Vinete umplute cu linte și legume

Ingrediente

4 vinete mai mici

1 piper mai mare cu carne roșie

1 praz mediu

2 catei de usturoi

1 buchet de patrunjel

20 dkg brânză mozzarella

1 litru de bulion (din cuburi)

4 linguri de ulei

2 linguri de muștar

piper negru

Lintea, sortată și înmuiată cu o seară înainte, se toarnă peste bulion, apoi se fierbe cu muștar și frunze de dafin. Când se înmoaie, filtrați.

Vinetele sunt tăiate pe jumătate pe lungime, mijlocul este îndepărtat. Se presară cu puțină sare și piper și se lasă deoparte până la utilizare. Tăiați carnea de vinete în cuburi mai mici

Pe un ulei încălzit, rulați prazul încercuit și usturoiul zdrobit. Adăugați carnea de vinete și lintea și fierbeți peste bulionul de gătit. Când ați terminat, scoateți de pe foc, adăugați ardeii roșii tăiați în cuburi mai mici și pătrunjelul tocat mărunt.

Umpleți tocană de linte în vinetele înjumătățite, acoperiți-le cu feliile de mozzarella și coaceți-le într-un cuptor fierbinte.

Servire

Vinetele umplute cu tocană de linte se pun pe o farfurie și se decorează cu o salată.

Versiune de vinete

Salata de vinete cu sos de iaurt este excelentă singură, chiar și pentru fripturile reci. Spălăm și feliem o vinetă mai mare. Într-o tigaie mare, se prăjește o lingură de semințe de chimen până când apare, apoi se scoate. Se toarnă 1 dl de ulei în tigaie, se prăjesc feliile de vinete în ea, apoi se pune în castron. Presărați chimen prăjit, frunze de mentă tocate și un cățel de usturoi zdrobit. Amestecăm 2,5 dl de iaurt natural aromat cu sare și piper slab și îl răcorim bine.

Revista Medicinal News