Blog pub

Ar trebui să gătești vânat. O lopată cu un grătar bun de 3 centimetri gros, marmorat, gras și osos. Adăugați un pumn de găluște. Aș prăji găluștele în grăsimea puțină slănină afumată și aș acoperi totul cu un sos picant, dar mătăsos, ușor dulce, mult.

- Hei tu acolo! aude de la distanță.

- Da, tu! Te trezești, saliva ta se scurge în tastatură, aparatul va fi scurtcircuitat la final.

- Aceasta este vocea mea! - Îmi imaginez.

- Dar ți-ai dat seama că ești mamut. La grătar, nu? Untură de porc, replică - apoi te poți ghemui din nou pentru jumătate de noapte la capătul patului, mângâindu-ți camera dureroasă.

- Pisoi! - Am izbucnit - Apoi vitele au sărit. Și fără carne nu gătesc vânat, nu sunt capră.

- Hmmm, am înțeles! - Sunt emoționat - Iepure! O astfel de husi intermediară, nu albă, dar poate nu atât de roșie. „Sinele meu mai bun nu spune o privire, poate este de acord sau pur și simplu s-a plictisit de mine”.

Încep acțiunea de iepure. Părinții lui Sidecar urmăresc foarte mult industria la casa lor la țară și primesc, de asemenea, o promisiune cu livrarea de duminică după-amiază. Rătăcesc acasă duminică, ghemuit în fața avionului, așteptând mesia. Degeaba. - Ar trebui să sun? - Vacilizez - Înainte era o mufă destul de mare - acele două zile la turmă sunt traumatizante - și apoi am cerut o favoare. Probabil că vine târziu, nu mai vrea să te deranjeze. Te întreb mâine - mă voi hotărî.

A doua zi dimineață voi fi fericit:

- Aplauze Hapsi?.

- Vorbește practic! - Formulare. Nu a căzut.

- Ei bine, știi iepurele.

- Oh bas, am uitat - ajunge la capul tău - de ce nu ai sunat?

- La dracu, cred, a trebuit să mă înghesuie. Iepurele a sărit sau a sărit și el.

- Dar acum ce naiba va fi sălbatic? - Sparg cutia toată ziua, cealaltă îi închide din fericire maxilarul - încă nu pot face piept de curcan, aș prefera să ung o pâine cu unt. Deși curcanul. Piciorul superior! Este puțin roșu, dar este aproape alb.

Vineri cumpăr carnea - o lire și jumătate. Am pus împreună marinada - nu ca și cum coapsele ar fi dure, dar permiteți-mi să preiau aromele - o mulțime de morcovi, o crenguță de rădăcină de pătrunjel și păstârnac, bucăți mici de țelină, trei capete de ceapă, câțiva căței de usturoi, boabe de piper, boabe de ienupăr, frunze de dafin. O fac cu lămâie - decid - era deja cu oțet, am pus câteva inele de lămâie în ea și strâng câteva picături de suc în ea. Aduc la fierbere când s-a răcit, pun în ea jumătate din carne - să fim atenți.

Dimineața filtrez lucrurile întregi, șterg carnea uscată, sare, piper și apoi o prăjesc în puțin ulei. Îl scot, legumele îi iau locul, îl prăjesc și eu. Când capătă puțină culoare, rup carnea înapoi între rădăcini, stropesc puțină marinată sub ea, apoi o împing în cuptorul preîncălzit.

În timp ce se pregătește carnea, încep cu chifla. Risc cinci chifle - după o scurtă ezitare mă abțin de la prăjit, oricum este o casă plină în cuptor - adaug 70 de deca de făină, sărez mult, o întorc, o bat patru ouă (mărimea S), O întorc din nou, apoi adaug apă puțin câte puțin, o amestec cu o lingură de lemn. El era gata până când brațul meu a început să se rupă.

Fierb apa într-o oală mare, o sare și apoi gătesc găluștele rotunjite cu mâinile umede în apa nu foarte steagată. Au nevoie de aproximativ zece minute - bineînțeles că l-am redimensionat la numărul mare - apoi întorc țesăturile cu puțin ulei.

Carnea este doar bună, am pus-o pe o farfurie și apoi desfac frunza mare de la rădăcini și semințe. Cuplul rămâne în el, fără probleme.

Prăjesc o lingură de zahăr, pun legumele pe ea, o turn cu puțină apă, apoi piure cu un mixer de băț. Îl amestec într-un pahar de smântână, fierbe, îl gust, îl aromez cu un suc de lămâie stors.

O iau pe o farfurie, o aranjez cumva la poză, carnea se dezintegrează când este feliată, sosul se îngroașă în timp ce trebuie întins cu o lingură. Îmi fac câteva poze, apoi umplu farfuria cu găluște, sorb o ladă de sos și o digerez frumos pe toate.