Am avut cea de-a doua cea mai populară băutură din lume cu noi de milenii

Poate suna surprinzător, dar după apă, cea mai frecventă băutură consumată este ceaiul, Organizația Mondială pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a atras atenția asupra acestui lucru pe 21 mai, Ziua Mondială a Ceaiului. Ceaiul este un fan al milioanelor, de la India la Marea Britanie, din Afganistan la Algeria - și fiecare cultură l-a modelat puțin după propria sa imagine. În compilația noastră, vă prezentăm ce înseamnă ceaiul pentru economia și cultura celor mai importante patru țări exportatoare de ceai.!

La inițiativa Organizației Națiunilor Unite, 21 mai a fost declarată Ziua Mondială a Ceaiului, care a avut loc pentru prima dată în acest an, în principal din cauza epidemiei de coronavirus, cu evenimente online. Ceaiul are o istorie de sute de ani, dar este în continuare o băutură populară, dacă nu chiar cea mai populară, din întreaga lume.

Conform datelor, de exemplu, în 2018, la nivel global au fost utilizate 5,8 milioane de tone de ceai.

Plantație de ceai în Kerala, India Sursa: AFP/Dominique Faget

Potrivit Statista, acesta a fost de 273 miliarde de litri de ceai consumat la nivel global în acest an - nu o ortografie -,

Până în 2021, rata globală a consumului de ceai va ajunge la 297 miliarde de litri.

Varietatea băuturilor devine tot mai populară în rândul generațiilor mai tinere, ale căror membri pot astfel extinde granițele culturii ceaiului. Creșterea consumului de ceai a fost scrisă anterior în acest articol de Origo.

Datorită tradițiilor culturale puternice asociate cu ceaiul - pentru a acoperi creșterea consumului de ceai - piața ceaiului se extinde în întreaga lume. În timp ce în 2018 valoarea sa globală era de 52 miliarde, până în 2026, conform estimărilor recente, ar putea apropia de 82 miliarde dolari:

Arătăm ce înseamnă ceaiul pentru cele mai mari patru țări exportatoare!

De unde cea mai mare parte a recoltei este cumpărată în străinătate: Kenya

În timp ce în cele mai mari țări producătoare (China, India) cea mai mare parte a ceaiului găsește un cumpărător pe piața internă, Kenya vinde cea mai mare parte a recoltei în străinătate. În 2018, apropo, Kenya a fost cea mai mare țară exportatoare de ceai din lume, cu o cotă de export de 80%. Producția de ceai este unul dintre cele mai importante sectoare agricole din țară.

Datorită climatului său tropical și a solului vulcanic bogat în substanțe nutritive, ceaiul kenyan are o culoare izbitor de strălucitoare și bogat în arome. Pe lângă produsul principal, ceaiul negru, în gama de produse găsim și ceai verde, galben și valoros.

Localnicii beau „strunggi” (adică negru) cu lapte și zahăr, sau cealaltă variantă obișnuită, „tangawizi” îmbogățit cu ghimbir.

În același timp, industria ceaiului din Kenya se luptă și cu efectele schimbărilor climatice. Potrivit FAO, creșterea temperaturilor medii, precipitațiile imprevizibile și evenimentele meteorologice extreme mai frecvente (secetă și gheață) sunt o povară majoră pentru sector.

Cel mai bun ceai din Kenya - 2000 m sub Conservancy - cules după ploi # ceai # Kenya # agricultură ☕️ pic.twitter.com/jFYirzo0KF

— Ragati Conservancy (@RConservancy) 10 iulie 2015

Țara celor mii de ani de legendă a ceaiului: China

Potrivit unei legende chineze, ceaiul a fost descoperit întâmplător înaintea lui Hristos în 2727, când împăratul Sen-nung a fiert apă sub un tufiș de ceai în care căzuse o frunză de ceai. Domnitorul era foarte pasionat de băutura astfel obținută și, în cele din urmă, ceaiul a devenit una dintre pietrele de temelie ale culturii chineze.

Țara este în prezent cel mai mare producător de ceai de astăzi: a reprezentat 43,2 la sută din producția mondială de ceai, sau 2,6 milioane de tone, și a fost al doilea cel mai mare exportator în 2018, cu 360,7 mii de tone.

În plus, chinezii sunt cei mai mari consumatori de ceai, reprezentând aproape 40% din consumul mondial de ceai. Ceaiul verde este cel mai popular și cel mai consumat ceai din China. Despre binecunoscuta cultură a ceaiului din țară, în care consumul băuturii face parte din multe rituri importante, cum ar fi o nuntă sau o scuză formală.

De altfel, nu este posibil să știm dincolo de umbra unei îndoială ce zonă este „sursa primordială” de ceai din care a plecat în călătoria sa de cucerire a lumii. FAO concluzionează că ceaiul provine inițial în ceea ce este acum nord-estul Indiei, nordul Birmaniei (Myanmar) și sud-vestul Chinei, dar unde a apărut pentru prima dată în zona desemnată nu se poate stabili. Cu toate acestea, există dovezi că acesta era deja prezent în China antică.

Printre sistemele de patrimoniu agricol clasificate ca semnificative la nivel mondial de către FAO se numără patru zone de cultivare a ceaiului: sistemul tradițional japonez de iarbă de ceai de peste 10.000 de ani din Shizuoka - un exemplu rar al echilibrului dintre producția agricolă și biodiversitate și încă două în China.

Sistemul de cultură a iasomiei și a ceaiului din Fuhzou, China este special prin faptul că tufișurile de iasomie și ceai cresc împreună datorită microclimatului local special, care nu apare în altă parte. Acest lucru conferă ceaiului o aromă naturală de iasomie. Aceasta este o metodă de producție care a fost utilizată aici de peste 1000 de ani.

În provincia Yunnan, agro-ecosistemul tradițional de ceai puer este cea mai mare zonă de cultivare a ceaiului din lume combinată cu o pădure, înființată în urmă cu mii de ani de localnici folosind metode tradiționale.

De mii de ani, oamenii #chinezi sunt obișnuiți să arate amabilitatea cu ceaiul și să se împrietenească cu #tea. De fapt, ceaiul chinezesc #cultura este una dintre principalele funcționalități sociale din #China.
Pentru mai multe informații, urmați pagina noastră China Desk: https://t.co/EY5tkUj6H1#mazarsdenge#tea# 茶 # 茶文化 pic.twitter.com/t6eOkJ7q7f

— Denge Akademi (@denge_akademi) 13 decembrie 2018

În cazul în care mijloacele de trai a două milioane de oameni depind de ceai: Sri Lanka

Ceaiul a apărut pentru prima dată în Sri Lanka în 1839, când o mână de semințe de ceai au fost semănate în Grădina Botanică Regală din Peradneiya. După aceea, producția de ceai a început să se dezvolte enorm și, în ciuda dimensiunilor sale reduse, țara a devenit al cincilea cel mai mare producător din lume și cu 282,4 mii tone a treia în rândul exportatorilor.

Veniturile din exporturile de ceai sunt foarte importante pentru producătorii locali. Potrivit FAO, aproximativ 400.000 de mici fermieri lucrează în industria ceaiului, asigurând un mediu de trai pentru un total de peste 2 milioane de oameni, reprezentând 10% din populația țării.

Ceaiul nu este doar un produs de export, ci și o parte a vieții de zi cu zi, servit la festivaluri și sărbători din toată țara. Gătit în mod tradițional tare, se bea cu lapte și zahăr.

Plantația de ceai din Sri Lanka Sursa: AFP/Moirenc Camille/Hemis.Fr

Țara căreia lumea îi datorează ceaiurile din Himalaya este India

India și ceaiul sunt inseparabile. Grupul interguvernamental FAO estimează că ceaiul este cel mai mare „angajator” al țării: locurile sale de muncă angajează 3,5 milioane de oameni. Țara este al doilea producător și consumator, reprezentând 20% din consumul global de ceai. Deși cultura este utilizată local, India este al patrulea cel mai mare exportator (256,1 mii tone în 2018).

Poate că cele mai renumite zone de producție din lume, inclusiv Darzsiling și Assam, sunt situate pe versanții Himalaya.

Datorită condițiilor unice de mediu, ceaiul produs aici este de o calitate, caracter și notorietate deosebite, ceea ce a permis protejarea ceaiului Darzsiling ca origine geografică. Acest certificat sponsorizat de FAO protejează produsele alimentare și produsele specifice unei zone geografice, garantând calitatea acestora și îmbunătățind mijloacele de trai ale fermierilor și oportunitățile de export.

Recoltarea ceaiului indian Sursa: AFP/Photononstop

Pentru indieni, ceaiul este o parte importantă a vieții de zi cu zi. Mulți oameni beau ceaiul tradițional - și disponibil aproape în fiecare colț - ceaiul „chai”, care înseamnă literalmente ceai în hindi. Cel mai adesea, ceaiul negru și condimentele tari precum scorțișoara, ghimbirul, cardamomul și cuișoarele sunt preparate cu lapte, iar cea tare cu zahăr sau miere îndulcit.

Ceaiul joacă un rol important în dezvoltarea rurală, reducerea sărăciei și securitatea alimentară în țările producătoare din întreaga lume, asigurând mijloace de trai pentru milioane de fermieri mici.

Ungaria: din ce în ce mai popular la noi

Consumul de ceai din Ungaria este în creștere, piața ceaiului se extinde, dar conform unui raport emis de Euromonitor la sfârșitul anului trecut, este încă sub media UE.

Cantitatea de ceai consumată pe cap de locuitor pe an este de 0,3 kilograme. Punctul de referință obișnuit este că puteți face 500 de căni de ceai dintr-un kilogram de ceai. Prin comparație, Turcia ocupă primul loc în consumul anual de ceai pe cap de locuitor, cu mai mult de 3 kilograme.

Ceaiurile de plante sunt deosebit de populare pe piața maghiară, deoarece condițiile climatice ale țării permit cultivarea multor astfel de plante. Conform analizei pieței, există o schimbare către ceaiurile de calitate premium în rândul consumatorilor, deși piața este dominată de unele mărci bine cunoscute, larg consumate. Potrivit anunțului preliminar, bazat pe estimări, piața maghiară a ceaiului în 2020 s-ar putea dezvolta la o cifră de afaceri de aproximativ 30 miliarde HUF.