Victoria Cake - un clasic divin englezesc

Perfectă și nobilă prin simplitatea sa, este cu adevărat o prăjitură a reginei, făcută nu numai de regina Victoria a Angliei, dar, potrivit legendei, i-a plăcut atât de mult încât a mâncat o felie din ea în fiecare după-amiază cu ceai de după-amiază, iar în Anglia este un clasic de neratat până astăzi.

Cunoscut sub numele de Viktoria Sponge Cake sau Viktoria Sandwich, tortul este un aluat mixt foarte simplu de vanilie numit aluat de echilibru versiune pudră cu făină, ouă, unt și zahăr în proporții egale. Și specialitatea sa a fost praful de copt, care a fost experimentat în 1843 de un domn englez, un anume Alfred Bird, și a adus astfel o inovație revoluționară în cofetărie. Aluatul altfel greu și greu de manevrat a devenit astfel mult mai ușor, mai înalt și mai aerisit și, datorită untului pe care îl conține, este parfumat și moale. Noua senzație, adică măreția prafului de copt, a fost menită să demonstreze când Regina a realizat o versiune ușoară a pastelor de echilibru mixt, care a fost pur și simplu umplută cu gem de zmeură și friscă pentru a păstra accentul pe măreția aluatului pe care l-au făcut. poate prezenta Alteței Regale.

Nu numai regina, ci și oamenii ei au iubit acest tort ingenios și delicios, ușor de făcut, arătător în puritanismul său, și până în prezent un adevărat favorit, este adevărat că astăzi este umplut cu cremă de vanilie în loc de cremă și a inclus deseori gem de căpșuni - dar sincer un desert impecabil cu rețeta originală și oricare dintre versiunile mai noi. Arătăm clasicul, merită încercat!

Victoria Sponge Cake - Victoria Cake

Ingrediente:

22,5 kg de unt moale
22,5 kg de zahăr
4 ouă mai mari
1 linguriță extract de vanilie
22,5 dkg făină
1/2 pachet praf de copt
3 linguri de lapte
1 sticlă mică de gem de zmeură
2 dl frisca
zahăr pudră deasupra

Pregătire: Puneți untul moale și zahărul într-un castron de amestecare și bateți cu un tel electric până când sunt foarte spumoase și ușoare. Adăugați ouăle pe rând, așteptând mereu până când sunt complet amestecate, apoi adăugați și extractul de vanilie. Apoi cernem făina și praful de copt și o amestecăm ușor cu o spatulă, dacă este necesar, putem slăbi aluatul cu 2-3 linguri de lapte.

Un aprox. Așezați hârtie de copt pe fundul unei matrițe de 20 de centimetri, ungeți părțile laterale cu unt, turnați aluatul în el, neteziți și într-un cuptor de 170 de grade, amestecând aer, timp de aprox. Coaceți timp de 35-40 de minute până se face auriu frumos. Scoateți din cuptor, lăsați-l să se odihnească câteva minute, apoi lăsați-l să se răcească complet pe un raft.

Bateți frisca bine răcită înainte de servire. Prajitura se taie pe jumătate pe farfuria sa, partea inferioară se pune pe o farfurie, se unge cu smântână, apoi partea tăiată din cealaltă farfurie cu pâine se unge cu gem de zmeură și se aplică pe frișca cu frișcă, presată ușor și stropit cu zahăr pudră, servit cu smântâna rămasă.