VASE DE CUPT

BÁRDI-HEGYI VEGETABLE RIB
Ingrediente:
8 felii de coaste dezosate, ardei verzi și roșii, 5 ceapă mică, 6 căței de usturoi, 2 roșii, 2,5 dl de vin alb, sare, piper negru măcinat, maghiran, chimen măcinat, 1 lingură de untură

Pregătire:
Tăiați feliile de carne nu prea subțiri și săriți-le ușor pe ambele părți.
Condimentele se amestecă și se presară pe coaste.
Ne relaxăm într-un loc rece.
Între timp curățăm legumele.
Tăiați ceapa în cuburi mai mari, scoateți boabele de ardei și zaruri.
Ungeți o foaie de copt cu grăsime mată, acoperiți fundul cu patru felii de carne.
Presărați cu ceapă, ardei, usturoi mai gros și bucăți de roșii.
Acoperiți cu cealaltă jumătate de carne, apăsați ușor și apoi turnați peste vin alb uscat.
Nu este necesar să puneți folie pe ea în cuptor, doar în cuptor. Coaceți moale în 40-45 de minute.
Feliile sunt apoi inversate și returnate astfel încât să aibă toate o culoare frumoasă.
Putem adăuga orice garnitură, dar este și un fel de mâncare foarte delicios cu pâine.

CARTOFI DE CARTOFI
Pregătire:
A fost coaptă la cuptor, astăzi cartofii bobita se fac la cuptor.
Curățați un kilogram de cartofi, tăiați-i în inele și puneți-i într-un castron mare, ignifug, cu ulei.
Se amestecă 20 de cârnați cu flacără deca, 3-4 căței de usturoi zdrobiți și sare.
15 felii de slănină afumată cu carne deca sunt feliate subțire, una dintre jumătățile lor longitudinale este coaptă și prăjită până când este crocantă.
Presărați cartofii prăjiți cu grăsime de slănină și împingeți-i într-un cuptor de 200 de grade (gaz clasa a 6-a) și coaceți până când este roșu.
Înainte de servire, încoronați cu „gândaci”.
Cel mai bine este să adăugați salată de varză murată, dar poate fi adăugată și cu murături murate.

GRUPUL ȘEFULUI:
Pregătire:
Tăiați cuburi mai mari dintr-o kilogramă de picior de vită și doi căței de usturoi în doi litri de apă. Puneți 5 boabe de piper în compania a două frunze de dafin.
Se presară cu un vârf de cuțit de ardei roșu și se acoperă și se fierbe până se înmoaie.
Apoi adăugați un cap mic (aproximativ 40 deca) de varză albă tăiată în articole, 50 deca curățate. cartofi taiati cubulete, doua rosii si ardei verzi si sare.
Acoperiți cu un capac bine închis și acoperiți chiar și capacul cu puțină făină amestecată cu apă.
Gatiti la foc foarte mic pana se inmoaie complet.
Acest vas a fost fabricat inițial la cuptor, dar poate fi preparat și la flacără deschisă sau la cuptor.

ÎN MĂSURAREA CREMEI BROCHOL
Ingrediente:
80 dkg broccoli, 15 dkg șuncă, 6 ouă, 1/4 l smântână, piper, sare

Pregătire:
Broccoli se spală, se fierbe în apă clocotită cu sare și apoi se scurge.
Tăiați șunca fiartă și cele 3 ouă fierte în cuburi.
Amestecă smântâna cu restul de ouă, sare și piper.
Așezați ingredientele într-un castron roman udat, distribuiți sosul peste el, închideți vasul cu capacul său și puneți-l în cuptorul rece, coaceți.

BUGACI ÎNCĂRCAT PRĂZIT
Pregătire:
Facem o tocană din jumătate de kilogram de carne de oaie.
Frământați aluatul din jumătate de kilogram de făină, un ou, apă sărată, întindeți-l subțire și tăiați-l într-un tăiței larg.
Gătit în apă sărată și învârtit în grăsime fierbinte.
Gatim o jumatate de kilogram de cartofi curatati - taiati in jumatate - in apa cu sare.
Într-o tigaie adâncă punem un rând de paste, un rând de carne - fără suc, - din nou un rând de paste, un rând de carne, apoi cartofii, apoi turnăm zeama de tocană pe el.
Puneți-l într-un cuptor sau cuptor fierbinte și când cartofii sunt prăjiți roșii, ați terminat. Așa cum este, îl punem pe masă cu o oală.

A CONTINUAT Sursă:
REȚETE DE CUPTOR Autor: Editat și ilustrat