O nouă revoluție a vitaminelor? (analiza unei noi cărți)

Noua Revoluție Vitaminică este, într-un anumit sens, o continuare a cărților paleolitice și vitamine D. publicate anterior. Subiectul vitaminelor/mineralelor este în permanență pe agenda literaturii paleolitice, merită să parcurgeți și constatările de acolo. În cartea sa, Gábor Szendi a promis o „nouă revoluție a vitaminelor”, idei „de o importanță vitală” și că „este timpul să regândim superstițiile și miturile provocate artificial în jurul vitaminelor”. Dar ar fi fost bine ...

Nu vreau să analizez în detaliu constatările referitoare la vitaminele din carte (cred că mulți se așteptau la asta), deoarece depășește cu mult capacitățile unui singur articol. Dar promit că voi aborda în continuare problema vitaminelor și mineralelor. Acum, aș dori doar să rezum pe scurt ceea ce a fost o experiență pozitivă și negativă pentru mine cu cartea și să-mi împărtășesc gândurile în timp ce citesc.

Cea mai bună parte a cărții, cred, este 11-18. introducerea paginii. Aceasta este o imagine de ansamblu bună asupra haosului care se întâmplă astăzi în jurul vitaminelor și mineralelor. Este clar că nu există nicio revoluție în zonă, cu atât mai mult un război permanent în care părțile „anti-vitamine” și „pro-vitamine” se strâng reciproc de ani de zile. De aceea nu am avea nevoie de o revoluție, ci rezumate corecte, recenzii, rezoluții care încearcă să identifice domeniile de aplicare, beneficiile și valorile fiecărei substanțe într-un mod inteligibil și obiectiv - fără a deschide un alt front în această luptă. Nimeni nu așteaptă acest lucru din această carte. nu vom obține o revoluție.

Ne-am obișnuit ca lui Gábor Szendi să nu-i placă medicina oficială, prin urmare cartea sa este încă plină de suspiciunea de „medicină suspectă și ostilă”, de menționarea bătăliilor de fond economic și de detalierea conturilor autorităților științifice. Cercetarea științifică este făcută de oameni și există, evident, grupuri de interes economic care o finanțează (deoarece costă bani grei) și trăiesc din rezultate - dar acesta este cazul în aproape orice alt domeniu al științei, acesta este un joc popular. numită economie de piață.

Dezvoltarea are propriul ritm și într-un domeniu de o asemenea complexitate precum sănătatea umană, nu mă aștept ca un „studiu pilot” (aprox. Studiu introductiv) să conducă pe toată lumea să facă o schimbare completă. Au existat descoperiri revoluționare în istoria cercetării în domeniul sănătății care au fost confirmate de viață și știm, de asemenea, exemple în care inovațiile promițătoare au sângerat sau au eșuat spectaculos de-a lungul anilor.

Medicina este suspectă și ostilă.

Cine este pentru?

Nu m-am putut hotărî cu adevărat pentru cine a scris cartea Gábor Szendi. Cred că cititorul laic cu educație generală are o mulțime de informații - sau puține explicații suplimentare sau cunoștințe de bază. Cu toate acestea, acestea sunt chestiuni puțin mai grave decât ceea ce s-a întâmplat la clasele de biologie din liceu sau liceu. Cu toate acestea, dezvoltarea unei cărți superficiale pentru un public profesionist, precum și stilul care predă în mod constant medicina convențională (nu numai) este iritant pentru mine.

O vitamină nu este o vitamină.

Una dintre caracteristicile principale ale „Revoluției Vitaminelor Noi” este că vitaminele individuale nu ascund o substanță chimică, ci acoperă grupuri întregi de compuși care nu au aceleași caracteristici biologice și efecte, sau chiar afectează utilizarea reciprocă. Există o diferență între zeci de compuși carotenoizi și retinol (denumit de fapt vitamina A) între vitaminele K1 și K2, iar acesta din urmă este alcătuit din mai multe variante chimice. Vitamina E are, de asemenea, un (minim) de 8 compuși, chiar și vitamina C există în două variante (acid ascorbic, acid dehidroascorbic). Să nu mai enumerăm.

Nu cred că aceasta a fost o noutate pentru acest public profesionist, dar nu sunt sigur că poate fi urmărită pe deplin de cititorii laici. Cred că ar fi trebuit să aranjăm problema în primul rând, apoi am fi putut să ne gândim din ce sursă, cum le vom introduce și care erau diferențele de efect - nu a funcționat. M-am trezit constant sărind în timp ce citeam o carte și mă grăbeam spre raftul de cărți sau la net pentru a vedea dacă există anumite lucruri. Nu pentru că mă simțeam obligat să verific autenticitatea, pur și simplu îmi lipseau informațiile pentru a ține evidența trenului gândirii.

Familia de vitamina E: împreună suntem mai mult

Un alt subiect major este interacțiunea vitaminelor și mineralelor - la urma urmei, subtitlul „efecte și interacțiuni”. Interacțiunile medicament-medicament nu sunt noi în cercurile profesionale, iar dieteticienii pot începe cu acest lucru în prima clasă de farmacie. Știința nutriției este plină de sentimente, astfel încât vitamina C îmbunătățește absorbția fierului, calciul necesită vitamina D, iar doza mare de calciu afectează utilizarea multor alte oligoelemente (sau medicamente). Acest lucru se reflectă chiar și în recomandările publice și este chiar mai mult sau mai puțin luat în considerare la formularea suplimentelor alimentare.

Cartea lui Gábor Szendi conține câteva puncte interesante în acest domeniu, dar atunci aș fi preferat să citesc o imagine de ansamblu sistematică a subiectului. Dacă subtitlul a promis deja acest lucru. Mai mult, mai mult și mai mult.

Asa numitul. principiul principal al medicinei ortomoleculare este tratarea bolilor cu vitamine și minerale ori de câte ori este posibil și, datorită muncii lui Pauling (și magiei premiului Nobel), preparatele cu doze mari sunt extrem de populare. Aportul în doze mari este un subiect care ar putea fi mestecat mult timp.

Pentru majoritatea vitaminelor/mineralelor, organismul încearcă să mențină nivelurile într-un anumit interval. Atâta timp cât suntem sub acest nivel, absoarbe substanța din alimente cu mare eficiență și limitează excreția. Cu toate acestea, peste intervalul optim, absorbția se deteriorează și excreția crește. Prin urmare (luați un exemplu din carte) nu este foarte util să consumați mai mult de 4-500 mg de vitamina C pe zi. Desigur, este posibil să violăm corpul (după cum scrie și Szendi) cu preparate absorbite de mult timp, 3-4 prize pe zi, dacă nu merge altfel, intravenos. cu toate acestea, nu mai consider că acesta este un supliment alimentar, nu mai este o terapie medicamentoasă. Și, ca atare, nu ar strica să o faci sub controlul adecvat.

Doza de aport zilnic de vitamina C și dezvoltarea nivelului sanguin

De asemenea, mi-a trecut prin minte cât de viabilă este o recomandare de aport care nu se poate realiza cu aportul alimentar normal din punct de vedere biologic. În general, o dietă echilibrată și variată conține cantități abundente, excesiv de minerale și vitamine, dar nu este potrivită pentru ingerarea multiplilor acesteia. Nici dieta paleolitică nu poate oferi acest lucru. Acest lucru înseamnă că dozele vizate de Gábor Szendi pot fi administrate în organism artificial numai cu suplimente alimentare - el recomandă, de asemenea, acest lucru, deoarece există o mulțime de probleme cu alimentele și nici măcar suficientă vitamina D în corpurile bronzate ale băieților Baywatch. lumina soarelui descompune acidul folic. este doar o problemă.

Cu siguranță, cantitatea de nutrienți (și ceva mai mult) necesară pentru a funcționa într-un mod eficient din punct de vedere evolutiv poate fi atinsă printr-o dietă echilibrată și variată - nu ar fi așa, am fi dispăruți. Dozele mai mari pot avea beneficii suplimentare pozitive pentru sănătate (sau efecte negative, cum ar fi vitamina A și mai multe minerale). Dar, practic, trebuie să plasăm aceste cunoștințe în imaginea noastră despre sănătate. Cred că durata de viață sănătoasă de 100-120 de ani dorită de mulți nu este un lucru atât de firesc, cu toate probabilitățile de a realiza acest lucru necesită și trecerea limitelor date de natură, poate fi chiar un nivel ridicat de aport de vitamine. Dar vom afla când Gábor Szendi își scrie memoriile la vârsta de 135 de ani.

Ca o otravă specială, Gábor Szendi subliniază adesea că industria medicală și farmaceutică și industria alimentară cauzează „decese de milioane” prin prevenirea utilizării pe scară largă a dozelor mari de vitamine și minerale. Înainte să plâng, îmi amintesc că doar în țara noastră mică populația este de cca. jumătate lucrează din greu pentru a suferi de boli cronice cât mai curând posibil și mor devreme. Cred că în țara a 3,5 milioane de fumători, un milion de alcoolici, unde un sfert din populația adultă maghiară nu desfășoară activități sportive cel puțin în fiecare săptămână - aș putea enumera mai multe. iar bolile civilizației, care sunt condamnate de mulți, afectează în mare parte acest strat. Deci, există încă loc de îmbunătățire a factorilor determinanți ai sănătății înainte de a bate masa pentru mega-multivitamine pentru drepturile individuale.

Despre recomandări

Cele mai mari lupte se învârt în jurul recomandărilor zilnice de aport. Aceasta în sine este un domeniu teribil de complex, se poate argumenta pentru o lungă perioadă de timp, de la probleme metodologice la factorii determinanți ai necesității, până la efectele pozitive și negative pe termen scurt și lung ale unei doze date.

Gábor Szendi are dreptate că sistemul de recomandări s-a născut practic într-un moment în care obiectivul principal era să evite deficitele de masă. Cu alte cuvinte, recomandarea aportului unei vitamine/minerale date înseamnă cantitatea care asigură evitarea deficitului caracteristic al unei substanțe date și că procesele metabolice asociate cu substanța dată pot funcționa satisfăcător. Cred că nu a fost niciodată un obiectiv să încorporeze obiectivele medicinei ortomoleculare în sistem, adică să trateze toate bolile populare cu doze mari de vitamine și minerale. Gábor Szendi cere acestui sistem ceva pentru care nici măcar nu a fost conceput.

Surse:

Gábor Szendi: O nouă revoluție a vitaminelor. Jaffa. Budapesta. 2013.

Szendi: Vitamina D protejează împotriva cancerului. Http://divany.hu/eletmod/2013/12/27/szendi/

Efectele unei intervenții pe termen scurt cu o dietă paleolitică la voluntari sănătoși; M Österdahl, T Kocturk, A Koochek, P E Wändell; (2007) http://www.nature.com/ejcn/journal/v62/n5/full/1602790a.html

Ács Pongrác– Anita Borsos - Erzsébet Rétsági: Un raport rapid asupra atitudinilor societății maghiare față de activitatea fizică. Societatea Maghiară de Științe Sportive. 2011