Viața însăși este forța vieții! - Nutriția Zen are 8 minute de citire

Da, Dragul cititor nu se înșală când citește titlul gândind la cultura estică, deoarece ZEN este o ramură a budismului. Cuvântul este de origine indiană, înseamnă adâncirea în noi înșine, concentrare interioară, trăirea momentului. ZEN promovează simplitatea și, de asemenea, ne arată cum să scăpăm de lucrurile zilnice inutile. Ne afectează întregul stil de viață: de la design interior la gândire până la NUTRITION ...

Scopul principal este realizarea armoniei!

Mulți nici nu ar crede că mâncarea poate însemna forța vieții în sine. Conform tradițiilor alimentare orientale îndepărtate, dieta noastră poate afecta nu numai sănătatea noastră, ci și starea noastră de spirit. Fondatorul învățăturii este un călugăr indian, el a adus experiența metodelor sale în China, care a ajuns în Japonia secole mai târziu. Și care este esența nutriției ZEN? Toate acestea pot fi rezumate într-o singură propoziție. Arta culinară care servește trupul, sufletul și spiritul deopotrivă.

Filosofia ZEN se străduiește spre armonie. Echilibrează energiile opuse atât în gestionarea hranei, cât și a vieții. Majoritatea oamenilor nu sunt cu adevărat conștienți de faptul că ne luăm cea mai mare parte a energiei cu mâncare în viața de zi cu zi. De aceea nu contează ce, când și cum mâncăm. Alimentele crude care au suferit cea mai mică prelucrare și conservare conțin cea mai mare putere. Acestea includ legume proaspete, fructe și cereale.

Dacă nu aveți ocazia să mâncați o dietă bogată în enzime, consumați regulat suplimente alimentare care conțin enzime vegetale.!

Ele furnizează energie curată corpului nostru ...

Aceste alimente sunt hrănite direct de Soare, deci furnizează energie curată corpului nostru, ne ajută să ne găsim liniștea sufletească, să calmăm și să purificăm mintea, putând astfel să controlăm corpul și să echilibrăm energiile. Bucătarii ZEN își compilează meniul din ingrediente vegetale, deoarece după ce le-am consumat, ne putem simți cei mai energici și gata să acționăm. Consumul regulat de conserve, alimente gata consumate și praf reduce nivelul de energie al corpului nostru, ceea ce nu numai că ne reduce rezistența, ci și bunăstarea.

Sub influența energiilor artificiale, mintea noastră este plină de gânduri și emoții care distrag atenția. În plus, aportul de aditivi ne reduce activitatea, așa că tindem să căutăm stimulente (cofeină, alcool), care nu fac decât să agraveze situația. Deci, de ce să urmezi dieta ZEN? La urma urmei, astfel de alimente nu se concentrează pe conținutul de calorii sau vitamine al alimentelor, ci pe „tăria” inerentă lor.

Acum, întrebarea apare evident la mulți oameni, de unde știm câtă putere există într-un anumit aliment? Răspunsul este simplu. Tot ce trebuie să facem este să observăm modul în care fiecare aliment ne afectează corpul. Poate după un prânz consistent de duminică sau o salată ușoară, ne simțim mai proaspeți? Experții recomandă să ne acordăm întotdeauna timp să ne odihnim după masă, concentrându-ne în același timp asupra modului în care mâncarea ne-a afectat. Dacă ne-am fi săturat să mâncăm, mâncarea a luat cel mai probabil mai multă energie de digerat decât s-ar fi putut adăuga.

Dacă, pe de altă parte, am fost reîmprospătați și saturați cu energie nouă, am fi ales meniul perfect. Dacă este o problemă pentru noi să nu mai mâncăm la timp, cu stomacul plăcut plin, pentru a evita supraalimentarea, atunci ar trebui să consumăm suplimente alimentare care conțin fibre și senzație de plenitudine înainte de mese.!

Ce trebuie să căutați atunci când compilați o dietă ZEN?

- Meniul zilnic ar trebui să includă cât mai multe alimente pe bază de plante! Pentru a menține un echilibru sănătos, raportul optim ar fi 70:30 în comparație cu cele de origine animală.

- În loc de făină albă, folosiți secară de grâu integral, porumb sau făină Graham sau mai ales făină de cânepă!

- Pastele gata de cumpărat trebuie înlocuite cu o gamă largă de cereale. Vă recomandăm orz decorticat, fulgi de ovăz, fulgi de secară, orez brun sau mei.

- Să uităm de bunurile mirelite, deoarece acestea își pot pierde cea mai mare parte a energiei naturale în timpul răcirii.

- Gatiti cu uleiuri vegetale presate la rece!

- Folosiți miere sau STEVIA în loc de zahăr rafinat!

- Băuturile care conțin conservanți, dioxid de carbon și zahăr ar trebui, de asemenea, alungate. În schimb, mâncați sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse!

Viața este scena întâlnirii contrariilor

Filozofia ZEN își propune să echilibreze și să armonizeze energiile opuse ale yin și yang atât în alimentație, cât și în viață. (Yang-ul este omul, energia către centru, yin, dimpotrivă, rupere de suprafață, rupere de suprafață.) Potrivit profesorilor din est, viața stă în scena întâlnirii contrariilor și secretul viața stă în fericita unitate a contrariilor. Echilibrul creează armonie și frumusețe, iar rezultatul unității este pacea și forța. Nutriția ZEN acordă, de asemenea, atenție creării armoniei în interiorul unei persoane și între o persoană și mediul său.

Putem mânca și pește și pui

Călugării ZEN erau vegetarieni, trăind în principal din orez brun și mâncarea făcută din acesta. Cu toate acestea, dieta modernă ZEN face deja posibilă consumul de pește și pui, dacă nu putem suporta fără carne. De asemenea, acordă atenție diferențelor individuale, faptului că opusele pot fi aduse în armonie în proporții diferite în fiecare persoană, astfel încât fiecare persoană trebuie să se hrănească în funcție de nevoile sale individuale, climă, climă, vreme (rece, cald, uscat, umed, vânt), schimbarea lunilor, în funcție de muncă, gândire, alfabetizare.

De aceea, în limite rezonabile, nimic nu este cu adevărat interzis, doar acordați atenție împerecherilor potrivite. Astfel, de exemplu, pe lângă consumul de legume și fructe de sezon, trebuie să fim atenți la armonia aromelor (acru, amar, sărat, înțepător, dulce), la diferitele lor efecte fiziologice și la echilibrul culorilor alimentare (verde, galben, roșu, alb, negru). Legumele nu sunt decojite, iar ghivecele din fier sau lut sunt folosite pentru gătit sau prăjit.

Cei mai importanți 5 stâlpi ai dietei estice

1. Carnea nu este în niciun caz folosită ca fel principal, ci doar ca supliment!

Bucătarii orientali folosesc cantități mici de carne, de asemenea mai mult pentru a arăta mâncarea. De aceea au atât de multe produse din soia care nu numai că sunt bogate în proteine, dar conțin și carbohidrați complecși. Dacă avem o problemă cu cantitatea și calitatea potrivite a aportului proteic variat, putem oferi supliment de aminoacizi pentru corpul nostru consumând în mod regulat familia de produse AMINO.

2. Străduiește-te pentru o dietă bogată în fibre!

Oamenii rurali din Est consumă de trei ori mai multă fibră decât societățile occidentale. Mâncărurile lor sunt alcătuite în mare parte din legume, de la broccoli la diferite fasole și mănâncă fructe pentru desert. Dacă nu aveți ocazia să mâncați o dietă bogată în fibre, consumați fibre vegetale ca supliment alimentar.!

Experimentați cu arome exotice!

În timp ce în societățile occidentale încercăm să introducem aromă și armonie în mâncarea noastră cu unt, maioneză și toppinguri gata preparate, orientalii folosesc sute de condimente și ierburi gustoase fără calorii, în acest scop. În loc de sare se utilizează sos de soia, sos de pește, sos de stridii, ‘miso’ (soia fermentată în butoi și pastă de orez) și alge marine. Ca mirodenii tari, chili, wasabi (praf de sos japonez de hrean), ‘kimchi’ (vas de varză coreeană), curry, usturoi și șalotă. Aromele speciale sunt date de ghimbir, lemongrass, busuioc și alte condimente exotice.

Respectăm mâncarea!

Să eliminăm obiceiurile noastre proaste! În lumea grăbită de astăzi, mâncăm adesea doar pentru a ne umple stomacul. Din păcate, nu suntem atenți la acest subiect, în urma căruia mâncăm mult inutil și devenim obezi. Tehnica de a mânca atent poate fi ușor stăpânită consumând mesele într-o stare „yin”, adică calm, meditând. Acest lucru nu este un lucru ușor în societatea noastră accelerată, dar dacă reușim, putem elimina anumite obiceiuri proaste prin ea. Nu mâncați în timp ce vă uitați la televizor sau în fața unui computer. Nu ascultați muzică tare sau mâncați din recipiente de plastic. Ne bucurăm de fiecare moment de mâncare!

Gatiti fara grasimi!

Bucătarilor asiatici le place să fiarbă, să fiarbă, să gătească și să coacă cu agitare groasă, ceea ce înseamnă că folosesc doar o tehnică care necesită puțină grăsime. Acest obicei lăsat în vremuri de nevoie poate fi stăpânit cu ușurință și în societatea noastră occidentală modernă, deoarece economisește energie, ca să nu mai vorbim că economisești mult timp cu ea. Să încercăm calea de est a aburului (peste apă aromată cu ierburi), care se face cel mai bine într-un coș de bambus special făcut. Este un fel de mâncare cu mai multe straturi în care putem pregăti legume, pește și alte alimente în același timp.

Acest lucru nu numai că ușurează spălarea vaselor, ci și economisește timp: în acest fel, totul se face în doar 10-15 minute. Coacerea rapidă de către bucătarii orientali nu necesită nici instrumente speciale, tot ce aveți nevoie este o lingură de lemn și un vas de teflon sau wok. Tăiați ingredientele în bucăți mici, apoi prăjiți într-o lingură de una sau două linguri de ulei de arahide sănătos la foc mare și gătiți-le minute în șir. Dacă totuși doriți să utilizați ulei, rămâneți la Uleiul din semințe de cânepă, care oferă aportul cel mai variat și armonios de acizi grași pentru corpul nostru.