Cremă de fasole cu unt cu legume crude rețetă

Pentru un sos gros rapid și gustos, folosim boabe de unt conservate, pe care le rupem cu smântână de roșii uscate, usturoi și frunze proaspete de busuioc. Pentru scufundare, oferiți bețe de susan, pita și diverse legume crude crocante.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Cutie de 40 kg de fasole de unt filtrată și clătită
2 căței de usturoi zdrobiți
1,5 dl iaurt
2 linguri crema de rosii uscate
1 linguriță suc de lămâie
câteva picături de sos Tabasco
niște frunze proaspete de busuioc
sare și piper negru

A servi:

22 dkg morcovi
25 kg de porumb bebelus albit timp de 1 minut (aruncat în apă fierbinte timp de 1-2 minute, apoi răcit în apă rece), filtrat și tăiat în jumătate pe lungime, dacă se dorește
1 piper mic cu carne roșie fără sâmburi și tăiat în fâșii
1 piper mic cu carne galbenă fără sâmburi și tăiat în fâșii
4 tulpini de țelină tăiate în benzi de 7,5 cm
4 db pita
batoane de susan

Pregătirea

Puneți fasolea de unt, iaurtul, usturoiul, crema de roșii, sosul Tabasco și sucul de lămâie într-un robot sau blender. Puneți deoparte o frunză de busuioc pentru garnitură, aruncați restul în mașină. Se amestecă într-un piure neted, răzuind amestecul lipit de partea rezervorului de amestecare o dată sau de două ori. Se adaugă sare și piper după gust. Se așază într-un castron și se ornează cu frunzele de busuioc puse deoparte. Acoperiți și puneți la frigider până când se pregătesc legumele crude.

Preîncălziți grătarul. Aranjați toate legumele pe o tavă mare de servire. Încălziți pita în grătar timp de 1-2 minute și apoi tăiați-o în articole. Așezați pe un platou cu legume împreună cu bețișoarele de susan. Se servește cu sos.

• Utilizați iaurt 0% grăsime pentru un sos cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru un sos de șofran-lămâie, se toarnă 1 linguriță de apă clocotită peste un vârf de șofran și se lasă la macerat 5 minute. Se amestecă 20 dkg de brânză proaspătă (care poate fi chiar fără grăsimi) și se adaugă 3 linguri de maioneză, 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors, un sfert de cățel de usturoi zdrobit și un sfert de linguriță de piper roșu și negru măcinat grosier. O oferim cu legume crude și pâine.

De ce este sănătos?

• Adăugarea de iaurt în sos în loc de maioneză și ulei va crește conținutul de calciu - în caz contrar, toate produsele lactate sunt bogate în calciu. Calciul nu se găsește în componenta grasă a laptelui, deci este reținut în produsele lactate mai slabe după îndepărtarea grăsimii. Fasolea de unt și legumele crude sunt bogate în fibre solubile, care sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă. Potrivit unor studii, consumul de usturoi crud ajută la scăderea colesterolului din sânge. Legume colorate precum. ardeii roșii și cărnii galbene, roșiile și porumbul dulce conțin multă vitamină C și beta-caroten, din care organismul se poate transforma în vitamina A, care este importantă pentru oase și țesuturi sănătoase. Beta-carotenul și vitamina C au, de asemenea, puternice proprietăți antioxidante.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție, energie 379 kcal, proteine 16,5 g, grăsimi 6 g (din care, saturate 3 g), carbohidrați 68 g (din care zahăr 11 g), fibre 7,5 g, vitamine A, C, B1, vitamina B6, acid folic, cupru, fier, vitamina B2, vitamina E, potasiu, zinc