Vinetele de culoare violet deschis
23 iunie 2010 4:00 AM
Se introduce în coșul nostru de pe piață, îl luăm acasă și stăm pe el fără sfaturi. Vecinul vine și, la sugestia lui, îl încercuim, îl scoatem și apoi totul ajunge la coșul de gunoi. Vinetele sunt rele. Amar. Picură din grăsime. Asta e tot?
Numele plantei noastre vegetale provine din cuvântul arab badinjan. Se mai numește roșie de curcan, roșie albastră sau vinete. Pe lângă conținutul său semnificativ de vitamine (C, B1, B2) și minerale (var, fier), conține și puțini carbohidrați.
Culoarea sa prin varietate poate fi alb, galben, violet, negru; forma sa este sferică sau alungită. Nevoile sale de mediu sunt aceleași cu cele ale ardeilor. Se culege când fructele sale violet închis au ajuns la dimensiunea maximă și au o suprafață lucioasă. Crește de la sfârșitul lunii iulie până când se îngheață.
Conform tradiției, ar trebui să fie curățat cu un cuțit din lemn sau plastic, nu va fi amar. Dar dacă îl curățăm cu un cuțit metalic de bună calitate, nici nu va fi, cu condiția să-l stropim cu Vegeta sau sare înainte de utilizare și să-l lăsăm să stea cel puțin o jumătate de oră. Cu toate acestea, există și rețete care nu necesită peeling.
Este foarte important să cumpărați numai exemplare de dimensiuni medii sau mai mici, de calitate dură, cu aspect impecabil.
Se pot face nenumărate feluri de mâncare, prăjite, prăjite, la grătar, aburite și întinse pe pâine. Este cel mai popular în Balcani și în Marea Mediterană. Cele mai renumite feluri de mâncare cu vinete: musaka (greacă), ratatouille (franceză, provensală), escalivada (catalană), vinetta sau vinete salată (română și maghiară transilvană).
Cele mai mari țări producătoare de vinete sunt China, India și Turcia, iar în Europa Italia, Spania și Grecia.
OOOOOOOOOOOOOOO
Vinete în baie de iaurt
Ingrediente: 2-3 vinete, 4 dl iaurt, 2 căței de usturoi, sare, piper alb, jumătate de suc de lămâie, frunze de mentă.
Luați două sau trei vinete frumoase, tăiați-le în inele de centimetru fără să le curățați, sareți-le o vreme și prăjiți-le în puțin ulei pe o foaie de copt în cuptor bine bine, pe ambele părți. Se toarnă iaurtul într-un castron și se amestecă unul sau doi căței de usturoi tocat, sare, se adaugă două vârfuri de piper alb și o jumătate de suc de lămâie. Așezați vinetele prăjite în straturi într-un castron mare, astfel încât să se pună puțin iaurt pe un strat de vinete, iar ultimul strat să fie iaurtul. Decorați blatul cu frunze de mentă proaspete. Puneți totul la frigider cel puțin o oră, dar cu cât devine mai fin, cu atât se va uni mai bine. Vinetele cu usturoi și iaurt se servesc cu pâine prăjită.
Este o delicatesă la o petrecere în casă. O cină excelentă, răcoritoare și sănătoasă pentru serile de vară; în plus, este gata în câteva secunde și se oprește în frigider.
Tocanita de vinete
Ingrediente: 2 vinete medii, 1 dovlecei, 4 roșii tari, 1-1 ardei galbeni, roșii și verzi, 1 ceapă purpurie, cimbru, sare, piper, ulei.
Vinetele și dovleceii se curăță și se taie cubulețe, roșiile, ardeii și ceapa mov se toacă. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, aruncați vinetele și dovleceii, prăjiți-le și când este aproape bine, adăugați restul de legume. Acestea sunt prăjite doar pentru o perioadă scurtă de timp, nu este nevoie să gătiți. Se condimentează cu sare, piper și cimbru și se răsucește din nou.
Îl recomandăm ca garnitură cu carne la grătar sau prăjite, dar este și foarte delicios cu pâine proaspătă!
Crema de vinete
Ingrediente: 4 vinete mai mici, 1 ceapă (2 căței de usturoi), 1 kk biciuit. sare, 1 mc. piper măcinat, 1,5 dl ulei sau 8-10 linguri. maioneză.
Vinetele se spală, se șterg, apoi se pun întregi într-o tulpină tapetată cu folie de aluminiu și se introduc într-un cuptor fierbinte timp de 45 de minute. Odată coapte, le acoperim și le lăsăm să se răcească până cel puțin 15 minute: se prăbușesc în abur, iar cojile și, desigur, tulpinile lor pot fi îndepărtate cu ușurință. Apoi le stoarcem puțin; astfel, este mai puțin probabil să fie amari, iar textura lor se va îmbunătăți, de asemenea. Carnea de vinete este preferabil tocată mărunt cu un cuțit din lemn sau din oțel inoxidabil. Curățați ceapa, tăiați-o foarte mărunt (o putem prăji puțin), apoi o amestecăm cu piureul de vinete, sare și piper; se adauga uleiul putin cate putin. Se poate face și cu maioneză în loc de ulei. Acoperiți și răciți bine. Îl oferim întins pe pâine moale sau pâine prăjită.
Chiar și în vremuri incerte, duminica este un punct sigur. Pentru a supraviețui în ciuda dificultăților economice, are nevoie de sprijinul cititorilor săi. Abonați-vă cu ușurință, online și, dacă puteți, susțineți duminica în plus!
Faceți clic aici pentru a fi în timpul și după epidemie în fiecare duminică de marți!
- Gustul pâinii Revista și portalul Family Sunday
- Pe aripa imaginației Revista și portalul Sunday Family
- Sunday Irrigation Sunday Revista și portalul Family
- Andaluzia Andaluzia Duminică Revista și portalul familiei
- SEAFOOD - DELICATE EXCLUSIVE Revista și portalul Sunday Family