Rețetă de supă acră de sclavi

În loc de carne de pui, am făcut acum una din supele mele preferate din copilărie din coală.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1,2 kg lomb tăiat în bucăți mai mici
1,5 litri de apă
0,5 linguri de grăsime de casă
2 morcovi
2 catei de usturoi
1 frunza de dafin
1 lingură de făină
sare
10 dkg de orez
0,5 db suc de lamaie
1 buc cub de zahăr
0,5 grămadă de pătrunjel proaspăt

La servire:

3 ouă fierte
6 linguri smântână
piper măcinat
0,5 grămadă de pătrunjel proaspăt

Pregătirea

Înfășurăm osul în grăsimea plasată în oala de supă până se înmoaie. Acoperiți în timp ce adăugați câte 1-1 lingurițe de apă încetul cu încetul, pentru a nu se ajunge acolo. Se amestecă des. De îndată ce începe să se înmoaie, adăugăm morcovii tocați împreună cu usturoiul și frunza de dafin, o fierbem mai departe, o prăjim pe grăsimea sa. Se presară făină, se amestecă, se toarnă încet apă, sare, se acoperă, se aduce la fierbere.

Gatiti timp de douazeci de minute, apoi presarati orez spalat. Odată ce este gătită pe o capcană, strângeți lămâia în ea, înmuiind aciditatea acesteia cu zahăr mocha. Adauga jumatate din patrunjelul tocat, inchide focul.

Când servim, punem grămezi de smântână în supa fierbinte luată pe farfurii, presărată cu ouă fierte cubulețe și restul de pătrunjel. Îl mirosim cu piper măcinat.

Pofta buna! Creat și fotografiat de Márta Nyersné Vajda