Sfaturi de sănătate îmbuteliate pentru conserve

Se poate conserva diferit

În loc de gemul tradițional de caise, vrei să creezi ceva mai interesant și mai interesant anul acesta? Apoi încercați următoarele rețete în timp ce conservați! Dulceațele făcute în acest fel nu sunt doar mai sănătoase decât omologii lor cu zahăr tare, dar sunt speciale și chiar excelente ca daruri. Gatiti in borcane mai mici, astfel incat, chiar daca nu o mancati imediat, va sta mai bine dupa deschidere. Dezinfectați bine borcanele, altfel gemul nostru se poate deteriora rapid. Cel mai bine este să le fierbeți câteva minute, apoi să le răciți, apoi să adăugați preparatul de fructe terminat. Puteți alege sticle de designer sau modele de vopsea pe ele cu vopsea de sticlă, putem lega o bucată frumoasă de țesătură cu panglică de mătase deasupra lor. Putem scrie numele persoanei înzestrate pe bandă sau dacă o facem doar pentru propria noastră plăcere, data producerii, tipul de gem. Gemurile trebuie fierte doar câteva minute, așa că mai există suficient conținut de vitamine.

Îndulcire

Fructoza (fructoza) poate fi utilizată pentru îndulcirea în timpul conservării, dar le puteți pune și în siguranță cu un îndulcitor sau zahăr de mesteacăn. Trebuie să știm că durează un timp pentru ca gustul dulce al fructozei să se dezvolte, așa că lăsați-o să o amestecăm bine în preparat și apoi să o gustăm. La început să adăugăm puțin pentru că este mult mai dulce decât zahărul, temându-ne că vom trece peste țintă.

Îndulcitorii indică de obicei cantitatea de zahăr care corespunde unei cantități date de zahăr. Dar este, de asemenea, mai bine să-l puneți în porții mici în timp ce îl gustați, astfel încât rezultatul final va fi cu siguranță bun. Se recomandă utilizarea îndulcitorilor sub formă de pudră, deoarece utilizarea tabletelor nu este deloc practică, iar lichidul ar dilua preparatul de fructe.

Lucrul bun despre zahărul de mesteacăn este că, dacă cineva a făcut gem cu zahăr până acum, știe cât de mult va avea nevoie, deoarece va trebui să folosească aproximativ aceeași cantitate de zahăr de mesteacăn ca și din zahăr. În plus, zahărul de mesteacăn este un îndulcitor complet natural, iar conținutul său de energie este mai mic decât cel al zahărului.

Indiferent de alegerea acesteia, conținutul de energie al gemului va fi mai mic decât dacă ați fi utilizat zahăr tradițional, iar zahărul nu va pune nici o presiune inutilă asupra corpului.

Să încercăm arome noi!

Cu următoarele rețete putem găti nu numai gemuri sănătoase, ci și foarte gustoase pentru iarnă. Dacă aveți deja tradiționalul dulceață de piersici sau prune aliniate pe raft, iar compotul de cireșe sau vișine vă așteaptă și zilele de iarnă înfometate cu vitamine, să experimentăm cu îndrăzneală cu arome noi. În primul rând, încercați doar o cantitate mică în timpul conservării și, dacă succesul încununează experimentul, putem crește doza anul viitor!

În următoarele idei de rețete, am calculat folosind aproximativ 2 kg de fructe. În acest caz, este nevoie de 20-30 dkg de îndulcitor, mai ales în cazul zahărului de mesteacăn, a cărui cantitate este exact aceeași cu zahărul granulat tradițional.

Dulceață de mere și scorțișoară

Dacă este posibil, alegeți un măr mai dulce pentru a-l face cât mai gustos posibil și pentru a utiliza mai puțin îndulcitor. În multe cazuri, merele pot fi amestecate și cu caise, compensând astfel dulceața piersicii și gustul mai neutru al mărului. Scorțișoara, după cum știm, completează perfect aroma de mere.

Creare: Curățați un măr, tăiați-l în cuburi mici. Puneți deoparte câteva cuburi de mere și amestecați restul. Puneți-l într-un castron mare și începeți să încălziți pe aragaz. Adăugați cât de mult zahăr de mesteacăn pe cât ați folosi altfel, dar nu îndulciți excesiv. Adăugați și scorțișoară măcinată, suficientă pentru a face să aibă un gust puternic (aceasta este de aproximativ 2-3 lingurițe). Dacă nu aveți timp sau dorința de a aștepta ore întregi pentru a se îngroșa, folosiți o pudră de gelifiere cu care trebuie să fierbem masa timp de doar 2 minute, apoi turnați în borcane, adăugați cuburi de mere și eventual chiar câteva bucăți de scorțișoară. Împingeți ca de obicei. De asemenea, puteți folosi bețișoare de scorțișoară pentru a decora paharul.

Gem de prune-rom-vanilie

În cazul gemurilor, putem amesteca și fructele cu o cantitate mică de alcool, cu condiția, desigur, că doar adulții o consumă. Am ales romul pentru prune în acest caz, dar putem adăuga și lichior de migdale sau lichior de portocale pe lângă alte fructe. Obținem o combinație gustativă foarte bună dacă facem dulceață din portocale și râdem coaja de portocală în carnea de fructe, precum și adăugăm câteva picături de lichior de portocale. Puteți servi rezultatul în siguranță pentru o friptură bună de rață, de exemplu. Versiunea portocalie se poate face mai ales iarna, vara încercăm prune.

Creare: Amestecați bine prunele coapte (în acest caz, nu lăsați bucăți de fructe) și apoi lăsați-le să gătească. Ca și în cazul versiunii cu măr-scorțișoară, se poate prepara cu o jeleu. Între timp, tăiați un băț de vanilie pe lungime și răzuieți semințele în piureul de prune. Când ați terminat, scoateți-l de pe foc și adăugați puțin rom, apoi turnați în borcane. Praful ca de obicei.

Gem de ciocolată cireș-mentă-neagră

Cireșe și ciocolată: nu este o pereche minunată? Mai ales nebun cu puțină menta! Nu trebuie să-l adăugați, doar câteva minute și îl puteți gusta acasă.

Creare: Spălați cireșele și semănați-le. Se amestecă, dar putem lăsa separat câteva bucăți de cireșe înjumătățite. Faceți la fel ca și cele anterioare, dar după ce fierbeți, când gemul s-a răcit, lăsați-ne să răcim ciocolată neagră de bună calitate. Așezați câteva frunze de mentă în fundul borcanelor (spălați bine înainte de uscare). Pentru aceasta să turnăm gemul de ciocolată-cireșe. Praful ca de obicei. Nu putem decât să așteptăm până când aromele merg bine împreună, deoarece atunci va fi cu adevărat delicios!

Dacă vrem să mai păcălim puțin aceste gemuri, le putem adăuga semințe uleioase: nuci, petale de migdale, fistic. Lucrați întotdeauna cu versiuni nesărate. Fulgii de migdale sunt neutri, gustul se potrivește cu orice fruct, suficient de ușor pentru a se amesteca bine în prepararea fructelor, dar împrumută puțină specialitate pentru gem și gem.