Choco și Tahini

Prima dată când am citit despre numeroasele efecte fiziologice ale untului de semințe de floarea soarelui, m-am repezit imediat la un magazin organic din apropiere pentru a cumpăra o sticlă. Cu toate acestea, îl puteți obține la prețuri atât de piperate încât părea complet nerezonabil chiar și atunci și în ultima vreme, mai ales, să îl cumpărați. Citind lista de ingrediente, nu mi s-a părut o operațiune foarte complicată să faci o versiune de casă și, desigur, în realitate s-a făcut foarte repede. De atunci îl fac în mod regulat, ca ingredient în biscuiți, terci și pâine prăjită. Principiul este similar cu cel al untului de arahide, caju și migdale, cu diferența că unele semințe sunt doar prăjite înainte de amestecare, altele trebuie, de asemenea, să fie înmuiate. Pentru floarea-soarelui, recomand cu tărie prăjirea în tigaie, dar putem folosi chiar și semințe naturale pentru aceasta dacă salvăm foarte mult vârsta. La fel ca în cazul tuturor semințelor, prăjirea oferă un plus de gust, este recomandabil să folosiți acest lucru.

choco

Semințele mici sunt bogate în acizi grași esențiali, proteine, vitamine, vitamine B1, B2 și E, minerale, oligoelemente, fosfor și potasiu. Semințele bogate în acid folic sunt o sursă foarte valoroasă de nutrienți pentru corpul feminin. Conține o mulțime de grăsimi bune, antioxidanți, seleniu și cupru și reduce dezvoltarea bolilor asociate cu deteriorarea celulelor. De asemenea, protejează împotriva bolilor de inimă și a cancerului, întărește sistemul imunitar.

Se recomandă consumul de ceai din semințe pentru a reduce hipertensiunea arterială și colesterolul, dar în caz de răceală, poate ajuta și la combaterea bolilor febrile. Pentru a face acest lucru, adăugați o cană de semințe de floarea-soarelui curate la 1 litru de apă fierbinte și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. Odată filtrat poate fi consumat și.

Revenind la untul de semințe, este important să prăjim doar boabele și să nu le ardem pentru că ne putem amăru untul cu el. Poate fi realizat în versiuni naturale sau îndulcite. Îndulcitorul este complet personalizat, care se pot potrivi, miere, agave, orez, curmale sau sirop de arțar, poate fi inclus un sfert din îndulcitor și poate fi chiar îmbogățit cu o linguriță de extract de vanilie. Personal, nu-mi plac eritritolul și xilitolul, pentru că simt cu adevărat gustul aromelor artificiale. Ceea ce aș dori să subliniez este că veți avea nevoie cu siguranță de un robot de bucătărie performant pentru operație, deoarece va dura cel puțin 15 minute pentru a obține o textură suficient de cremoasă, omogenă și cu o mașină mai puțin robustă va avea să nu lucrez niciodată, cel puțin din experiența mea.

Poate fi consumat feliat dulce pe pâine prăjită cu felii de fructe sau, în varianta naturală, cu felii de roșii proaspete servite cu frunze de busuioc. Il putem amesteca cu baza de aluaturi, biscuiti, sau il putem intinde pe clatite, vafe sub dulceata.

O putem amesteca cu alte semințe și putem alege un pic de oligoelement și sursă de vitamine, suplimentate cu semințe de chia și in, sau chiar semințe de cânepă decojite.

Ingrediente:

versiune naturala:

  • 500 g semințe de floarea soarelui curățate, prăjite, nesărate
  • 1/4 linguriță sare
  • 4-5 linguri de ulei de măsline de bună calitate

îndulcit:

  • 500 g semințe de floarea soarelui curățate, prăjite, nesărate
  • 1/4 linguriță sare
  • 4-5 linguri de ulei de măsline de bună calitate
  • 1 lingură sirop de arțar, miere sau orice îndulcitor
  • 1 lingura extract de vanilie

suplimentar:

  • 500 g semințe de floarea soarelui curățate, prăjite, nesărate
  • 1/4 linguriță sare
  • 4-5 linguri de ulei de măsline de bună calitate
  • 1 lingură semințe de chia
  • 1 lingură semințe de in
  • 1 lingură semințe de cânepă decojite
  • 1 lingură semințe de dovleac prăjite
  • 1-2 linguri zahăr de cocos (sau orice îndulcitor)

Sper că ți-a plăcut rețeta! Dacă da, și ați dori să adunați și mai multă inspirație, alăturați-vă mie pe Instagram și Facebook la Choco & Tahini.