Puteți utiliza aceste metode pentru a vă umple camera!

Deși recolta de toamnă, perioada de recoltare și depozitare nu este încă aici, există deja ceva cu care merită să ne aprovizionăm cămara. Deși nici nu vrem să ne gândim la asta acum, în timp vor veni toamna slabă și iarna rece și gri. Și atunci vom răsplăti gusturile, culorile, aromele și mai ales nutrienții verii. Să vedem din ce metode de conservare și stocare putem alege!

Legumele și fructele se acumulează pentru noi în această perioadă și este mult mai ușor și mai ieftin să le obținem chiar dacă nu sunt cultivate în propria noastră grădină. Dacă aveți deja o selecție atât de mare, rețineți că merită să gătiți doar ingrediente sănătoase, proaspete și complet coapte.

Gem, gem și sirop

Pomii fructiferi sănătoși produc de obicei mai mult decât pierd acasă în timpul sezonului de creștere, așa că suntem într-o poziție norocoasă de a putea pune restul departe pentru iarnă. De asemenea, puteți obține conserve la piață sau de la un producător primar, puteți face gem de prune, gem de piersici și orice altceva care îi place familiei. Să experimentăm și noi perechi de fructe și condimente interesante! În cazul siropurilor, nici nu trebuie să ne ținem de aromele tradiționale - dacă nu ne-ar plăcea atât de mult. Siropul de lavandă, de exemplu, merită o încercare!

Afacerile paradisului

Gătiți roșiile cu boabe mai mari, fructe cărnoase și supate în suc de roșii și piure de roșii. Iarna, ele vor servi ca ingredient divin pentru supe, legume, toppinguri de paste, sucuri de băut. Dacă vă plac roșiile uscate, merită, de asemenea, să vă faceți timp pentru a le usca, picante, plasate în ulei de măsline, un plus ceresc la meniurile cu aromă mediteraneană.

Uscare

Deși a fost deja menționat în paradis, trebuie să-l menționăm pe cont propriu. La urma urmei, prin uscare putem conserva fructele, legumele, ierburile și chiar ceapa. Putem face „rozătoare” sănătoase pentru copii prin uscarea merelor tăiate în articole. Pentru aceasta, merită să alegeți dintre soiuri mai acre. Pe termen lung putem păstra fructele uscate în pungi de pânză. De asemenea, puteți face ierburi și unul sau două fructe cu uscare tradițională. Pentru a face acest lucru, trebuie să lăsați culturile într-un loc ventilat, protejat de soare, suspendat sau pe o rețea, până când acestea sunt complet uscate.

Acidificare

De asemenea, este de neuitat, deoarece în timpul iernii, mesele mai grele, varza acră și castraveții alunecă bine cu mâncăruri mai ușoare. Dar puteți pune pepeni mici, dovlecei, roșii verzi, conopidă sau chiar sfeclă în sticlă. Toți vor reveni cu un gust diferit și o textură captivantă în timpul consumului lor.

Vinuri și coniacuri

Conform unui obicei vechi, cel care avea o grădină avea de obicei struguri de la câțiva spini, iar dacă se cultivă struguri, se făcea și vin. Fermierul este întotdeauna extrem de mândru de vinul său, nu fără motiv, deoarece este nevoie de multă muncă pentru a avea grijă de struguri și pentru a produce vinul. Nectarul divin, însă, merită tot efortul! Fabricarea berii de brandy are, de asemenea, o tradiție îndelungată în Ungaria. Putem colecta piure pentru piureul de fructe și dacă lăsăm procesele naturii să funcționeze, atunci putem începe să preparăm coniac. Deși acest lucru este permis în prezent acasă, există afaceri în care cei cu o rutină înaltă gătesc cultura pentru noi.