Viola jug 2012

Chiar dacă noua Eva Advent a fost lansată pentru 2012, am făcut și cookie-uri de anul trecut și anul acesta. Căptușeala de afine cu unt. Îmi place. Ne place.

viola

Ingrediente:
200 g unt pur
170 g zahăr
350 g de făină
2 galbenusuri de ou
1 luna bicarbonat de sodiu
2 luni aroma de vanilie
afine uscate (le-aș sfărâma pentru a ușura puncția)

1. Se amestecă untul moale și zahărul.
2. Presărați bicarbonat de sodiu pe făină, amestecați cu masa de unt-zahăr.
3. Presară afine tocate în aluat și formează o minge din tot aluatul. Apoi puneți în frigider jumătate de minut.
4. Pe o placă cu făină, întindeți aluatul la o înălțime de aproximativ o jumătate de centimetru și rupeți matrițele folosind un pumn pentru biscuiți. Așezați într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament la o distanță de 2 cm una de cealaltă, deoarece în timpul coacerii curg puțin.
5. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 10-12 minute. Apoi lăsați-l să se răcească pe hârtia de copt.

Il recomand atat pentru Craciun cat si pentru Craciun:) Rapid si foarte delicios!

Sâmbătă, 22 decembrie 2012

Kuglof ciocolată-nucă

Ingrediente:
120 g de făină
170 g de unt moale (untul simplu este plasat într-un micrograd timp de 15 secunde)
170 g zahăr
5 ouă
1 plic de praf de copt
2 buc rumarom
1 linguriță de aromă de vanilie
1 lună scorțișoară
100 g de ciocolată neagră
200 g de nuci zdrobite grosier
1 coajă de portocală rasă

Ingredientele găluștei, cu excepția ciocolatei și a nucilor, se amestecă cu un robot. Ciocolata se rade pe o răzătoare cu găuri mari, nucile sunt zdrobite și adăugate în aluat. Matrița de găluște se unge cu ulei sau unt și se făină, masa se toarnă în ea. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 60-70 de minute.

Mi-a plăcut atât de mult:

Luni, 10 decembrie 2012

Pasta inspirată de Vapiano, cu sos de roșii și ciuperci

Așa că a început prin a-mi prelungi weekendul așa înainte de Crăciun și a-mi vizita prietena la Frankfurt. Am fost aseară la Vapiano la cină, unde am mâncat și paste Ravioli Con Carne. Sosul crema-rosii a fost atat de delicios incat am decis sa il fac acasa (doar cu ciuperci si porumb).

Ingrediente:
1 cutie de ciuperci feliate
jumătate de cutie de porumb aburit
3 + 1 fire de ceapă de primăvară tăiate în inele
3 roșii cherry tăiate în jumătate
200 ml suc gros de roșii
200 ml de smântână
250 g de paste (data viitoare o fac cu paste de casă)
100 g brânză
busuioc și oregano
sare piper
2 linguri de ulei de măsline

Am pus aluatul la fiert în apă dublă cu sare.
În timp ce pastele sunt principale, într-un wok mare pe 2 linguri de ulei de măsline, înmuiați cele 3 fire de ceapă de primăvară tăiate în cerc, adăugați ciupercile și porumbul. Adaug piureul de roșii, sarea, piperul, presar 1 linguriță de busuioc și 1 linguriță oregano peste tot și stoarc sosul de ciuperci. După aproximativ 3 minute, adaug crema și apoi arunc roșiile cherry jumătate tăiate și ceapa tăiată în +1 inele cu ingredientele.
Când aluatul este gata (nu l-am gătit complet acum, l-am lăsat crocant), l-am adăugat în sos și l-am copt în 2 minute. Am presărat o mână de brânză rasă pe aluatul de sos, am amestecat-o și am oprit gazul de dedesubt. L-am ridicat pe o farfurie și l-am presărat cu brânză rasă.

Din moment ce exagerez puțin ardeiul acum, nu am mai pus chili în el, așa că oricum a devenit destul de picant. Cu toate acestea, pentru oricine iubește mâncarea picantă, vă recomand să puneți niște chili pentru că va fi divin!

A devenit similar ca gust cu sosul Vapianos, dar nici măcar nu se poate apropia de ceea ce este dat în Vapiano în aluatul din magazin. oh da, pastele de casă sunt paste de casă:) Indiferent, dau un 4 pentru aceste paste. Încă o pot repara, dar a devenit foarte delicios:)

Duminică, 2 decembrie 2012

Paste (soi) 2. - Mac-dovleac

Pe baza rețetei de colț de migdale, am încercat o metodă complet diferită la următorul meu proiect de paste. Bine. Nu stiu. Ceva nu mai era din nou în regulă, deși în postarea sa citea că el credea că este atât de indestructibil. Probabil că am făcut-o acum. Pentru că, deși nu s-au rupt, au obținut o jumătate de picior în total (tot atunci când am copt ultimele discuri rotunde la 170 de grade).

2. Pastele din dovleac și mac:

Ingrediente:
80 g albus de ou (temperatura camerei)
25 g zahăr
100 g făină de migdale
100 g zahăr pudră
1 mână de semințe de mac macinate
100 g zahăr
35 g de apă

Pentru umplutură:
1 jumătate de dovleac prăjit
20 g pudră de crema de vanilie
2 dl lapte
50 g unt în cuburi

10. Lipesc pastele împreună cu crema de dovleac și apoi le pun la frigider 24 de ore.

Dar încă nu sunt frumoși. Ce fac greșit?: S

Paste (varietate) 1.

Ca să spun așa, încerc. Am încercat deja 2 rețete. Primul avea tălpi, dar crăpat (cu excepția 1-1), iar partea de sus a devenit puțin maronie. Al doilea nu a crăpat vârful, dar nu avea tălpi. Două rețete diferite, două metode diferite. Și acum nu eram sigur care dintre ele era mai bun și cum ar trebui să mă îmbunătățesc.

Apoi intră la coadă:

1. Pastele de lămâie-lime:

Rețeta este practic Jill Colonna: Îmi doresc pentru că sunt macaroane! c. este din cartea sa.

Ingrediente:
150 g albusuri de ou (am lasat sa stam acoperit 4 ore la temperatura camerei)
100 g zahăr granulat
1 vârf de sare
180 g făină de migdale
270 g zahăr pudră

Rezumat:
Textura și gustul pastelor au fost bune.
Aveau tălpi.
Dar ce i-a rupt?
De ce au ars topurile lor?

Și întrucât pastele celeilalte metode sunt gata, voi scrie postarea și voi reflecta asupra ei.