Rețetă tocană de căprioară

Dacă putem mânca cât mai mulți vânat de pește, ceea ce este o mușcătură bună și nu întâmplător să fim foarte sănătoși și foarte delicioși!

Ingrediente pentru rețetă (personale)

10 kg carne de cerb (carne a unui animal întreg),
1,5 kg de ceapă curățată și riscată,
3 capete mari bune de usturoi,
0,6 kg grăsime de porc,
0,3 kg de ardei macinati de casa,
1 kg de slănină riscată,
condiment măcinat,
ienupar,
3-4 mere murate,
Ardei iute,
1 kg de ciuperci sălbatice,
4 db tv paprika,
5 roșii,
sare
Pentru ablație
3 capete mai mici de ceapă,
1 usturoi cap,
sare,
4 frunze de dafin,
semințe de muștar,
coriandru mag,
2-3 boabe de boabe de ienupăr,
piper negru,
semințe de chimen,
2 ek oțet,
2 pungi netz

Pregătirea

Spălați bine ardeii și roșiile și merele, tăiați și tăiați ciupercile bine. Începem să frigăm ceapa pe grăsime, apoi adăugăm și ciupercile, ardeii, roșiile și usturoiul. Dacă s-au eviscerat din foc, adăugați și ardeii măcinați. Dacă se amestecă puțin răcit, obținem un suc gros. Aceasta va fi baza prăjită.

Tăiați oasele cu un ferăstrău în bucăți de 3-4 cm și riscați carnea în bucăți de 3 cm cu un cuțit,

Înainte de ablație, carnea osoasă și colorată este plasată în pungi separate, astfel încât nu va mai fi nevoie să sortați și peștele poate fi clătit și sortat doar cu o lingură filtrantă într-o găleată plină cu apă rece. Ceapa se curăță, se taie cubulețe și se pune în abalam împreună cu condimentele de acolo, iar dacă sunt fierte, înfundăm pungile de netz în ea și ne fierbem timp de 15 minute de la punctul de fierbere.!

Pentru tocană, carnea osoasă este plasată pe fund cu osul spre ceaun și flancurile pe părți, de asemenea, cu osul spre ceaun. Pentru cinci palme de carne compuse, numărați o mână de sare stoarsă. Pentru aceasta presărăm condimente și turnăm o bază prăjită pe ea. Acesta este modul în care îl stratificăm până când rămânem fără material. Apoi turnați apă fierbinte pentru a acoperi doar carnea și gătiți cu lemn tare. Asigurați-vă că mișcați întotdeauna carnea în raport cu ceaunul și ceaunul. Nu amestecați ceaunul, deoarece părțile osoase ale îmbinărilor din partea de jos sunt mai capabile să gătească. Dacă este necesar, adăugați apă sau condimente.