XI. Concursul Memorial Sándor Gál

Chiar acum Zilele Turciei din Debrecen

Festivalul cultural și culinar

INVITAȚIE DE CONCURENȚĂ

08 iunie 2013.

XI. Concursul Memorial Gastronomic Sándor Gál

Dragi colegi, studenți, viitori concurenți!

Organizația regională a Asociației Naționale Gastronomice Maghiare din Debrecen și împrejurimile sale, Clubul Gastronomic Hajdúság, organizatorii evenimentului Zilele Turciei din Debrecen și în 2013, Now XI. ori

Concursul Gastronomic Memorial Sándor Gál

Vrem să creăm o oportunitate pentru adulți și studenți de a-și aminti în această competiție un excelent coleg, bucătar, maestru bucătar și profesor, Sándor Gál, care a crescut mulți tineri pentru profesia noastră.

Intenția organizatorilor nu este doar de a fi demni de comemorare, ci și de a organiza o competiție profesională de înaltă calitate într-un mod similar cu cel din anii precedenți, din care putem învăța cu toții.

Anunțăm o competiție

Concurs de gătit în aer liber:

Bucătar adult
Bucătar student

Data competiției: Sâmbătă, 8 iunie 2013 de la 7 a.m. la 3 p.m.

Locul competiției: Debrecen Kossuth tér- Piac utca.

Anunțul de concurs poate fi descărcat AICI:

Condiții pentru participarea la concurs:

Aplicarea la timp, acceptarea condițiilor concursului.

pe o frigarui, piatra, placa de fier etc. concurs alimentar

Juriul cere concurenților să respecte strict următoarele

Concurenții adulți trebuie să pregătească 30 de porții de mâncare, dintre care 25 de porții trebuie distribuite publicului (sub forma unei porții de degustare) pentru un bilet de degustare.
Concurenții studenți trebuie să pregătească 20 de porții de mâncare, dintre care 15 porții trebuie distribuite publicului (sub forma unei porții de degustare) contra unui bilet de degustare.
Concurenții trebuie să dea bilete la degustare organizatorilor.
Oricine nu poate răspunde pentru biletul de degustare va fi exclus din competiție de către organizatori
Prânz gata pentru clopot (12 ore)
2 porții de mâncare pregătită trebuie livrate la masa juriului pentru degustare și fotografie.
Farfuria, bolul, lemnul sau alte ustensile sunt furnizate de concurent în funcție de natura mâncării
Restul de mâncare este disponibil concurenților.

Un singur concurent poate intra cu un singur aliment!

Deoarece cea mai mare parte a alimentelor sunt distribuite, elementul principal al materiilor prime necesare alimentelor, carnea, este furnizat de organizatori pe baza listei furnizate în informațiile anterioare și transmise.

Concurenții pot ridica materia primă la locul de desfășurare (Rózsa utca, colț) în ziua competiției de la ora 8:00.

Concurenții trebuie să furnizeze numele alimentelor și lista ingredientelor necesare și calculul exact al alimentelor care urmează să fie preparate în momentul înregistrării.

Organizatorul oferă următoarele:

Concurenții sunt rugați să respecte exact raporturile materiale!

Carne de curcan pe os 20-dkg/portie
File de curcan 0,12dkg/portie
Maruntaie 20dkg/portie
Pentru alte tipuri de carne, cantitatea de materie primă este aceeași proporție!

Alte materii prime, de ex. materii prime suplimentare, condimente speciale, concurenții își asigură singuri!

Echipamente și decorațiuni pentru competiție, de ex. Cort, pentru ploaie, umbrelă, stand, cuptor, ustensile de bucătărie, ustensile de servit - aduse de concurenți.

Organizatorii vor pune la dispoziția concurenților lemne de foc și o cămin de foc cu 1 masă de bere.

Atenţie!

Decizia juriului este inapelabilă.

Juriul este format din experți maghiari de renume care evaluează conform reglementărilor actuale și avizului de concurs.!

Juriul bucătarului va lua în considerare la evaluare:

Aspect, noutate sau respect pentru tradiție. Apetitos, de bun gust, aspect elegant, stil modern.
Compoziție care îndeplinește criteriile pentru o dietă echilibrată. Materialele utilizate trebuie să se armonizeze în gust, culoare și proporții. Servirea trebuie să fie comodă și ușor de servit
Pregătirea trebuie să fie profesională, modernă, în conformitate cu arta culinară de astăzi.
Servirea trebuie să fie precisă și curată! Nu folosiți materiale decorative artificiale! Formatarea și pregătirea materialelor individuale nu ar trebui să fie o pierdere de timp. De asemenea, ar trebui să fie fezabil pentru un număr mai mare de oaspeți.
Ar trebui căutate soluții inovatoare de servire și oportunitate!
Evaluarea competiției în aer liber este continuă, juriul evaluează și pregătirea mâncării și condițiile acesteia, după finalizarea gustului continuu!

Termen limită pentru înscrieri: 31 mai 2013.

Calculul alimentelor care urmează să fie pregătite Termenul de livrare: 31 mai 2013.

Termen limită de depunere a cererii de materii prime: 31 mai 2013.

Vă rugăm să trimiteți formularul de înscriere la [email protected] sau la [email protected] Adresa de e-mail.

Remuneraţie

De aur, de argint, de bronz sau diplomă, pe lângă primul loc 2. Câștigătorii locului 3 vor primi, de asemenea, premii.

Anunț programat al rezultatelor: 14.30-15.30, pe scena amenajată în Piața Kossuth și în fața acesteia.

Competiția face parte dintr-un mare eveniment, astfel încât participanții pot fi interesați să participe.

Sâmbătă și duminică există multe programe! De exemplu, programe pentru copii, muzicieni populari, dansatori populari, invitați vedetă.

Competiția echipei de gătit amatori (duminică) prânz comun duminică în piața principală. Cu muzică!

Am dori să facem loc dezvoltării gastronomiei interne și regionale și păstrării tradițiilor și în acest fel.!

Debrecen și gazdele din Debrecen primesc pe toată lumea!

Informație:

Zoltán Barabás Restaurant Master tel: 30/943-02-78

László Boros Master Chef tel: 30/466-29-09

Mile József Master Chef tel: 30/205-47-21