect. În acest tip, vă puteți menține nivelul zahărului din sânge la nivelul dorit, în special prin exerciții fizice, urmând diete și luând comprimate de scădere a zahărului din sânge.

Dieta pentru diabet

Vrem să fie clar pentru cât mai mulți diabetici posibil că o dietă modernă pentru diabetici este acum practic identică cu ceea ce considerăm o dietă sănătoasă. În viitor, vrem să vă ajutăm să aflați despre acest lucru și să îl puneți în practică.

Scopul tratamentului dietetic

realizarea și menținerea unei greutăți corporale ideale
atingând niveluri aproape normale de zahăr din sânge și grăsimi din sânge
evitați nivelurile ridicate și scăzute de zahăr din sânge
prevenirea sau întârzierea dezvoltării complicațiilor

Principalele aspecte ale tratamentului dietetic

aport individualizat de energie
mese mici frecvente (5-6/zi), stabilirea ritmului alimentar, coordonarea aportului de nutrienți și terapie
procentul de energie proteină-grăsime-carbohidrați corespunde împărțirii de 15-30-55% recomandată persoanelor sănătoase
conținut de colesterol dietetic 250-300 mg
bogat în fibre
utilizarea corectă a glucidelor lente și rapide
vitamine, oligoelemente, săruri minerale

Stăpânirea tuturor acestor lucruri este imposibilă fără a utiliza o diagramă a nutrienților. În perioada inițială, este recomandabil să țineți un jurnal dietetic, să stabiliți rutina câștigată în alcătuirea dietei cu măsurători și calcule.

Conținutul energetic al dietei

Conținutul energetic al dietei unui diabetic cu greutate normală ar trebui să fie atât cât are nevoie pentru a-și menține greutatea corporală, starea fizică și capacitatea de a lucra.

Pentru cei care sunt supraponderali, dieta este slabă din punct de vedere energetic, în funcție de gradul de obezitate. De obicei, este recomandabil să mențineți o dietă de 140-1600 de calorii, dar, dacă este necesar, medicul dumneavoastră vă poate prescrie o dietă mai strictă de 1000-1200 de calorii. De asemenea, pentru dietă, normele recomandate persoanelor sănătoase sunt norma, limitată în cantitate. Este o greșeală obișnuită să fii atent doar la cantitățile de glucide determinate de medicul tău, ignorând conținutul de energie al dietei tale. Cu toate acestea, pl. O dietă care conține 180 g de carbohidrați poate fi formulată cu 1.300 de calorii, dar până la 500 de calorii. Persoanele supraponderale ar trebui să monitorizeze în paralel conținutul de carbohidrați și energie din dieta lor.

Frecvența meselor

Este o idee bună să vă împărțiți caloriile zilnice, inclusiv carbohidrații, în 5-6 mese, eventual chiar mai mici, pentru a evita fluctuații mai mari de zahăr din sânge. Se recomandă ca mesele să fie de aprox. Urmăriți-vă reciproc la fiecare 2,5-3 ore. Conceptul de a mânca aici înseamnă că orice mâncare (de exemplu, fructe) sau băutură (lapte, suc) care dă energie organismului este, de asemenea, considerată o masă. Oamenii sănătoși numără de obicei doar o masă pe care o mănâncă la o masă fixă.

Cantitatea de carbohidrați consumată în mese nu este aceeași. Deoarece sensibilitatea la insulină fluctuează în timpul zilei, prânzul este „cel mai abundent” dintre mese, urmat de cină, iar micul dejun este cel mai puțin carbohidrat dintre mesele principale. Mesele intermediare conțin de obicei 15-20 g. La diabeticii tratați cu insulină, este foarte important ca prima masă să fie aliniată cu insulina de dimineață. De asemenea, este recomandabil să mâncați masa după cină la momentul potrivit. În caz de activitate fizică crescută, poate fi necesar să se includă o masă suplimentară prin scurtarea timpului dintre mese la 1,5-2 ore.

Compoziția nutritivă a dietei

Raportul de proteine și grăsimi din dietă corespunde cantității recomandate pentru persoanele sănătoase; deci dieta este săracă în grăsimi și relativ „limitată” în proteine.

Restricționarea proteinelor nu înseamnă deficiență proteică, ci aportul de proteine necesar organismului, dar nu mai mult. Acest lucru se datorează faptului că excesul de proteine înseamnă și exces de energie și grăsimi, care afectează negativ compoziția nutrienților dietei. Accelerează dezvoltarea complicațiilor renale.

Scăderea de grăsimi, precum și cele sănătoase, este un mijloc de prevenire a problemelor vasculare. Iar pentru cei care au astfel de probleme, este important ca starea lor să nu se deterioreze în continuare. În cazul sărăciei în grăsimi și al dietei, este și o opțiune de reducere a energiei.

Este important să evitați grăsimile animale în aportul de grăsimi. Deoarece alimentele de origine animală conțin colesterol, evitarea acestora poate reduce și nivelul colesterolului din sânge. Pentru cei ale căror niveluri de colesterol din sânge sunt încă normale, austeritatea este mai preventivă. Având în vedere că aportul de colesterol în dieta maghiară este aproape dublu față de cantitatea recomandată, consumul unui aport normal epuizează doar conceptul de dietă.

Este bine de știut că, deși aportul zilnic recomandat de colesterol este de 250-300 mg, 1 gălbenuș de ou conține deja 250 mg de colesterol, iar 10 dkg de organe sunt mai mult decât aportul zilnic total. Carnea grasă, brânzeturile, mezelurile, slănina conțin în jur de 100 mg de colesterol.

Conform stării actuale a științei, dieta diabeticilor ar trebui să fie bogată în carbohidrați. Desigur, bogăția carbohidraților nu înseamnă abundența de paste, făină albă și consum de pâine conform conceptului maghiar, ci cereale fibroase, legume, legume și fructe.

Carbohidrații sunt grupați după cum urmează

Zaharuri simple:

Monozaharide precum glucoza, care se găsește în fructe și miere, și fructoza, care se găsește în principal în fructe.
Dizaharide precum zahărul sfeclei (zaharoză) - acesta este cristalul, cubul și zahărul pudră; zahăr din lapte (lactoză), care se găsește în lapte și produse lactate, și maltoză (maltoză), care se găsește în bere și cafea cu malț.

Zaharuri compuse: (sau polizaharide)

Amidon, care se descompune în glucoză în tractul digestiv. Se găsește în principal în făină de grâu (pâine, produse de patiserie, paste), cartofi, orez, porumb, soia, leguminoase și, într-o măsură mai mică, legume și salate. Se cunosc două variante de amidon de grâu: una este amiloza, care se găsește în principal în făina de grâu dur (grâu integral) și care crește încet, prelungit nivelul zahărului din sânge (se folosește pentru a face spaghete și macaroane, pâine brună și semi-brună ), iar cealaltă este amilopectina, care se găsește în majoritatea pâinilor și pastelor domestice și crește foarte repede nivelul zahărului din sânge.
Fibră vegetală, care este alcătuită din carbohidrați care sunt nedigerabili pentru corpul uman - cum ar fi celuloza (care se găsește în tărâțe, legume, maci, leguminoase uscate) sau pectină (în fructe). Cu cât mai multe fibre vegetale din dietă, cu atât efectul de creștere a glicemiei este mai prelungit. Un alt avantaj este că reduc absorbția grăsimilor, scad colesterolul și au efect de lactație. În plus față de aportul adecvat de fibre, este important și aportul adecvat de lichide, altfel nu vor putea să-și exercite efectele benefice.

Pe lângă conținutul lor de carbohidrați, alimentele cresc nivelul de zahăr din sânge în grade diferite. Acesta se numește indicele glicemic al alimentelor. THE Index glicemic (GI) exprimă procentul efectului de glicemie postprandial al glucidului testat comparativ cu efectul glicemiei de glicemie.

Într-o dietă diabetică, este recomandabil să se evite alimentele cu un indice glicemic ridicat și să se acorde preferință celor care aparțin grupurilor cu un indice glicemic scăzut.

(Alimente cu indice glicemic ridicat: GI> 70; Alimente cu indice glicemic mediu: GI 55-69; Alimente cu indice glicemic scăzut: GI Vă rugăm să ne contactați