Boli frecvente

Aditivii pot provoca chiar opacitatea pe termen lung

Articole recomandate pe această temă:

Aditivi aici și colo peste tot

Producția în masă de alimente este acum de neconceput fără aditivi. Aceste materiale sunt responsabile pentru a face produsele frumoase, au un gust comestibil, stau mult timp sau se reunesc la forma dorită. Dacă intrăm într-un magazin alimentar și începem să ne uităm la cel pe care îl conține, cu siguranță majoritatea bunurilor vor fi pline de tot felul de regulatori, coloranți, cum ar fi inhibitori, conservanți, potențatori de aromă și substanțe artificiale marcate cu numere E.

Consecințele multor aditivi sunt cunoscute, dar mulți încă nu ... Nu știm încă rolul acestor substanțe în modificarea genetică și divizarea celulelor,. Ca urmare, se pot forma celule deteriorate, iar informațiile transmise pot duce la nașterea unei noi celule care este deja însărcinată cu o problemă sau pur și simplu perturba propriul ciclu natural de viață al celulei.

Orice altceva decât receptorul naturii este nenatural. Astăzi, vedem că compoziția substanțelor artificiale este aparent o substanță chimică previzibilă, dar în același timp are consecințe imprevizibile asupra sănătății.

Cine poate spune care vor fi consecințele dietei și alimentației modificate genetic de astăzi, în ce fel utilizarea alimentelor și a alimentelor pentru copii îmbogățite cu aditivi va avea efect negativ asupra sănătății adulților copiilor noștri?

Aditivi din alte zone

În prezent, se estimează că 20% din substanțele chimice poluante pătrund în corpul nostru prin apă, 10% prin aer și 70% prin alimente. Un maghiar mediu consumă în medie aproximativ 3 kilograme de aditivi marcați cu numere E. Efectele acestora nu se prezintă de obicei ca o problemă acută, dar au efecte pe termen lung. Dacă pe termen lung organismul este expus la o gamă largă de substanțe chimice și aditivi poluanți, efectele sale pot apărea pe termen lung, iar multe boli cronice pot fi printre cauzele care stau la baza (cum ar fi alergiile).

Luați în considerare parfumurile, de exemplu. Aditivii care pot fi găsiți în acesta ar putea fi enumerați. Doar un exemplu: parabeni. Sunt acolo în majoritatea cremelor și loțiunilor, dar știm dacă ar fi mai puțin dăunătoare dacă le-am mânca decât dacă ar fi absorbite prin pielea noastră? Când este lubrifiat în acest fel, un compus care imită acțiunea estrogenului, dar care este mai radical (xenoestrogen), este absorbit într-o măsură mai mare, ceea ce poate provoca dezechilibre semnificative în sistemul hormonal. Ceea ce apoi are din nou consecințele sale nu atât de plăcute ...

Ce scrie pe ambalajul alimentelor? Ne obișnuim?

Conform reglementărilor maghiare, ambalajele pentru alimente sunt în ordinea descrescătoare a concentrației și chiar și aditivii trebuie indicați. Cu toate acestea, acestea sunt încă considerate de puțini. Extinderea bruscă a gamei de alimente ne oferă posibilitatea de a alege dintre ele, dar majoritatea oamenilor aleg în funcție de preț. Nu mă înțelegeți greșit, nu este întotdeauna cu cât este mai scump cu atât mai bine! Desigur, o întrebare bună este de ce majoritatea oamenilor nu se uită la ce conține mâncarea atunci când fac cumpărături. Este naivitate sau lipsă de cunoaștere, ignoranță?

În ultimii ani, s-a observat deja că încrederea oamenilor în puritatea alimentelor a scăzut semnificativ. Mulți primesc acum publicații sau e-mailuri cu privire la riscurile aditivilor.

Cumpărătorii conștienți de sănătate, care acordă atenție la conținutul alimentelor lor, cu siguranță nu se află într-o situație ușoară. Este nevoie de urmărire constantă și orientare pentru a naviga în marea ofertă de alimente. De ce? Deoarece lista numerelor E se schimbă în mod constant și adesea auzim că unele ingrediente nici măcar nu sunt listate în timp ce se află în marfă. Sarea a ieșit acum în prim plan, de exemplu, spunând că căutăm mai puțin potasiu degeaba (pentru că ar fi mai bine pentru sănătatea noastră) deoarece nici măcar nu indică dacă conține.

Ce sunt numerele E?

Ambalajul alimentelor procesate este marcat cu litera E și un cod pentru a indica aditivii conținuți în acesta. Acest sistem a fost dezvoltat de Comunitatea Europeană de atunci în 1960 pentru a evita dificultățile de înțelegere a denumirilor chimice. La acel moment, s-au stabilit patru grupe de bază: coloranți: E 100 până la 199, conservanți: E 200 până la 299, antioxidanți: E 300 până la 399, emulgatori, stabilizatori, agenți de îngroșare, agenți de gelifiere: E 400 până la 499. De atunci, ei s-au extins constant, creând noi categorii, cum ar fi potențiatori de aromă.

De ce ai nevoie de aditivi?

Potrivit producătorilor de alimente, alimentele durabile nu ar putea fi produse altfel, iar consumatorii cer și utilizarea lor. La urma urmei, cine ar mânca pudrele de supă dacă ar fi incolore, inodor și fără gust? De ce am consuma băuturi bogate în zahăr și dulciuri atunci când există și produse „ușoare” fără zahăr? Cine ar cumpăra mâncare care se strică în aceeași zi sau în câteva zile când există și pe termen lung?

Dar să vedem, de ce este gustoasă supa în saci? Au din ce în ce mai puțină carne și legume. Cine s-ar gândi și să gătească câteva grame de supă din carne și legume uscate. Cei care cumpără și gătesc acest lucru, în multe cazuri, aleg să îmbunătățească gustul preparatului și să adauge suplimentar sare sau potențiator de aromă, deoarece cred că acesta va deveni mai bun. Ei bine, acestea nu sunt suficient de atrăgătoare, pentru că așa va exista mai mult potențiator al glutamatului de sodiu în supă decât legumele sau carnea. În acest caz, deoarece nu există aproape deloc carne, nu are rost să evidențiem ce conține carnea animalelor de crescătorie ...

Unii aditivi de evitat

Glutamat de sodiu - E 621

Cel mai cunoscut potențiator de aromă. Distribuția sa a crescut odată cu apariția lanțurilor de fast-food și a meselor gata bogate în proteine. Afectează simțul gustului oamenilor, amplifică gusturile. Mâncarea în sine are un gust bun pentru el, dar deja trimite primul semnal de mușcătură creierului nostru și îi spune că mâncăm alimente cu gust bun, chiar dacă ingredientele din mâncare ar putea să nu valoreze nimic. Adică un alterator al minții! După aceea, dorim și cumpărăm din nou subconștient ceea ce conține acest potențiator de aromă. Efecte secundare: slăbiciune, bătăi rapide ale inimii, dureri de gât, dureri de spate etc.

Mâncarea este primul nivel de energie pe care îl injectăm în conștiința noastră și, prin urmare, joacă un rol fundamental în integrarea nivelurilor superioare de gestionare a vieții. În mod ironic, alimentele curate (organice, proaspete) stimulează aceiași receptori din creier și provoacă exact aceeași euforie, pur și simplu hrănește corpul, nu provoacă depresie și nu modifică percepția gustului în conștiința noastră.

Nitriți și nitrați - E 249-252

Ingredientele din produsele din carne marinate, precum și din legumele primare, pot apărea și din cauza utilizării necorespunzătoare a îngrășămintelor azotate. Odată ajuns în organism, reduce capacitatea de transport a oxigenului din sânge.

Aspartam - E 951

Aspartamul ca îndulcitor artificial a început să fie o adevărată poveste de succes, iar atunci când a fost consumat s-a dovedit a avea simptome ciudate: amețeli, migrenă, astm, sensibilitate a pielii, deficit de atenție, tinitus, pierderea auzului, convulsii epileptice, pierderea memoriei, constipație, somnolență constantă, iritabilitate, iritabilitate tulburări menstruale, scădere bruscă în greutate, creștere treptată în greutate etc. De asemenea, conține glutamat ... Simptomele apar, de exemplu, atunci când 3 grame de aspartam intră în stomacul gol (de exemplu, ca băutură răcoritoare dietetică).

Efectele toxice și cauzatoare de boli ale aspartamului au fost acum demonstrate într-o serie de experimente. Când intră în organism, se descompune în constituenții săi: acid aspartic, fenilalanină și metanol.

Acid aspartic: este prezent în creier ca neurotransmițător. Dacă prea mult din el intră în organism, provoacă leziuni ale nervilor și creierului. Acest lucru este deosebit de periculos pentru copii, dar poate fi și cauza apariției în masă a bolii Alzheimer.

Fenilalanină: de asemenea, perturbă procesele metabolice din corpul unei persoane sănătoase. Fenilalanina scade nivelul serotoninei. Serotonina este un neurotransmițător găsit în sistemul nervos uman, ale cărui niveluri scăzute provoacă foamete, inhibă somnul odihnitor și profund și afectează durerea. Persoanele cu migrene și depresie se caracterizează prin niveluri scăzute de serotonină. Cauza foamei este interesantă deoarece băuturile răcoritoare dietetice care conțin aspartam sunt luate și băute de cei care doresc să slăbească ...

Metanol: neurotoxină foarte puternică. 3-15 ml sunt deja letale dacă nu sunt tratate la timp. Cantitatea zilnică considerată sigură este de 0,0078 ml (dacă greutatea sa specifică este luată ca unitate) și
în schimb, o băutură răcoritoare care conține un litru de aspartam conține 50 până la 60 mg aspartam corespunzător metanolului.

În natură, metanolul nu se formează singur, doar cu etanol! Etanolul este utilizat pentru tratarea otrăvirii cu metanol. Când aspartamul este luat împreună cu o băutură sau alimente care nu conțin etanol, metanolul nu este excretat, ci transformat în formaldehidă și apoi în acid formic, provocând o varietate de daune organismului.

În orice caz, consumul a multe sute de aditivi autorizați ridică problema dacă efectele combinate și pe termen lung ale aditivilor asupra corpului uman au fost studiate în mod adecvat. De exemplu, este probabil ca unul să sporească efectul celuilalt.

Ce poate face un client conștient de sănătate?

Când faceți cumpărături, uitați-vă la ingredientele din mese și preferați alimentele proaspete mai puțin procesate. Să încercăm să urmărim lista numerelor electronice. (Lista E este acum disponibilă în mai multe locuri de pe Internet.) Dacă avem ocazia, cumpărăm alimente dintr-o sursă sigură.

Să ne uităm la modul în care mâncarea era conservată pentru iarnă pe vremuri. Există mai multe moduri de a rezolva termenul de valabilitate la domiciliu.

Consumul de alimente produse prin maturare și fermentare este din ce în ce mai răspândit în lume. Alimentele crude furnizează substanțe nutritive într-o formă biotransformată de către bacterii, evitând de departe potențatorii artificiali, aditivi, pufuri. Acum ne putem familiariza cu fermentația la domiciliu a kombucha. Astăzi, peste 100.000 de familii fac băuturi de kombucha acasă.

Cum să faci un kombucha acasă care să stea în picioare pentru orice perioadă de timp?

Dacă este manipulat bine, este de fapt nemuritor.

Cea mai potrivită temperatură este cel mai important factor în procesul de fermentare.

Se recomandă o temperatură ideală de 23 ° C. Rezultate bune pot fi obținute chiar și cu o abatere de +/- 5 grade. Din punct de vedere al procesului de fermentare, căldura este cel mai important factor pentru a obține o băutură sănătoasă. Fumatul este interzis în camera în care ciuperca este fermentată, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea sau moartea ciupercii.

După 8-10 zile, scoateți ciupercile cu mâinile curate, strecurați băutura și turnați-o în sticle, apoi păstrați-o în frigider. Acidifică prea repede fără răcire. Ciuperca poate fi folosită din nou imediat. Dacă pe suprafața sa se formează o nouă ciupercă, aceasta poate fi desprinsă cu foarfece curate și apoi ceaiul poate fi fermentat în paralel cu ciupercile vechi și noi. Cel mai potrivit recipient pentru ustensile de bucătărie kombucha este sticla, porțelanul sau ceramica lăcuită.

Cu toate acestea, trebuie avut grijă să se asigure că recipientul din plastic este rezistent la acid în toate cazurile. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face cele mai multe recipiente din plastic disponibile comercial (polivinil, polipropilenă).

Fermentare continuă

În Europa de Est, vârstnicii își amintesc încă oale de 20 de litri sau mai mult pe care chiar și bunica le păstra într-un loc cald. Oamenii au băut din băutura din oală când au simțit-o și au turnat ocazional oala cu ceai dulce. Aceasta a fost fermentarea continuă. În est, fermentarea kombucha a fost un proces foarte simplu. La fel ca multe alte proceduri simple din Est, omul occidental, conform sănătății sale, s-a complicat prea mult. Un exemplu tipic în acest sens este modul în care fermentarea continuă a devenit fermentarea în lot în Occident.

Pentru fermentarea continuă, trebuie folosită o oală mare, precum și pentru fermentarea la domiciliu a berii. O ceramica glazurată, potrivită și pentru decorarea în bucătărie, este o oală ideală în acest scop.

Inițial, este necesară cel puțin 10% din băutura deja fermentată (ceaiul mamei), ca în cazul fermentării în serie. Cantitatea de zahăr și ceai trebuie mărită în funcție de volum. Dacă avem cantități mai mari de ceai fermentat, folosiți-le pe toate.

După șase sau zece zile - în funcție de temperatură și cantitatea de ceai fermentat - o putem gusta folosind robinetul oalei. Începeți să-l consumați când gustul amintește deja de muștarul acru.

Se toarnă din nou cu ceai de zahăr când 10-30% din băutură lipsește deja din oală. Nu adăugați ceai fierbinte în vasul de fermentare, mai întâi răciți la temperatura corpului. Infuzia de seară este mai potrivită, datorită fermentației nocturne, kombucatul poate fi consumat din nou a doua zi. De fiecare dată putem folosi un ceai diferit pentru turnare.

Turnarea din ce în ce mai multe tipuri de ceai este întotdeauna un stimul nou pentru corpul nostru. Copiii adoră un amestec de ceai de coacăze negre, ceai de zmeură și alte ceaiuri de fructe (fără aromă și decofeinizate). Este suficient să curățați vasul de fermentare de sedimente o dată sau de două ori pe an. Scurgeți sedimentul din vas cu robinetul închis. Dacă se folosește un aditiv pentru fermentare, cum ar fi ghimbirul zdrobit, este necesar să curățați vasul la fiecare 2-3 luni.

Vas ceramic pentru fermentare pe termen lung: nu scoateți cultura din vas decât dacă este necesar. Mulți oameni își spală cultura în fiecare săptămână, ceea ce este complet inutil. Există riscul de contaminare, ca să nu mai vorbim de efectele secundare negative ale apei clorurate. Singurul moment în care cultura trebuie spălată este când mucegaiul este vizibil deasupra.

Depozitați ciuperca pentru o perioadă mai lungă de timp

Cel care își manipulează bine ciupercile combinate va primi cadou sănătate și plăcere pe tot parcursul vieții. Ciuperca este de fapt o unitate foarte stabilă. Puteți lucra deja la temperaturi peste 18 ° C dacă obțineți suficient zahăr și oxigen. Dacă avem prea multe ciuperci sau dacă călătorim mult timp în vacanță, ciupercile sunt depozitate cca. 200 ml de ceai de ciuperci pot fi păstrate la frigider. Ciuperca intră apoi într-o stare de vis de iarnă. Sticla în care este depozitată ciuperca trebuie umplută doar pe jumătate, deoarece ciuperca, dacă este foarte puțin, va respira. Ciupercile pot fi achiziționate în magazinele mărcii Viva Natura sau în magazinul web, a cărui adresă este: www.vivanatura.hu.

Curățarea sistemului intestinal poate fi realizată cu programul de control al colonului curat, bazat pe plante, a cărui descriere detaliată poate fi găsită pe site-ul web Viva Natura (www.vivanatura.hu) printre publicațiile gratuite descărcabile. Din program, aș dori să subliniez un produs numit Protector pentru ficat, care poate fi luat singur, iar ingredientele sale (curcuma, fructe de papaya, semințe de sunătoare) ajută la curățarea ficatului, ceea ce este deosebit de important în lumea noastră astăzi. Pentru utilizarea medicamentelor populare a ingredientelor, vizitați www.nepgyogyaszat. puteți citi mai departe. Puteți trimite întrebările dvs. la [email protected]

Partl Viktória, Jakab István
XVIII. gradul 4