Unul dintre cele mai perfecte alimente ale naturii pentru om este oul

O sursă excelentă de proteine, grăsimi, vitamine, minerale și antioxidanți. Albusul de ou are una dintre cele mai mari valori biologice din toate sursele de proteine. Consumul său intens poate avea o serie de efecte pozitive asupra corpului nostru.

Ouăle crude conțin cantități mici de aproape toate vitaminele și mineralele importante, inclusiv potasiu, zinc, mangan, vitamina E și acid folic.

Cercetările au arătat că două ouă crude conțin de două ori mai mulți compuși antioxidanți decât un măr. Cu toate acestea, dacă oul este prăjit sau fiert, proprietățile sale antioxidante sunt reduse cu aproximativ 50% și chiar și mai mulți compuși valoroși se pierd în timpul gătitului la microunde.

Proprietățile antioxidante ale gălbenușului de ou se datorează, printre altele, a doi aminoacizi, triptofan și tirozină.

Substanțele antioxidante pot proteja, de asemenea, împotriva proceselor inflamatorii, a bolilor cardiovasculare și a tumorilor.

Avantajele consumului de ouă crude

Consumul de ouă crude are nenumărate beneficii: oferă organismului nutrienți esențiali în cantități mari și de o calitate excelentă, precum și creșterea masei musculare a corpului. Seleniul din ouă ajută la menținerea funcției corecte a tiroidei și este, de asemenea, antioxidant. Vitaminele A, B2 (riboflavina), B5, B12 și E, proteinele, proteinele, colina, luteina pot fi găsite și în ouăle crude.

Ouăle de prepeliță sunt mai hrănitoare decât ouăle de găină

Ouăle de prepeliță conțin cu 2% mai multe proteine de înaltă calitate decât ouăle de pui. În plus, conține mult mai mult potasiu, calciu, fier și vitamina B2. Cu toate acestea, este bine de știut că, datorită conținutului său ridicat de vitamina A, nu consumați mai mult de 10 din ea pe zi, deoarece ne putem supradoza cu ușurință. Alte proprietăți benefice includ faptul că suntem plini de colesterol bun, protejând astfel sănătatea inimii noastre.

În ciuda acestor efecte benefice, există cei care pur și simplu nu își permit să mănânce ouă crude. Li se recomandă să pună oul crud într-un smoothie aromat pentru a suprima orice gust neplăcut.

Ar trebui să vă faceți griji cu privire la ofilirea salmonelei?

Consumul de ouă crude amintește tuturor de riscul infecției cu salmonella. Cu toate acestea, infecția cu salmonella, care provine direct din ouă, este excepțional de rară și, de fapt, pune viața în pericol la copiii mici. În majoritatea cazurilor de salmonella care implică ouă, agentul patogen nu provine pur și simplu din ou, ci este de obicei introdus prin contaminare încrucișată, ceea ce înseamnă că ouăle sunt infectate mai întâi în bucătărie.

Dacă ouăle sunt infectate cu salmonella direct la locul de producție - despre care se spune că apare foarte rar pe locuri relativ curate în cuști moderne sau cu o carcasă organică bună, cu o scurgere suficientă - atunci salmonella se lipeste de obicei doar de coaja de ou (și numai pentru o lungă perioadă de timp). pătrunde în interiorul oului după un timp).

Prin urmare, coaja de ou trebuie întotdeauna spălată cu dezinfectant (cel mai bine imediat după cumpărare), deoarece salmonella poate fi pe coaja de ou și nu a intrat încă în ou.